车轮饼的制作方法如下：
食材：鸡蛋2个，白砂糖30g，盐2g，牛奶200g，低筋面粉180g，泡打粉3g，食用油30g。
步骤：
1、2个鸡蛋加入2g盐、30g白砂糖搅拌均匀，再如入200g牛奶搅拌均匀。
2、180g低筋面粉混入3g泡打粉，过筛后加入牛奶鸡蛋液，搅拌均匀。再加入30g食用油继续搅拌后静置20分钟。
3、圆盘预热，刷上适量的食用油，加热面糊到圆盘的三分之一处，马上用擀面杖在面糊边缘划圈圈，让整个凹槽的边缘都沾上面糊。
4、用牙签把车轮饼扣起来看看饼底的颜色，如图就可以加入馅料了。
5、准备自己喜欢吃的馅料，包裹馅料，按压一下，把整个饼皮黏起来，大约再烘烤1分钟左右就成功了。
车轮饼做法一，
材料
"卡士达酱 140g","A低筋面粉 150g","A泡打粉 1小匙","蛋 1颗","黍砂糖 40g","牛奶 200ml","油 适量",
做法
1:[事前准备]．将卡士达酱分成5等分备用。．将A混合过筛备用。．在圆形慕斯模内侧涂油备用。
2:将蛋打入钵盆中打散成蛋液，再依序加入黍砂糖、牛奶、A，以打蛋器搅拌。
3:在平底锅中涂上薄薄一层油后，排放上4个圆形慕斯模。将2大匙的1倒入2个圆形慕斯模中，盖上锅盖，以小火煎3分钟左右。
4:掀开锅盖，将2大匙的<1>倒入空的圆形慕斯模中。
5:将事先平均分成小份的卡士达酱，舀入已倒入面糊煎好的圆形慕斯模中央，再次盖上锅盖，以小火煎2分钟左右。然后将2大匙的<1>舀入已放上卡士达酱的饼皮上。
6:将没有放上卡士达酱的饼皮脱模后，叠在有卡士达酱的饼皮上（小心烫伤！）
7:再次盖上锅盖，以小火煎5分钟左右，煎成漂亮的金**之后，从锅中取出脱模。重新在圆形慕斯模内侧涂油，以同样的方式制作另外3个车轮饼。
8:完成上桌。
做法二，爆浆车轮饼
材料
"松饼粉 180g","蛋 1个","水 280cc","杏仁茶 200cc","玉米粉 15g","蜜红豆 100g","抹茶粉 1/2小匙","玉米粉 15g","低脂牛奶 200cc","巧克力糖 6颗",
做法
1:饼皮面糊：取一盆放入松饼粉、蛋及水，拌匀后静置半小时
2:杏仁红豆馅：杏仁茶加入玉米粉拌匀，小火煮滚成浓稠状后熄火，倒入蜜红豆拌匀
3:抹茶馅：抹茶粉以一点点热水调开，加入牛奶及玉米粉拌匀，小火煮滚成浓稠状后熄火（巧克力糖于烘烤时再使用）
4:杏仁红豆车轮饼：车轮饼机预热后倒入饼模约1/3高度的面糊，待面糊表面出现小泡时，用小杆面棍将面糊旋开至周边，在其中一半的饼皮上倒入适量内馅，待饼皮都熟后，挑起没有馅的饼皮，盖到有馅的饼皮上压合即可
5:抹茶巧克力车轮饼：车轮饼机预热后倒入饼模约1/3高度的面糊，待面糊表面出现小泡时，用小杆面棍将面糊旋开至周边，在其中一半的饼皮上倒入适量抹茶馅，再放上巧克力糖，待饼皮都熟后，挑起没有馅的饼皮，盖到有馅的饼皮上压合即可
6:蛋糕皮，杏仁红豆、抹茶巧克力
做法三，韩式泡菜车轮饼
材料
韩式泡菜250公克，金针菇1把，薄片肉100公克，蒜头2颗，麻油1大匙，柴鱼酱油1又1/2大匙，太白粉水适量，葱花适量，白芝麻适量，传统饼皮面煳适量
做法
1韩式泡菜切小段；金针菇洗净去蒂，切成小段；薄片肉切小段；蒜头切片，备用。
2热锅，倒入麻油爆香作法1的蒜片，再放入薄片肉段炒至变色，放入金针菇炒软，再放入泡菜段炒匀。
3于作法2中加入柴鱼酱油炒入味，以太白粉水勾芡再炒至收汁，最后撒上葱花及白芝麻拌匀即为韩式泡菜馅。
4将烤模放在炉上以小火均匀烤热后，用抹油棒涂抹上一层薄薄沙拉油，于烤模内撒上少许白芝麻，再倒入传统饼皮面煳至烤模凹朝内（约5分满）。
5待作法4烤模凹槽接触面的面煳稍微凝固后（但中间的面煳仍成煳状），用杆面棍旋开面煳，待面煳冒出孔洞稍膨胀后，即可填入适量作法3的韩式泡菜馅。
6待作法5的面煳略干后，将日式饼皮面煳倒至另一个凹槽内（约4至5分满），等面煳成形即为底部（但中间的面煳仍带点煳状），用尖锥挑起作法5带馅的半边车轮饼，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤至两面均上色，且能轻易脱模不沾粘即可。
面糊状态要提起刮刀面糊成倒三角形再进烤箱烤，做法如下：
准备材料：黄油80克、牛奶160克、低粉100克、盐3克、鸡蛋2个、白砂糖5、
一、将黄油，牛奶，盐，糖放入到雪平锅中加热至沸腾
二、筛入低粉搅拌均匀后，加热至底部出现薄膜
三、待温度降低些，分次的加入蛋液，搅拌均匀
四、蛋液添加的量以面糊状态为准，直到提起刮刀面糊成倒三角形
五、将面糊装入裱花袋中
六、将面糊挤于烤盘上，收口的位置自然提起
七、烤箱180度，烘烤35—40分钟
八、出炉即可食用。
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