成熟植物细胞有液泡，有些真菌有液泡，而细菌没有
这是一个生物进化论的问题。细菌的生活环境非常恶劣，在进化过程中，其它地方的功能代替了液泡的功能，他们不需要液泡对细菌的生存繁殖更为有利，进化过程中就把液泡给淘汰了。
真菌有液泡也是同样的原因。这正如人类只有两条腿，而蜈蚣之类的节肢动物有很多条腿一样，只是自然选择的结果。
酵母是单细胞微生物，它属于高等微生物的真菌类。“液泡”主要存在于成熟的植物细胞。当酵母菌处于旺盛生长阶段，液泡中没有什么内含物，随着细胞老化，其中出现了异染颗粒、肝糖粒、脂肪滴等颗粒状贮藏物以及DNA酶、蛋白酶、脂酶等多种水解酶类，可调节细胞渗透压，并与细胞质进行物质交换。另外某些低等原生动物（如草履虫的伸缩泡）有相当于液泡的一种形式；某些真菌酵母菌也有液泡。但不是所有真菌有液泡，也不是所有植物细胞有液泡（如根尖分生区细胞无液泡）。
酵母菌内有液泡，液泡主要存在于成熟的植物细胞，另外某些低等原生动物（如草履虫的伸缩泡）有相当于液泡的一种形式；某些真菌酵母菌也有液泡，但不是所有真菌都有液泡。相对而言，酵母菌细胞有细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质、液泡、线粒体、核糖体、内质网等，有些种还有荚膜、鞭毛等。
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