材料：东北大拉皮 肉丝 香菜 黄豆酱 淀粉 生抽 醋 料酒 油盐
做法：1 将大拉皮放入热水中泡上五---八分钟;
2 泡软后捞出来放入凉水中;
3 将泡过的大拉皮沥干水分后放入碗中， 加入橄榄油搅拌均匀;
4 肉丝加入盐、淀粉、生抽和料酒搅拌均匀， 腌制五分钟;
5 烧热锅，下入一半蒜末， 煸炒出香味;
6 倒入腌制肉丝翻炒;
7 肉丝翻炒均匀后加入黄豆酱翻炒;
8 翻炒均匀后加入水淀粉;
9 最后加入盐、胡椒粉翻炒均匀后备用;
10 将泡好的大拉皮垫入盘中底部， 将炒好的肉丝放在上面;
11 再放入还剩余一半的蒜末;
12 最后放上香菜碎即可;
1、先将猪通脊，黄瓜，胡萝卜，拉皮 ，酱油 ，蒜 ，淀粉，盐 ，油 ，葱，绍酒 ，香菜，都准备好待用。
2、然后将猪肉洗干净后去掉筋膜后切成细丝，再倒入水淀粉，放入盐。
3、搅拌均匀后腌制十分钟，再将拉皮放入烧开的水中浸泡一刻钟。
4、浸泡软并且变成透明状即可，然后将胡萝卜去皮，和黄瓜一起洗干净后切成细丝。
5、油倒入锅里中火烧热后放入猪肉丝，快速滑炒至变色后捞出。
6、控干油待用，再将底油烧热后放入葱蒜翻炒出香味，然后倒入胡萝卜丝。
7、倒入猪肉丝和拉皮，再倒入绍酒和酱油，翻炒2分钟左右。
8、放入黄瓜，撒些香菜碎末，翻炒均匀就完成了。
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