生活水平的提高，以前各种吃不到的美食成为家常菜，鲍鱼也成为比较普通的家常菜了。鲍鱼虽然好吃，如果洗不干净那就影响味道和口感，鲍鱼怎么清洗呢？
鲍鱼的价格并不高，所以大家都可以在超市进行购买。然而最让人头疼的还是鲍鱼的清洗问题，袁昆爱美食和大家一起聊聊鲍鱼怎么清洗。
绝大多数海产品都难以清洗，因为泥沙很多，其实鲍鱼的泥沙含量也很高，鲍鱼的具体清洗方法如下：
鲍鱼买回来的时候，完全可以用海鲜的清洗方法，先用清洗冲洗，然后放在容器中，加入盐和食用油，让其吐水。正常情况下会吐出大量的泥沙，如果中途换水效果更好。
在杀鲍鱼的时候，先用刷子刷掉鲍鱼壳上的泥沙，再用小刀或者汤匙沿壳上的缝挑起鲍鱼肉，这样可以有效清除内脏。
鲍鱼的牙齿是比较硬的，所以最好可以用刀切除，因为鲍鱼肉比较软，所以可以挖起周围的硬皮，然后再用刷子清洗一次，避免出现泥沙。
鲍鱼杀好过后就是清洗鲍鱼的粘液了，一般可以用粗盐搓洗然后用水冲干净即可。
如果烹饪鲍鱼的时候，想保持完整形态，比如粉丝蒸鲍鱼，那么也要把鲍鱼壳用刷子刷干次。
鲍鱼怎么清洗比较干净的方法，袁昆爱美食给大家做了详细的介绍，说起来很复杂，做起来并不难。对于鲍鱼等海产品，一定要清洗干净，毕竟泥沙影响口感和味道，甚至有些脏东西还影响健康。
杀鲍鱼前，用盐搓去污垢和腥味，或用温盐水浸泡半小时左右。用小刀、勺子等切断与身体和外壳连接的壳柱。，切掉鲍鱼的内脏，在它的嘴上划一刀，取出胃管；鲍鱼宰杀后，洗净擦干水分，即可加工成菜肴。鲍鱼表面可用小刀划开，然后放入冰水中，浸泡1分钟后取出。它的肉会很结实有弹性。
1鲍鱼怎么杀干净？
1鲍鱼对生长的水质非常挑剔，所以它生长在非常干净的海域。但是不可避免的会粘上黏液和寄生藻类。宰杀前需用盐搓去污垢和腥味，或将鲍鱼放入温盐水中，浸泡半小时左右，用刀、勺等。切断与果肉相连的壳柱。一般要一手稳住鲍鱼，另一手把小饭勺刮进肉壳里。
2然后用刀把鲍鱼的内脏割下来，在它的嘴上割一刀，取出胃管。胃管和嘴是连在一起的，要一起拿掉。鲍鱼宰杀后，洗净水擦干，再加工成菜肴。如果要生吃的话，需要准备一大盆水，放一些冰块在里面，加一汤匙盐，稍微搅拌融化，再加几片柠檬去腥去味。鲍鱼的表面可以用刀划一下，让它看起来更好看，然后把整个鲍鱼放入冰水中，浸泡1分钟后取出，它的肉会很结实，有弹性。
二、鲍鱼的营养价值
1鲍鱼富含蛋白质，其中30%~50%为胶原蛋白，远高于其他鱼类和贝类。富含蛋白质、氨基酸、钙(Ca)、铁(Fe)、锌(Zn)、硒(Se)、镁(Mg)等矿物质元素，以及维生素E和微量元素。
2鲍鱼肉中的EPA、DHA、牛磺酸、超氧化物歧化酶的含量也很丰富。>
鲍鱼在清洗之后直接炖煮即可，不需要直接杀。
鲍鱼对生长的水质很挑剔，所以都是生长在很洁净的海域里面，但身上还是不免会粘有粘液和寄生的一些海藻，在杀之前要用盐搓一搓去脏除腥，或将鲍鱼放入温热的盐水中，浸泡半小时左右。
然后用小刀、汤匙等切断肉体和贝壳相连的贝柱，一般是用一只手稳定鲍鱼，另一只手将小饭匙从肉和贝壳间刮进去，即可将鲍鱼肉分离出来。
选购鲍鱼的技巧
在挑选鲍鱼的时候和挑选其他的海鲜一样，我们首先要做的就是观察鲍鱼的外形了，如果鲍鱼的外形上有一些缺口或者是裂痕的话就不要购买了，我们要选择看上去外形特别的完整，也没有出现破损的鲍鱼，这种鲍鱼的品质会更好一些。
一般我们在购买鲍鱼的时候还应该观察鲍鱼的颜色，新鲜的鲍鱼表面是有一层光泽的而且摸上去的时候也是比较柔软且有弹性的，如果鲍鱼的颜色看上去黯淡无光的话，就说明鲍鱼已经死亡一段时间了，颜色越黯淡就说明鲍鱼越不新鲜。
鲍鱼清洗制作的方法如下：
一、清洗：
1、盐水搓洗浸泡。鲍鱼对生长环境很挑剔，只会生长在洁净水域中。但即便如此，鲍鱼身上还是难免有黏液和寄生藻类附着。所以在我们需要先用盐粒在鲍鱼表面搓洗，一来可以去除腥味，二来可以杀死表面的细菌等微生物。
2、去壳。可以借助小刀或小汤匙将贝柱切断，使鲍鱼的肉和外壳分离。
3、清除内脏。首先，我们要了解鲍鱼的身体结构。然后，清除我们不食用的部分。
4、清洗。再次将鲍鱼放置在流水中进行清洗，此时水温不宜过高。
二、制作：
1、鲍鱼切十字刀，XO酱加生抽调成酱汁。
2、起锅烧油，放入葱、洋葱、辣椒、小葱，炒匀铺平。
3、在锅中放入鲍鱼、酱汁、料酒，焖两分钟即可。
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