蛋糕是甜点家族中重要的成员，它不但味道好，也是某些特定氛围中不可缺少的亮点，像是生日蛋糕、结婚蛋糕等等，是大家最喜欢的甜点之一。
制作蛋糕所需材料：蛋糕粉310g、可可粉16g、苏打粉5g、盐5g、黄油110g、白砂糖300g、鸡蛋2个、白醋5ml、植物油220g、牛奶240g、红色色素30g、奶油奶酪500g、香草精5g、糖粉160g、淡奶油300g。
1在容器内放入蛋糕粉、可可粉、苏打粉、盐搅拌均匀。
2另取一容器加入黄油、白砂糖、鸡蛋、白醋、植物油、牛奶搅拌均匀后放入蛋糕粉，继续搅拌后加入红色素搅拌均匀，之后放入预热好的烤箱烤制30分钟。
3在容器内加入奶油奶酪、香草精、糖粉、淡奶油打发。
4在两层蛋糕片中间涂一层奶油，在整个蛋糕外层再涂一层奶油，在上面放上装饰，蛋糕就做好了。
用料
主料；黄油60克、细砂糖150克、鸡蛋1个、可可粉10克、红曲粉10克、buttermilk120毫升、低筋面粉150克、盐1／2小勺、小苏打1／2小勺、白醋1＋1／2小勺。
辅料；鲜牛奶110毫升、柠檬汁10毫升。
红丝绒蛋糕的做法
1、黄油室温软化后，加入白砂糖，打发，打发黄油至蓬松发白（大概3－4分钟）。
2、分次加入蛋液，继续搅打，使黄油和鸡蛋充分乳化。
3、加入白醋，继续搅拌。
4、加入红曲粉，继续搅拌。
5、这是buttermilk，这种东西不好买，而且也很贵，所以我们就自己制作，110ml鲜牛奶＋10ml的柠檬汁，搅拌均匀后，静置5分钟后，就是buttermilk啦。
6、分次加入Buttermilk，搅打均匀，现在黄油的状态是比较稀的。
7、面粉、可可粉、盐、小苏打称量后过筛，加入黄油中，用刮刀拌匀。
8、面糊倒入杯子中（借助裱花袋来分装的）。
9、放入预热好的烤箱中，上下火185度，烤约30分钟。
10、红丝绒蛋糕成品图。
好吃。
红丝绒液主要材料是使用红曲粉，能用红丝绒液来炖肉就更好了，红曲粉的香味与肉的香味完美结合，肯定好吃。
红曲粉不仅有提色、提味、提鲜的作用，它也是保健佳品，是一种降脂和预防心血管疾病的天然保健食品。
1、红丝绒蛋糕是一款甜点，制作原料主要有低筋面粉、鸡蛋、红丝绒专用食用色素、奶油奶酪（即奶油芝士）、奶油等。冷却后，涂上奶油奶酪奶油霜做的馅料。
2、红丝绒蛋糕（Red Velvet Cake）的起源，众说纷纭，富有戏剧性的说法是，起源于纽约的Waldorf-Astoria酒店，1959年左右，一位女客人在酒店用餐，享用到了红丝绒蛋糕，她对蛋糕非常感兴趣，于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方，酒店满足了她的要求。之后，她收到了一份高额账单，原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方，这位女客人一怒之下，向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方，红丝绒蛋糕从此闻名全世界。
1红丝绒蛋糕在味道上与普通蛋糕不一样，有微微甘苦味。
2红丝绒蛋糕与普通蛋糕口感相比也完全不同。红丝绒蛋糕口感相比较而言更扎实，绵润。
3品尝红丝绒蛋糕时建议配些微苦或清淡的饮品会更好，比如配一杯红茶，绿茶或美式咖啡 。
4但红丝绒蛋糕不能吃太多，对健康不利。不仅因为甜品含有大量的糖分和热量，更源自于红色食品染色剂过度食用还是会引起皮疹等症状。
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