黄瓜可以做成炝黄瓜。具体做法如下：
主料：黄瓜2条
辅料：蒜末2瓣、油1汤勺、盐2茶匙、干辣椒2个、花椒20粒
具体步骤：
1、黄瓜去皮，去根，皮不用去的太仔细，炒出来更好看。
2、每条黄瓜切成4条。
3、去掉黄瓜中间籽的部分。
4、黄瓜切菱形块，加入蒜末和盐，抓匀腌制15分钟。
5、控去水分。
6、锅中倒入适量油，烧热放花椒和干辣椒段，炸香，注意别炸糊了。
7、腌好的黄瓜同蒜末一起下锅，炝炒20秒，腌黄瓜放盐了，所以炝炒不用放盐。
8、出锅。
蒜泥黄瓜
[词典] cucumber with mashed garlic
[例句]
Give me a cucumber with mashed garlic
给我来一份蒜泥黄瓜。
1、洗黄瓜，把黄瓜放在水龙头下，用干净的抹布边冲洗，边擦拭，这样能快速洗净黄瓜上的小刺和泥巴，凉拌黄瓜是生吃的，一定要注意卫生，冲洗干净。
2、拍黄瓜，黄瓜去头去尾，用刀在黄瓜上，使劲拍碎。长条用手一根根掰断。
3、加入蒜末，把拍好的黄瓜放入盘中。大蒜去皮拍碎后剁成末，放入黄瓜上，加入2勺食盐，抓拌均匀，腌制两个小时入味。加入蒜末腌制后的黄瓜才鲜香。
4、凉拌，两小时后，攥干黄瓜中的水分，加入生抽两勺，老抽少许，蚝油一勺，橄榄油两勺，干辣椒一个，香醋两勺，白糖一勺，鸡精适量搅拌均匀后再放置半小时。
5、黄瓜和蒜泥经过长时间腌制后，黄瓜已经吸收了蒜泥中的香味，而蒜泥中的辛辣也已经被挥发。加入调味料后再次静置入味后，才有这咸香脆嫩，酸辣爽口的蒜泥黄瓜。
黄瓜自然条件下,生长周期为90～120天
黄瓜（学名： Cucumis sativus L）葫芦科一年生 蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙，有糙硬毛；叶片宽卵状心形，膜质，裂片三角形，有齿。雌雄同株。雄花：常数朵在叶腋簇生；花梗纤细，被微柔毛；花冠黄白色，花冠裂片长圆状披针形。 雌花：单生或稀簇生；花梗粗壮，被柔毛；子房粗糙。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙。种子小，狭卵形，白色，无边缘，两端近急尖。花果期夏季。
中国各地普遍栽培，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培；现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一。茎藤药用，能消炎、祛痰、镇痉。
简单介绍黄瓜的两种做法：
做法一：海米拌黄瓜，准备原料： 黄瓜250克，海米35克，盐、酱油、醋、味精香油适量。 做法： 1、将黄瓜洗净，适成大粗条；将海米洗净，用温水泡发，大的切小。 2、黄瓜堆在盘内成馒头形，海米撒在上面。浇上盐、酱油、醋、味精、香油兑成的汁即可。
做法二：蒜泥黄瓜：准备原料：黄瓜250克，蒜泥1汤匙，盐、酱油、辣椒油、味精、香油适量。 做法： 1、将黄瓜洗净，切成上厚下薄的滚刀块；用盐拌匀，腌入味，沥干水分。 2、把黄瓜与酱油、辣椒油、味精、香油拌匀即可。
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