一个人蒸米饭放150克的米。1个人蒸米饭和一个人的饭量有关，一般150克的米可以煮350饭，够一个成年人吃的。煮米饭的最佳比例是2:3，即150克米，230克水，煮出来的米饭就会比较松软可口。米饭，又称白饭，或简称饭。
现在的电饭锅内都有注明一杯米，和一杯米的水应该放多少水的刻度。非常的方便，不需要用电子秤来量。
米饭的面世，可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低，上古的华夏民众后来慢慢掌握不同水量时的烹煮效果，就发展出较饱满的米饭。现代由于打磨谷粒的技术比古代越趋先进，因此民众食用的米饭亦逐渐由糙米改用白米，甚至出现无洗米等净白米，但已失去存于糙米表面即谷糠的各种营养，而几乎只剩下淀粉质等糖份，因此亦引发现代民众患糖尿病个案上升的其中原因。
做米饭放多少水，根据大米的水量的多少根据米的多少来确定。以我们常吃的东北大米为例，水和米的比例为1：12比较合适，老人和儿童喜欢吃软一点的米饭，米和水的比例为1：15。
蒸米饭大米提前半个小时泡好，蒸时加入白醋和食用油，一来可以增香，二来让大米更松软。白醋可以和水中的碱性物质反应，增加大米的松软度。这个油的选择比较自由，色拉油、橄榄油都可以。
做大米粥如果喜欢稀的，可以多放一些水，水与大米的比例是5:1。用小量杯测量最好，是5杯水对比一杯米就对了。一般大米粥的米和水比例是1：4。
一人份的米饭放半碗的米，水的高度大约2到3厘米。差不多是200克的米，煮米饭的最佳比例是2：3，即200克米，300克水。
用一个非常简单实用的方法：先将淘好的米弄平,然后放入水，再把手掌（掌心朝下,手臂与掌心成90度角）轻轻地平放在米上，如果水刚好淹过掌面（不能超过手腕处），那么这就是煮饭所需的水量，这样煮出来的饭松软可口。如果喜欢湿或干一点的,可以酌量自己调节。
常规做法
洗米
洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
泡米
先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。但是做米饭加热水比较好，快速蒸米饭可用此方法。
米和水的比例
蒸米饭时，米和水的比例应该是1:12。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
增香
如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以煮了。可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四溢。
水量的多少根据米的多少来确定，一般米和水的比例是1_12到14。
一般水高出米2~4厘米比较合适，也可以用另一种方法来确定水的用量，不管多少米，反正只要水比米稍微高出15厘米-2厘米左右，也就是大概一指头左右，用眼睛大概瞅一瞅就行啦。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。
蒸米饭放1：2水合适。
一般是让水比米稍微高出15cm~2cm左右。有一个非常简易的方式来精确测量水的量，用无名指放进米水中，水不能超出无名指的第一个骨节。由于大米产地以及每个人口味的不同，水的用量也略有所不同。如果蒸出来的米饭太干，可以加少量的水，再继续焖一会儿。
米和水的比例是3:4，如300克米需要放400克水，具体做法如下：
准备材料：米300克、水400克。
1、首先把米用清水清洗干净，去除杂质。
2、接着碗中加入清水。
3、把需要蒸的米饭放入蒸锅里。
4、盖上蒸锅的盖子，使用大火蒸30分钟。
5、30分钟后取出，这样蒸米饭就已经完成了。
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