1大蒜、盐、酱油、醋、食用油、辣椒粉(根据个人口味)。
2大蒜去皮捣碎，和盐、辣椒粉一起放在小碗里。将食用油加热，倒入碗中，然后加入酱油和少许醋拌匀。
3蒜汁是由大蒜、盐、酱油、醋、食用油和辣椒粉制成的调味品。蒜汁不仅用来拌面，还用来做蒸菜、红烧肉的酱料，都是极好的。1用菜刀拍几下准备好的大蒜，剥掉皮。2放在蒜泥罐里捣碎(用这种方法，可以适量加盐，增加摩擦力)。如果不用蒜坛子，可以把剥好的蒜拍几下，用菜刀剁碎。
凉皮是很好的小吃，配料有麻酱汁，有蒜汁，有辣椒油汁等蘸酱。其中蒜汁的调配很好做，先把蒜捣烂，然后用少量热油烫一下，热油烫蒜可以激发大蒜本身的香味，冷却后直接加入适量的凉开水就行了。
蒜汁的浓度根据按着喜好来调整，蒜最好是捣烂的，用刀剁的蒜蓉味道辣而不香。因为蒜汁容易变味，要随吃随配以确保新鲜，当然可以将大蒜多捣烂些，然后冷藏起来，随用随取。
家里烀了一锅脊骨肉汤，做出来的汤，做汤菜用，主要是为了做酸菜用，脊骨肉自然要蘸着蒜汁吃了，那么怎么调蒜汁水呢？
1、 食材：大蒜、一品鲜酱油。
2、 大蒜剥去皮洗净。
3、 用捣蒜器挤碎。
4、 放入一品鲜酱油。
5、 放入米醋。
6、 调匀装盘即可。
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1大蒜、盐、酱油、醋、食用油、辣椒粉(根据个人口味)。
2大蒜去皮捣碎，和盐、辣椒粉一起放在小碗里。将食用油加热，倒入碗中，然后加入酱油和少许醋拌匀。
3蒜汁是由大蒜、盐、酱油、醋、食用油和辣椒粉制成的调味品。蒜汁不仅用来拌面，还用来做蒸菜、红烧肉的酱料，都是极好的。1用菜刀拍几下准备好的大蒜，剥掉皮。2放在蒜泥罐里捣碎(用这种方法，可以适量加盐，增加摩擦力)。如果不用蒜坛子，可以把剥好的蒜拍几下，用菜刀剁碎。
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