鸡蛋放在盐水里会浮起来是盐水的密度导致的。
因为盐水的密度比纯净水大，鸡蛋的密度比纯净水小，而鸡蛋浸泡在盐水里后，盐分渗透到蛋壳内部，使得蛋液的密度增加，从而使得整个鸡蛋的密度变大，超过了盐水的密度，因此鸡蛋会漂浮在盐水表面。
盐水的密度比纯净水大，是因为盐分在水中溶解时，会将水分子分开，形成离子，使得盐水的分子数比纯净水更多，密度也因此增大。而鸡蛋的密度比纯净水小，是因为鸡蛋内部的蛋白质和水分分子间的间隙比较大，所以整个鸡蛋的密度会比水小。
因此，当鸡蛋浸泡在盐水中时，盐分渗透到蛋壳内部，增加了蛋液的密度，使得整个鸡蛋的密度增大，超过了盐水的密度，所以鸡蛋会漂浮在盐水表面。
存放鸡蛋的注意事项
1、温度：鸡蛋的存放温度应该在5-10摄氏度之间，过高或过低的温度都会影响鸡蛋的品质和保质期。
2、湿度：鸡蛋的存放湿度应该适中，过高或过低的湿度都会影响鸡蛋的品质和保质期。
3、存放位置：鸡蛋存放的位置应该保持稳定，避免受到震动和挤压，同时要避免阳光直射和高温环境。
4、存放时间：鸡蛋的保质期通常为2-3周左右，因此需要注意鸡蛋的存放时间，避免过期食用。
5、清洁：鸡蛋表面可能会有污垢和细菌，需要在存放之前清洗干净，避免污染其他的食材或者食物。
用盐水煮鸡蛋不容易破有科学依据吗？
在煮鸡蛋的水中，放入少量的食盐。食盐在这里面起到的作用是可以防止因为鸡蛋出现的裂缝，从而让蛋清泡出来的现象。
在明确了火力点尺寸以后，只需精确地把握好啦煮鸡蛋时间，就可以无拘无束地操纵蛋的老嫩水平。例如，煮软蛋，水开后煮3分钟就可以。这时蛋清凝结，鸡蛋黄尚呈液体状；煮溏心鸡蛋，水开后煮5分钟就可以。这时蛋清凝结，鸡蛋黄呈稠液体，滑嫩滑润；煮硬蛋，水开后煮7小时就可以。
这时蛋清凝结，鸡蛋黄舒爽。必须留意的是，煮硬蛋时切勿随便延长性时间。由于鸡蛋在开水中煮的时间段太长、超出10分钟时，鸡蛋内部会产生一系列化学反应，进而减少鸡蛋的营养成分。
自然，这也有最方便的煮鸡蛋，特别是每日早起后，给自己的早饭再加上一枚煮鸡蛋，是再营养健康但是的事儿了。可在煮鸡蛋情况下，大家会多次发生一种状况，老是有鸡蛋皮破，造成蛋清都需要涌上来了。
食用盐还能够应用到煮鸡蛋上边，鸡蛋在长期的高温下，再加有些人煮鸡蛋喜爱用猛火煮，就很容易发生鸡蛋裂口的状况。因此，大伙儿假如想第二天早晨煮鸡蛋，假如你们家的鸡蛋是放到电冰箱里边，就可以提早放进低温的条件下。
然后，在煮鸡蛋的水里，放进少许的食用盐。食盐在这里里边实现的功效是可以避免由于鸡蛋发生的缝隙，进而让蛋清泡出来的状况。常用到的机理是蛋白跟盐会融合，进而稳定住蛋清，那样在煮鸡蛋的情况下，鸡蛋也不会破，蛋清也不易跑出去，大家也就能吃到更美味可口的鸡蛋了。
以上温度操纵是根据新鲜鸡蛋来讲，假如鸡蛋存储很久不是很新鲜，制动气室里边的气体会渗透到蛋清里边，导致整体气量增加，放得越久气体越多，结果便是一煮就“啪”。日常日常生活，有的人为了更好地易拨壳，喜爱把煮开的鸡蛋捞起来后放置冷水中制冷。那样蛋壳非常容易剥了，可也环境污染了蛋清。这是由于鸡蛋的蛋壳内有一层防护膜，蛋煮开后，膜则被毁坏，当煮开的蛋放进冷水中，鸡蛋内部产生强烈收拢，蛋清与蛋壳中间就产生一真空泵间隙，水里的病菌，病毒感染非常容易被空气压力消化吸收到蛋内这层间隙中。
用料
鸡蛋
40个
盐（粗细均可） 5斤
凉开水
适量
盐水蛋的做法
准备一碗高度白酒，将鸡蛋逐个进行放在酒中翻滚一番，晾干。
将鸡蛋一个一个放在准备好的瓶中，倒入盐，再加入适量凉开水，放够20天即可享受美美的咸蛋啰！
小贴士
此方对于喜欢做月饼的亲们，蛋黄颜色油亮油亮的，特别诱人，最主要的是方便，卫生，一点都不比外面的蛋黄差！只要提前20天准备，你就能享受卫生可口放心的
鸡蛋放入盐水中会浮起来。
一般地，密度小的物体会浮在密度大的物体上面，鸡蛋本身的密度比水大，所以会沉到水底。
但是盐水的密度比水大，并且根据水中含盐量的增加，密度也在不断增加，所以当盐水中的盐达到一定程度的时候，盐水的密度就会超过鸡蛋的密度，从而鸡蛋会浮起。
如果浸入液体的鸡蛋的体积一定，那么液体密度越大，鸡蛋所受到的浮力也越大，当浮力大于等于重力的时候鸡蛋所受到的合力方向就会向上。
根据受力平衡的原理，鸡蛋需要受到一对平衡力来保持原有的稳定状态，所以鸡蛋就会浮起以减小液体对它产生的浮力，直到浮力与重力相等的时候，鸡蛋就会处于漂浮或者悬浮状态。
盐水的密度比从水大，这就是在海水中比较容易浮起来的原因。你可以利用这个科学事实，用鸡蛋表演一个神奇的魔术。
材料：两个玻璃杯、盐、两个鸡蛋。
把大量的盐（大约满满的10茶匙），倒入装有半杯水的杯子里；另一个杯子倒入半杯清水。每个杯子里放一个鸡蛋。你会看到在盐水平的鸡蛋浮了起来，那是因为鸡蛋的密度比盐水小。另外清水里的鸡蛋会往下沉，那是因为鸡蛋的密度比清水大。
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