茧蛹是非常营养又美味的食物，但是里面的黑色能吃吗？今天我们给大家的回答是可以吃的。我们为大家介绍的就是干煸茧蛹的做法，相信大家都吃过，我是每次到饭店都必点的一道菜，尤其是朋友聚会喜欢喝几杯的，好了下面我们进入正题！
趁热吃，一口咬下去，还会产生“爆浆”的口感，外皮是黑色的，过油之后酥脆，外皮里面是白色的肉，其实就是脂肪和蛋白质，吃起来口感有点像日本豆腐，软软嫩嫩，白色的肉里面还有一个黑色的芯，这是一个小小的消化腔，吃的时候要取出来。
准备食材：茧蛹30个、生姜3片、葱1段、干辣椒4个、盐半勺、白芝麻少许、淀粉适量。
1、首先我们把茧蛹洗干净，起锅烧热水，水中可以少加入一点盐，然后把洗干净的茧蛹放到锅中煮十分钟左右的时间，然后捞出来。
2、捞出来的茧蛹晾两分钟，然后用剪刀把茧蛹竖着从中间剪开，把茧蛹里面的那个黑色的东西扣掉，剩下的放到盘中当中。
3、取少量淀粉撒在剪好的茧蛹上，使茧蛹均匀的裹上淀粉即可。
4、接下来我们把葱姜切成丝，干辣椒切成段准备好。
5、起锅烧油，油温控制在七层热就可以了，然后放入茧蛹，炸十分钟左右，火不要太大，避免炸糊的情况，把茧蛹炸硬就可以了，时间可以自己把控。炸硬之后的茧蛹捞出来，放到盘中备用。
6、我们把油到出去，锅中只需要留下少量的底油就可以了，放入葱、姜、辣椒翻炒至出香味为止，放入茧蛹、盐和白芝麻继续翻炒，翻炒五分钟左右的时间即可，不要时间太长。这样我们的干煸茧蛹就可以出锅了。
茧蛹焯水后空干水分，直接油炸就可以了，炸到一定程度自然开裂，然后在上锅煸炒几下就可以了，里面黑芯是可以食用的，
还记得，我给南方的朋友看茧蛹这道菜时，她可吓坏了，这像虫子一样的东西还能吃？看着就毫无食欲啊，长得也怪吓人的，怎么能吃下去呢？
其实，茧蛹这东西在东北很常见，市场里很多卖茧蛹的，平时去烧烤店，也能吃到烤茧蛹，常常被当作下酒菜。我家从我小的时候，就对这道干煸茧蛹情有独钟，我也不知道为什么，饭桌上总是出现这道菜，这直接影响我对于吃茧蛹，没有一点心理负担。
我的家乡在辽宁省丹东，那里盛产柞蚕，所以茧蛹就成了当地人最常吃的食品了，茧蛹里面的黑东西就是蚕的内脏，我们称为“心”，它在蚕变蛹之前就已经把“脏”的东西排除掉了，吃的时候有点艮，我是觉得挺好吃，直到现在我吃的时候还要专门来嚼它，有一种挺享受的感觉。
茧蛹是我最喜欢的 美食 ，都说其蛋白质含量丰富，营养价值特别高。每次去烧烤店，我肯定要点上一盘干煸茧蛹。 酥脆的外壳，加上里面类似鸡蛋清一样的美味，中间的黑色东西尤其艮啾有弹性。
茧蛹市场上卖的有两种:
柞蚕蛹都是黑色的，个头要大一些，外皮也厚很多，比桑蚕蛹味道差一些，价钱也便宜一点。
——茧蛹中间黑色的东西是什么——
蚕蛹中间黑色的东西就是蛾子，也就是蚕的心。这个有点类似鸡蛋黄的意思，口感要比外面那一层白色的要硬一些，而且比较有嚼头。是不错的美味。
茧蛹因为在“ 化蝶成茧 ”以前，以前把身体里的杂质排除干净了!所以这个黑色的东西肯定能吃，而且非常美味。 但是对蛋白质过敏的人群慎食，我有一个朋友吃心就容易过敏，吃外面的一点事没有。所以他吃的时候，都是把黑心去除。 具体什么原因我也不是太清楚，不过茧蛹的黑心我是肯定吃的，而且感觉特别的美味。
主料茧蛹
配料葱姜蒜，干辣椒
调料盐，一品鲜酱油，十三香
做法
茧蛹在岫岩和丹东一带叫“神仙”，可见它的美味。
大家好，我是明泽 美食 ，我的回答是: 我们吃的茧蛹里面那个黑色的的东西，其实就是蚕的身体能量源，也就是蚕蛹成蛾之前的状态，它并不是蚕的排泄物，是可以吃的，虽然它吃起来的口感略微硬一些，但还是挺好吃的，我就非常喜欢吃这个硬心，可有很多人接受不了这个黑色东西，都会将它取出扔掉，我在这里只能说，扔掉有些可惜了！
我们大家都应该知道，蚕是要经过四个生长过程的。它们分别为:蚕卵，幼虫，蛹，蛾，而我们所说的那个茧蛹里面的黑色东西，就是蚕在化蛾之前的状态，只要吸收了足够的营养，那个黑色的东西就会变成蛾了，所以它是可以食用的，对我们的身体并没有什么危害，毕竟茧蛹本身也是很有营养的，可以放心的吃了。
炒蚕蛹
所用食材: 蚕蛹500克，葱，姜，蒜，少许，生抽，精盐适量。
做法:
①将活蚕蛹用水清洗几遍，在取一个锅，在锅中加入清水，把洗好的蚕蛹放在锅中，打开火将水烧开，水开两分钟以后，即可将蚕蛹捞出滤水。
②葱，姜，蒜切片，锅中加入少许食用油，油温烧热以后，放入葱，姜，蒜爆香，随后倒入焯过水的茧蛹，大火炒制一分钟后，加入生抽，精盐调味，翻炒均匀就可出锅食用了。
小贴士: 蚕蛹虽然好吃，但它的蛋白质含量非常的高，并不是每个人都适合吃蚕蛹的，而且最好每次不要多吃，适量就好，蚕蛹里面的那个黑东西是可以吃的，如果不喜欢它的口感，也可以不吃了。
蚕蛹的一生是全变态的过程。从蚕到蛹在破茧成蚕蛾。每个阶段的形态都是不一样的。但是蚕浑身都是宝。无论是好蚕。还是蚕FEN还是白僵蚕都有药用价值
1：350克蚕蛹洗净。放入锅中加水煮熟(15分钟(捞出用✂️从煮好的蚕蛹中间均匀的剪成两瓣。去掉中间的黑心
2：把剪开的蚕蛹挤去多余的水分（轻轻的。防止弄碎）撒盐1克。十三香1克。孜然粉05克。喂至一分钟。把带有底味的蝉蛹均匀抖上干玉米淀粉（以均匀的裹住蝉蛹即可）
3：热锅凉油1000克烧至5成热下入蝉蛹炸至2分钟至水分干时捞出。另起一锅放辣椒段。葱花，花椒面小火煸香。放入炸好的蚕蛹。撒少许麻辣鲜。香菜梗。熟芝麻。离火迅速翻炒出香味即可
特点 ：酥脆入口化渣。香气浓郁。微辣
还可以在水煮蝉蛹的基础上放韭菜炒香做成蝉蛹炒韭菜味道和营养俱佳
黑色的属于蛋白质类。蚕蛹是蚕的生活史中的一种状态,既然是昆虫,就有消化道,黑色的部分是消化道和内脏。也可使用。但最好不要食用。因为蛹是一种休眠状态,不能排泄。在消化道内会积累少量有毒物质,,黑东西也就是成形中的蛾
我们的家是在辽宁省丹东市凤城市，柞蚕之乡，那里盛产柞蚕，所以茧蛹就成了当地人最常吃的食品了，从50年代几分钱一斤到现在40元一斤，以前有的春天生产的用作烟草肥料，烧炒煎炸样样好吃，营养丰富，茧蛹里面的黑心硬物就是蚕的内脏，蚕和海参一样直肠子，好吃有营养，含有很高的赖氨酸物质。
把茧蛹里黑色的小球状物质比做鸡蛋里的蛋黄很贴切。它和蛋黄一样，是茧蛹的整个生命体的浓缩，不仅仅是拥有内脏的发育体，整个发育器官和发育过程都是由它来承载的，而茧蛹里除去这黑色的生命体，其它的部分，都是为这黑色的生命体提供营养的。
茧蛹里的黑色球状物质不能说一点不脏，但绝不会对人的 健康 形成危害。经过高温加工后，人类可以放心去吃。而且这个黑色的生命体营养既丰富又全面，吐掉了实在可惜。
对于一个吃货而言，只要味道好的食物，就没有不敢吃的。因此虫子一类的 美食 ，小宝也是没有放过的，例如蚂蚱头、知了猴、茧蛹等都没有逃过小宝的“魔爪”。这类虫子有一个共同点，就是用油炸过之后，吃起来非常香，并且还很下酒。对于不少酒鬼来说，喝酒的时候，吃油炸茧蛹比吃红烧肉还要香。
小宝平时喝酒的时候也没少吃茧蛹，但还是记得第一次吃茧蛹的经历，当时是真的仔细品尝茧蛹，口感酥脆味道香是最深刻的印象。然后就是茧蛹里那个黑东西比较显眼，就特意把它咬下来放到嘴里尝了尝。口感上像皮筋，有那么一点艮啾啾的感觉，没有味道，但是这不影响人们食用茧蛹。后来小宝才知道，茧蛹里的黑东西是茧蛹的心，是可以吃的。
其实这个蛹心就像羊肉汤里放香菜一样，不介意的人汤和香菜就一块吃了，介意的人把香菜挑出来就可以。
爱吃茧蛹的人也都知道，茧蛹的烹饪方式就分为油炸和干煸两种。干煸的优势在于味道更丰富一些，将茧蛹炸的酥脆之后，可以根据个人口味，再放些调料回锅炒，吃着更香。例如放些芹菜段、香菜段、辣椒段都是可以的，味道很容易出来，并且吃茧蛹的时候也不会感到油腻。
不管是油炸还是干煸有两点是需要注意的，一个就是大家经常说的火候问题，火不能急，否则容易炸糊了。另外一点就是在炸茧蛹之前，要确保茧蛹煮熟了，一般煮5、6分钟就能熟，担心不熟可以捞出来一个切开看看。千万别把半生不熟的茧蛹放进油锅炸，这样炸出来的茧蛹里边不成型，导致口感差，还影响食欲，小宝就曾有过这样“惨痛”的经历。
茧蛹肚内黑色的器官，就是虫体的肠胃，未经排出的尿液，都积聚在内，可能很脏！不吃为好，总的来讲茧蛹就是死亡虫体的尸体！尽可能不吃最好。
一个蚕蛹和一个鸡蛋，其实本质上没啥区别，只不过一个孵出小鸡，一个孵出带翅膀的昆虫。
忘了是初中，还是高中，生物应该学过，蝴蝶是典型的完全变态发育[灵光一闪]具体内容请自行回忆。所以根据所学知识，黑色物体其实就是一个小虫子，什么内脏，消化物的说法我觉得都[捂脸]想想鸡蛋，都能吃，不是一般是那啥一半是那啥[抠鼻]
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