竹鸡怎么养
1、养殖环境
因为竹鸡长期的生活在野外，所以在饲养的时候，最好使用林下养殖之类的方法，让竹鸡能有自由活动的场所，如林下，荒山，草坪等等。在建设鸡舍的时候，最好有个倾斜度，这样可以方便打扫鸡粪，使鸡舍里面经常保持干净的环境。还饲养时，最好把饲料和水都要放在不同的槽里面。
2、鸡苗选择
不能只想到竹鸡的生命力非常的强，就认为饲养的时候，选择什么样的幼苗都可以。如果想要成活率比较高，还有以后生产的能力比较强的话，在选择小鸡的时候，就要进行挑选一下，一般最先看的是羽毛的光泽度，在看它们的爪子和嘴巴的水分比较充足，没有干枯的现象，最后再看活动的时候是不是很活跃，挑选这样的小鸡，才会更容易成活。
3、饲养方法
在购买回来的时候，因为换了一个新的环境，它们都需要时间来适应新的环境，所以在饲养的时候就要精心照顾一下了。在鸡舍内的时候，必须安置日光灯，经常的照射，让鸡舍内的温度变化小一点，特别是晚上，也可以使温度变化的不大。这时每天都要喂食很多次，每次喂食的量都要少一些，喂食的饲料一般都会使用小麦粉。喂食15天以后就可以适当的进行放养了，这时只让它们在饲养场所自由的吃食，是不能保证它们很好的成长的，所以每天还要定时定点在喂食3次饲料，一般都是由小麦粉，鱼粉，玉米粉等进行混合，还可以适当喂食一些鲜蛆，这样产量才会提高。
4、合理疫苗
虽然竹鸡有很强的免疫力，但是饲养时，都会放在一起进行群养，所以还有会有很多的病菌产生，所以最好还是定时给它们进行注射疫苗，这样就可以有很好的预防了。大多数在刚买回来饲养7天以后，最好就注射一回；之后在饲养71天时，在进行注射一回；之后在看天气变化，还有生病的小鸡所在群里面，都要进行适时的注射疫苗。
5、注意事项
在饲养的时候，如果有些地方管理不当的话，就会增加竹鸡的死亡率。
①在饲养的时候，最好要根据饲养场地的面积，来进行饲养合理的密度，一般1平米可以饲养26只到81只，之后再根据生长不同阶段的竹鸡，来进行分开饲养，这样就会减少疾病的发生率。②在购买回来时，必须保证25小时的光照，这样成活率才会更高。
③在饲养的室里面，最好可以保持21度的温度。
④注意预防一些天敌，如猫，老鼠等。
想养竹鸡首先要准备鸟笼, 笼子要大点,一边放一个沙盘,一边是漏鸡屎。有条件的话可以用一间房子来养。注意笼子的上面要用海绵包主，要不竹鸡还有一定的野性会在笼子里乱撞，可以防止竹鸡撞怀头。
野生的竹鸡驯化最好选择冬季，应为冬季的时候，竹鸡在山上没有什么吃的，都是吃些草叶。抓回来后可以用点白菜叶，最好是用油菜叶。
先用菜叶喂个 3-5天 之后就可以在笼内放点小鸡全价饲料。同时还要喂菜叶。
这个方法可以大大提高成活率，本人2008年冬天养了60多只大的野生最后， 买回来前10天死了4只。 后来都没有死亡。成活率达到90%以上。
只要挺过了前10天之后就没有什么事了，
想要养活一只竹鸡是非常的简单，想要它繁殖是难上难。
做法如下
竹鸡不同的一般的鸡，人们喜欢叫竹鸡为泥滑滑，多是用来观赏的，食用的人较少，但是随着人们对饮食的不断提高，对饮食的要求也增多，因此竹鸡也出现在人们的餐桌上，我们就需要了解竹鸡的价值，同时还要了解竹鸡煲汤的做法等，下面我们就一起来了解竹鸡的价值及竹鸡煲汤的做法。
竹鸡的价值:
竹鸡药食兼用，营养好，竹鸡骨细肉厚，肉嫩味鲜，营养丰富。鸡肉蛋白质含量为301%，比鹧鸪、鹌鹑均高68%，比肉鸡高106%。脂肪含量为36%;比珍珠鸡低41%，比肉鸡低42%。并含人体所必需的18种氨基酸和64%的不饱和脂肪酸。具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养特性。中医认为，竹鸡肉味甘而性温，能补益心神、健脑益智。
而药物价值:味甘;性平，能补中益气;杀虫解毒。主脾胃虚弱;消化不良;大便溏泄;痔疮。
竹鸡煲汤的做法:
材料:蛤蚧 100克 鸡 1000克
配料:姜 5克 大葱 5克 黄芪 5克 料酒 25克 盐 3克 味精 3克 各适量
食作效果:
黑白相间，药菜，有补肺治喘，益气补虚的功用。
制作方法:
1 竹鸡剖洗后用沸水焯过，洗净，放入沙锅，放上火腿皮(筒骨)及葱结，姜块，料酒，盐，加清水至没过鸡;
2 蛤蚧事先用凉水浸泡24小时，再用清水浸没，上笼蒸3小时;
3 将蛤蚧连汤一起放在鸡上，黄芪用纱布包好放入鸡边的汤中，上笼蒸一小时上席。
竹鸡煲汤的做法是很多的，可与一般鸡肉的做好相似，当大家了解了竹鸡的价值及竹鸡煲汤的做法后，可以自己购买竹鸡制作美食，当然竹鸡煲汤的做法类型较多，可根据自己的口味选择阿煲汤的材料，同时要制作的时候要清洗干净，要防止饮食不卫生。
竹鸡不属于国家几级保护动物，而是属于国家三有保护动物，即有益的、有重要生态价值、有科学研究价值的野生动物。
竹鸡是保护动物，但并不属于国家一二级保护动物，也不属于重点保护动物，而是属于三有保护动物，即有益的、有重要生态价值、有科学研究价值的野生动物。且并不是所有的竹鸡都是保护动物，目前只有棕胸竹鸡和灰胸竹鸡才是保护动物，这几种竹鸡不能猎杀及捕抓。
竹鸡亦称泥滑滑、竹鹧鸪或扁罐罐。属鸡形目，雉科。该鸟羽色艳丽。为国内特有的观赏鸟类， 在南方为常见种类。雄鸟生性好斗，常被人们驯化为斗鸟，以供观赏。此鸟曾于1919年引入日本，很受欢迎。野生竹鸡分布在长江以南各省山地。
国家三有保护动物简介
国家三有保护动物一般指国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录。
根据《中华人民共和国野生动物保护法（2018修正）》已将《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》修正为《国家保护的有重要生态、科学、社会价值的陆生野生动物名录》。
根据《野生动物保护法》第十条，即“国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录，由国务院野生动物行政主管部门制定并公布”的规定。
经研究，于2000年5月在北京召开专家论证会并制定了《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》（简称“三有名录”），于2000年8月1日以国家林业局令第7号发布实施。
盐焗竹鸡
一、原料：
1主料：活竹鸡3 只。
2调料：精盐、白糖、味精、麻油、姜、葱段、玫瑰酒、八角茴香、桂皮、酱油、粗盐、荷叶、纸3 张。
二、制法：
1竹鸡宰杀后，用开水烫透，褪净毛，剖腹取出内脏，洗净装入砂铝内，加入玫瑰酒、味精、麻油、葱、姜、茴香、桂皮、盐、糖、酱油拌匀，随即将姜片、葱段、大茴香、桂皮放入竹鸡肚内，腌2 小时捞出，每只竹鸡分别用荷叶包好，外面再包上纸，用绳子扎牢。
2将粗盐投入铁锅内，炒至粗盐有爆炸声时，即将包好的竹鸡埋入盐内，这时火力要略大些，待盐冒出青烟时，即改用小火焗40 分钟，扯去纸、荷叶、取出竹鸡斩件，排在盆内。将姜末、葱花同放入小碗内，加入少许盐拌匀，浇入少量酱油，同鸡一起上席即成。
按：盐焗竹鸡可为人体提供丰富的营养成分，具有补中的功效。可用于虚劳赢瘦、四肢无力等体虚者食用，有一定的补益作用。
香芋烧竹鸡
特点 色泽金黄，竹鸡鲜美，香芋栗香，入口酥松。
原料
竹鸡450克，香芋150克。 葱25克、姜25克、绍酒25克、酱油15克、白糖5克、精盐35克、水淀粉20克、花生油450克（实耗油50克）。
制作过程
将竹鸡焖死治净，斩成长方块，用酱油浸渍。香芋去皮洗净，切成块。炒锅上火，舀入花生油烧至八成热（约200℃）时，分别将鸡块、香芋块投入油锅划油。原锅置火上，放油，加葱姜略煸，放入鸡块、绍酒、酱油、白糖、精盐及适量清水，烧至鸡块六成熟时，投入香芋同烧15分钟，再用水淀粉勾芡即成。
锅烧竹鸡
主料：野鸡1500克
辅料：土豆200克
调料：椒盐20克 白砂糖15克 黄酒20克 小葱30克 酱油15克 甜面酱20克 花椒5克 花生油70克 八角3克 盐15克 各适量
制作工艺
1 将竹鸡（野鸡）宰杀，砍去脚爪，放去眼水，斩去嘴尖，将肉用刀拍松；
2 将制净的野鸡放入炖锅中，加清水1000毫升、盐、酱油、黄酒、八角、花椒、姜葱（拍松）；
3 白糖炒成糖色倒入炖锅中；
4 炖锅上旺火，沸时去浮沫，移至小火上炖2～3 小时，收汁，取出竹鸡；
5 土豆去皮，切成银针丝，入水漂去粉汁，沥干水分；
6 炒锅上旺火，注入花生油，烧至五成热，下土豆丝炸至酥脆、色黄时捞出，铺在盘中；
7 再下竹鸡炸呈深红色，捞出改刀，按原形顺序码在土豆丝上面；
8 改好后跟椒盐、甜面酱、葱头碟一起上桌。
猴头菇炖竹丝鸡
鲜猴头菇180克，竹丝鸡1只（约700克），红枣5个
做法
（1）猴头菇洗净，切厚片，竹丝鸡劏净，去肠杂、鸡脚，斩大件，红枣（去核）洗净。（2）把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖2￣3小时，调味供用。
说明
本汤是滋阴退热之汤品，汤中猴头菇又名猴头菌，是近年始有报道的营养丰富、抗癌作用的美味食用菌，其性味甘平，含有挥发油、蛋白质、多糖类、氨基酸等成分，功能补脾益气、助消化、抗肿瘤，本品对消化道肿瘤有缩小肿块，改善患者症状、提高免疫力的作用。竹丝鸡又名绒毛鸡、乌骨鸡，性味甘平，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B1、B2）、烟酸等。功能养阴退热、健脾益气，《本草经疏》说“乌骨鸡补血益阴则虚劳羸弱可除，阴回热去则津液自生。”红枣健脾滋润。合而为汤，滋补肝、脾、肾而养阴退热、调补气血。
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