1 甘蔗变红了还能吃吗
甘蔗变红不能吃了。
甘蔗发红是因为甘蔗在贮藏过程中发生了发酵现象或发生了赤腐病、稍腐病等病害。在发酵或发生病害中往往产生了多种霉素，人们食用了这种毒素后会产生头晕、呕吐等中毒病症，严重危害人们身体健康，所以不要食用已经发红的甘蔗。
2 甘蔗变红了会有毒吗
变红的甘蔗是有毒的，因为从发霉变质的甘蔗中可以分离出一种节菱孢霉，它会产生一种叫做3-硝基丙酸的物质。3-硝基丙酸是一种有毒性的化学物质，对多种动物具有毒性作用，表现为神经系统、肝、肾和肺的损伤。尤其是对神经系统的损伤，现在没有特效药，这种损伤是不可逆的。
3 吃甘蔗怎么挑选如何挑选甘蔗，首先，挑选甘蔗时，选甘蔗外皮披白粉，富有光泽，瓤部新鲜呈乳白色的为好。其次，不吃霉变（甘蔗瓤变红）的甘蔗。尤其是有部分变质时，不要因为舍不得而“将就”吃掉，一定要果断丢弃。
在此也提醒广大家长，一定要看护好自己的孩子，防止误食。而一旦误食发生中毒，应及时到医院进行对症处理。
4 吃了坏甘蔗有什么症状甘蔗收获后经过一个冬季的长期贮存，容易受到节菱孢霉菌的污染发生霉变产生“3-硝基丙酸”毒素，人食用霉变甘蔗轻则出现恶心、呕吐、腹疼、腹泻，重则可导致死亡。
甘蔗变红了是不能食用的，这是由于高温霉变引起的一种变化，霉变的甘蔗中会产生多种毒素，如节菱孢霉菌，这种毒素的毒性较大，人体若食用后，不到05克就能引起中毒现象，如头晕、腹泻、恶心等症状，严重的还有可能危及生命。因此在日常生活中，千万不要食用内部已经发红变质的甘蔗，如果一旦误食，则要及时去医院诊治，不要耽误急救时间。
那么我们在日常生活中，应该如何保存和食用甘蔗呢？
首先，甘蔗的储藏要放在阴暗、干燥的地方，不能放在潮湿的位置，潮湿的地方容易滋生霉菌，那么长期存放的甘蔗自然也会受到污染。
其次，在食用甘蔗时，要一整根都要吃完，切不可吃一半留一半，因为甘蔗内部糖分含量比较高，很容易成为细菌的培养皿。所以甘蔗一旦去皮切开后，要尽快食用，免得被细菌感染，引发一些腹泻、呕吐等不适症状。
再次，要学会识别甘蔗的正常可食用状态。一般来说，在挑选甘蔗时，要选择外皮无损伤或者微损伤的甘蔗，甘蔗在去皮后，内部果肉一般呈现白色或者淡**，水分相对比较充足，吃起来汁水丰富，没有任何异味；而霉变的甘蔗，外皮可能存在较大的损伤，内部果肉可呈现红色或者有一些霉变的点，吃起来会比较的干柴，果肉可能会存在一定的异味。
最后，对于甘蔗这种水果来说，存储的时间不能过长，民间有谚语称：清明甘蔗，赛毒蛇，所以一般甘蔗都是秋天收获，冬天使用，切不可一直存放到第二年再食用。
综上所述，甘蔗果肉变红是不可食用的，这是一种变质的现象，而且不能心存侥幸，就算是把变红部位削除，也不能除掉霉菌。
甘蔗发红能吃吗
甘蔗发红能吃吗1
一、甘蔗发红能吃吗
甘蔗发红能吃吗，相信这个问题一直让喜欢吃甘蔗的人很苦恼。其实对于这个问题还是得分具体情况吧。有的甘蔗表面发红，是因为甘蔗切开以后在空气当中放置时间比较长出现了氧化的反应。如果甘蔗只是表面薄薄一层发红的状态，还没有渗透到果肉里面，这样情况的甘蔗还是可以食用的，但是一定要尽快食用，不适合再继续放置了。还有另一种甘蔗发红的情况，甘蔗的表面发红的面积很大，而且发红程度很很深，当我们用刀削掉以后，依然会有红色的物质，这样的甘蔗是不可以吃的。说明这样的甘蔗已经发生变质了，红色的部分会含有大量的毒素以及霉菌。我们吃了不但不会很好的吸收营养，还会影响身体健康。而且很可能还会出现恶心或是呕吐、腹泻等现象。所以，这种情况千万不可以食用。
二、甘蔗切开后应该如何保存
甘蔗一般都很长，切开之后不宜保存。因为甘蔗含有的糖分和水分都很高，所以不适合放入常温下保存。放入常温保存的甘蔗水分会流失很多，不仅口感差，甘蔗的营养价值也会变低。正确的保存方法是把甘蔗切成小段直接放入冰箱保鲜存放。值得注意的是不要放在食品袋或是保鲜盒中，直接放在盘子上再放入冰箱就可以了，用这样的方法保存甘蔗一般会保存两天至三天左右，而且甘蔗不宜放太久，切开以后尽早吃完为好。
三、甘蔗的挑选方法
1、挑选甘蔗要买甘蔗整体粗细均匀，看起来结实的。太细的不能购买，太粗的也不建议购买。可以选择中等粗细的购买为好。
2、市面的甘蔗一般以紫色为主，我们在挑选的时候要买表皮光亮而且带有白霜的，并且要购买颜色比较深的，这样的`甘蔗吃起来才会比较甜。
3、要买直溜溜的甘蔗，弯曲的甘蔗很可能会有虫子。另外要选择结头比较少的，这样的甘蔗吃起来口感比较好。
甘蔗发红能吃吗2甘蔗发红还能吃吗
1、甘蔗发红建议不要吃了。
正常的甘蔗是白色和**，甘蔗中含有充足的糖分和水分，很容易滋生微生物并且有利于其繁殖和生长，甘蔗放的时间长了出现心发红的情况，甘蔗心发红可能是受了伤或是被细菌感染了，食用后对健康不利，建议甘蔗发红不要吃了。
甘蔗发红切掉能吃吗
2、甘蔗发红切掉了也建议不要吃了。
甘蔗发红很可能是受了微生物的感染，虽然把发红的部分切掉了，但是甘蔗的其他部分也很有可能残留有部分细菌，一般发红的甘蔗其口感不好，营养价值也较低，还可能引起身体不适，就算切掉了也不要吃了。
吃了发红的甘蔗怎么办
3、喝大量水稀释或是喝绿豆汤排毒，严重者要就医。
发红的甘蔗中往往有一定的毒素，有时候吃得少身体并不会出现什么症状，若是食用过多，引起身体不适，建议多喝水或绿豆汤稀释毒素，促进毒素排出体外，若是症状严重者，建议催吐后，立马去医院，在专业医生的指导下对症治疗。
甘蔗外面红了还可以吃吗
4、视情况而定。
甘蔗外面变红，若是因为放置的时间过长出现的氧化反应，甘蔗外面只是轻微变红，并没有渗透到甘蔗果肉时，这样的甘蔗还是可以吃的，不过建议要尽快食用。如果甘蔗的外面发红程度较大，并且削皮后，红色已经渗透到果肉中了，那么这样的甘蔗已经发生了变质，建议不要再吃了，以免造成身体不适。
甘蔗怎么保存
5、避风保存或是冷藏保存。
甘蔗含水量和含糖量都很高，甘蔗中的水分很容易挥发，而且很容易滋生细菌而引起变质，甘蔗平时放在房间避风处保存，能减慢水分挥发的速度，还可将甘蔗砍成段，不削皮，用保鲜袋装起来，放进冰箱冷藏室保存，这样不仅能防止甘蔗的水分减少，冰箱中的低温还能有效抑制微生物的生长繁殖。
1 甘蔗为什么会变红
甘蔗蔗茎变红主要受当地气候和种植地区的植物病原菌两个因素影响。南方地区早春季节，气温逐渐回暖，且空气比较潮湿，是植物病原菌开始活跃的时期，甘蔗病原菌也不例外。
引起甘蔗变红还有一种情况，甘蔗在生长过程中发生异常生长。甘蔗本身含有色素，它的皮是红色的，叶子是绿色的，若在生长时，甘蔗裂了缝，里面的肉就有可能变成红色的了。这种带红丝的甘蔗可以食用。
2 如何挑选优质甘蔗 1、选直不选弯甘蔗要选比较直的，不要选那些弯曲的甘蔗。弯曲的甘蔗很可能是倒伏过的，倒伏后再自己竖长起来的，这样的甘蔗由于有一个愈伤过程，甜度和口感都可能不佳。
2、选黑不选红对于黑皮果蔗，要选蔗皮比较黑的，越黑越好。不要选那些蔗皮偏红色的，偏红色的甜蜜度不够。当然，红皮品种不能这样区分，那个是越红越好。无论是青皮果蔗还是黑皮果蔗，都要选择蔗皮色泽均匀的。
3、选黄不选白甘蔗的肉质从偏白到偏黄，一般发白的肉质甜蜜度低，而偏黄的则比较甜蜜，因此，要选购肉质偏黄的。
4、选中不选根一根甘蔗，如果只选一部分，要选中间的部分，不要选梢部和根部，梢部甜蜜度不够;根部相对硬一些，口感不好，也更脏，还可能过甜。
3 甘蔗变红能吃吗不能。
甘蔗梗发红是因为甘蔗梗在贮藏过程中发生了发酵现象或发生了赤腐病、稍腐病等病害。在发酵或发生病害中往往产生了多种霉素，人们食用了这种毒素后会产生头晕、呕吐等中毒病症，严重危害人们身体健康，所以不要食用已经发红的甘蔗梗。
甘蔗是一种在我国南方广泛种植的作物，因其口味甘甜又多水分而广受欢迎。甘蔗中含有许多营养物质，包括丰富的糖分，各种对人体有益的维生素，少量脂肪、蛋白质、钙、铁、磷，和多种氨基酸，常食可补充人体所需的多种营养。
同时，甘蔗还能治疗口干舌燥，能利便，能治疗消化不良和反胃，能清热润燥，还有一定的解毒效果。
甘蔗虽然有这么多好处，可是，有些甘蔗却是不能吃的，比如发红的甘蔗。
发红的甘蔗不能吃
甘蔗发红的原因
甘蔗发红的原因有很多，有的是因为被冻坏了，冻坏的甘蔗很容易空心发红。同时，甘蔗存放的时间太久，再加上气温比较热，甘蔗也会发红。此外，如果甘蔗在田里种植的时间长于应该种植的时间，那么也很可能因为糖分太多而发红。
值得注意的是，如果在储藏时甘蔗发酵了或者发霉了，都会导致甘蔗变红。
吃了发红甘蔗的害处
吃了发红的甘蔗危害是非常大的，很可能导致中毒，有一个吃了发红甘蔗中毒的案例非常值得我们惊醒——2012年2月底，有一家两个人因为吃了发红的甘蔗中毒，最终都成了植物人。事实上，吃甘蔗中毒成植物人只是个案，并不是普遍案例。
甘蔗发红其实是一种霉变，这种霉变会产生“节菱孢菌”，这是一种毒素，直接作用于神经，中了这种毒素的人的典型症状是手像鸡爪一样僵直。吃了发红的甘蔗，轻则导致呕吐，抽搐，晕眩，严重了会导致昏迷，肢体僵直，甚至可能导致死亡。所以，甘蔗发红之后千万不要为了节省或其它什么原因食用，以免对身体造成损害。
如何鉴别好甘蔗
为了防止选到发红的甘蔗，我们在选择的时候首先要摸甘蔗的软硬程度，硬的往往会比较新鲜。同时要看，看甘蔗的颜色，有光泽，挂有白霜，颜色较深的比较老和甜，看甘蔗的形状，选择直的甘蔗，弯曲的甘蔗很可能有虫口，同时还要选择节少和比较均匀的甘蔗，这样的甘蔗吃起来更方便。
哪些人不宜吃甘蔗
在吃甘蔗的时候要注意，有些人是不适合吃甘蔗的，首先是孕妇，因为甘蔗中糖分很高，吃太多会导致血糖高，所以孕妇要注意。同时，胃寒的人也最好要少吃甘蔗，否则可能使胃寒更加严重。
1 甘蔗发红了有毒吗
不一定。
由甘蔗在栽种和储藏的过程中，都可以感染一种叫子囊菌的真菌，这种真菌会导致甘蔗出现发红的现象，但只是会导致甘蔗的食用价值下降，对人类健康没有什么威胁。
但甘蔗要是霉变引起的发红，则会对人类健康产生威胁，因为霉菌是一种有毒物质，食用后会引起神经系统及身体的各项器官出现损害，常见的有头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，要是严重时会出现抽搐、呼吸衰竭等症状，甚至能导致死亡的情况发生。
2 甘蔗发红了还能吃吗不建议吃。
一般来说，因感染子囊菌而变红的甘蔗，食用后对人体无害，但这种病症对甘蔗的危害极大，会导致甘蔗的营养价值和食用价值大大下降。
其次感染子囊菌发红的甘蔗与霉变发红的甘蔗过于相似，难以分辨，所以为了避免误食而对人体健康造成危害，最好的方式就是发红的甘蔗都不要食用。
3 吃了发红的甘蔗怎么办视情况而定。
首先发红的甘蔗不一定有毒，其次有毒甘蔗的潜伏期通常在15分钟-7小时左右，所以食用后建议先观察自身一段时间，要是没有出现任何不适，则说明没有食用到有毒的甘蔗，不需过于担心。
但因为霉菌毒素对人体健康造成的危害极大，要是发展到后期，对身体的损害越严重，即便是治好也可能会留下后遗症，或者威胁到生命安全，所以要是在这期间有任何不适的话，则需要及时就医进行治疗，以免延误病情。
4 甘蔗怎么防止变红少量购买。
由于甘蔗大多都是由于保存不当，或者保存的时间过长而导致甘蔗变质引起的变红，而在自然环境中，无处不在的细菌微生物都会导致甘蔗受到感染，所以对于这种情况，一般不能避免的，但甘蔗受到细菌感染变红是需要一定时间的，所以建议将甘蔗少量购买，就能够尽快食用而避免发红。
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