七星鳗。
1、营养价值高，七鳃鳗肌肉中可测出15种脂肪酸，不饱和脂肪酸的总量较高，且碳链较短，容易被吸收，仍具有重要的营养价值。
2、七星鳗食用口感好，吃起来很嫩，刺少，更适合老人和孩子使用。
出处始载于《吉林中草药》。
拼音名Qī Sāi Man
英文名lamprey
别名 七星子鱼、八目鳗、七星鱼、七星鳗
来源
药材基源： 为七鳃鳗科动物七鳃鳗的全体。
拉丁植物动物矿物名：Lampetra japonica(Martens)
采收和储藏：春至秋季捕捞，风乾，或鲜用。
原形态七鳃鳗，体台鳗形，光滑无鳞。尾部侧扁，体长可达60cm以上，约为头长的52倍。头圆筒形，口近圆形，呈吸盘状，边缘密布乳突。眼发达，位于头前部。鼻孔1个，位于头背两眼中间。头两侧眼后各具1行7个分离的鳃孔。 位于体后部，具一细管状突出。肌节自最后鳃孔至 红75节。背鳍2个。第1背鳍较低而短，起点距吻端距尾端约相等。第2背鳍较大，中部很高；前、后部渐低，后部与尾鳍相连，鳍条软而细密。臀鳍很低，始自 之后，与尾鳍下叶相连。尾鳍予状，上下叶约等长。无胸鳍和腹鳍。体灰青绿色。腹部浅**或灰白色，背鳍上部黑色，尾鳍深黑色。
生境分布
生态环境：部分时期栖息于海中成长后于4-5月回游至浅水河流中砂砾底产卵。卵极小，每次产卵8万万粒，产卵后亲鱼全部死亡。孵出的幼鳗随水漂流，常躲藏于泥沙中夜晚出来摄食，经4-5年后开始变态，入海生活数年，再溯河产卵。为食肉性鱼类，常以吸盘附于大鱼身身，用吸盘内舌上角质齿锉破鱼体，吮吸其血肉。
资源分布：分布于黑龙江、乌苏里江、图们江及松花江等河流中。
化学成份
内含维生素（vitamin）A。
鱼皮含维生素B1、B12。
性味味甘；性温
归经肝；肾经
功能主治 滋补强壮；通经活络；明目。主口眼歪斜；夜盲症；角膜干燥
用法用量内服：煮食，1-2条。外用：适量，鲜口捣敷。
各家论述《吉林中草药》：滋补强壮。治口眼歪斜：七星子鱼捣烂涂敷。向左歪敷右面，向右歪敷左面。
摘录《中华本草》
鳗鱼山药汤原料：鳗鱼250克，怀山100克，青菜心30克，料酒、精盐、葱段、姜片、胡椒粉、熟猪油各适量。
鳗鱼山药汤的做法：
①将怀山洗净，润透切片。青菜洗净。
②将鳗鱼宰杀，去鳃，去内脏，多次放在热水中去黏液，斩成10段，切成条。
③锅中放猪油烧至六成热，放入姜、葱煸香，烹入料酒，放人鳗鱼煸炒几下。注入适量清水，加入怀山、料酒、盐、葱、姜，煮至鱼肉烂，拣出葱、姜，淋上猪油，撒上胡椒粉即成。
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