用酥脆剂做烧饼是经常看到的，而且油炸食品在我们国家是比较传统的一种，例如炸麻花，炸春卷，炸丸子或者是炸油条，还有我们用的烧饼，这些大部分的油炸食品都是用酥脆剂，对于酥脆剂的添加量大概在15%~18%之间，这样面粉的筋力才更强，但是如果添加少的话，他的面粉筋力就会变弱，而且对于它的使用方法，我们要把酥脆剂还有面粉混合在一起混合均匀，然后把他醒20分钟之后才用来制作烧饼，不费劲，他可以弥补明矾的缺陷，而且他更加的安全而且更营养，用酥脆剂做出来的烧饼更脆，而且更好吃，香而不腻，色泽也比较鲜艳，
主要是它可以降低一些生产成本，那怎样做出？又香又脆的烧饼呢，我们用面粉倒在碗里面，然后加入白糖还有一点油，然后再取一个空碗，再加入面粉糖，然后加入熟的油，因为一般书最忌他的发酵时间太快，所以我们可以添加一些面欣酥，我们加入一定的酥脆剂了之后，加入50克的面欣酥，还有糖，还有酵母，然后加入水，然后把它换成面团，再醒他30分钟左右，
然后我们再把两个面团压成片，然后再加入一些五香粉，然后再压在一起，把它的边缘捏合在一起，我们刷上一些糖浆，撒上一些芝麻仁或者是一些核桃仁，想酥脆又好吃的烧饼就做好了，其实做烧饼也有一定的讲究，无论是对酥脆剂，还是对做烧饼控制好他的温度，这些都是比较重要的步奏，
如果你觉得吃烧饼有一些油腻的话，你也可以自己配上一些其他的配料，这样的话可以减少一些油腻，也会让你觉得烧饼特别的好吃，
面欣酥和酥脆剂中面欣酥好用。
1、面欣酥是梁山天喜公司的复配食品，起到膨松、酥脆的作用。
2、酥脆剂是一种放在油炸食品中的添加剂吧，可以使油炸食品更加爽口，酥脆。添加剂有负面作用，不建议使用，所以面欣酥好用。
答：酥脆剂和脆炸粉他们的区别就是一个是可以保证它酥脆的口感一个是能保证它脆脆的口感所以它们的区别就在于这。一般酥脆剂是可以做那种有层次分层的食物或者甜品脆炸粉可以用到油条当中。他们的本质上都没有区别，都是可以为了让食物更加酥脆爽口的。希望可以帮到你。谢谢。
一斤面粉中添加15%—18%份量的酥脆剂，不过，面粉中不添加酥脆剂，加入鸡蛋、小苏打和食用油，一样可以炸出酥脆的食物，下面介绍做法：
准备材料：中筋面粉（普通面粉）适量、鸡蛋2个、水适量、植物油适量、糖看个人喜好加糖 、小苏打适量、黑芝麻适量
制作步骤：
1、将面粉与鸡蛋、植物油、糖、小苏打揉成面团，醒片刻
2、擀适量的厚度
3、切成想要的宽度
4、搓成长条将其拧在一起
5、下油锅炸，小火
6、炸至金黄将其捞出
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