食材:拾味爸爸麦片90g，鸡蛋1个，纯牛奶4勺（约25g），1勺代糖。做法:1__深碗中_90g麦片_1个鸡蛋_4勺纯牛奶_1勺代糖，搅拌均匀等待10分钟，让牛奶将麦片泡软一些。2__空气炸锅中放入一层油纸，防止粘底，舀入1勺的燕麦团，整理成圆形饼干状，180烤3分钟翻个面再烤3分钟即可如果喜欢更焦脆的口感可以再烤多1分钟
饼干不翠了可以用空气炸锅弄的。因为空气炸锅它是通过高温加热机器里面的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物。
使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水表面变得金黄酥脆达到煎炸的效果。
生产现状
空气炸锅在中国市面上的空气炸锅品种众多，市场发展较为迅速。生产量从2014年的64万台发展到2018年达到625万台，较2017年增长288%，需求量从2014年的30万台发展到2018年已经达到180万台以上，较2017年增长500%市场规模从2014年的15亿元发展到2018年已经超过75亿元，较2017年增长530%。
中国生产空气炸锅品牌相对较多，排名前十的空气炸锅品牌就包括了飞利浦九阳利仁苏泊尔美的乐扣乐扣荣事达小家电海尔悠伴和创迪。
做法步骤：
（1）先把黄油切成小块，用室温软化后，用电动打蛋器打匀。
（2）加入白砂糖，再次打匀。
（3）分三次加入全蛋液继续打匀，至顺滑，颜色稍发白，轻盈蓬松的状态。
（4）用细筛筛入低筋面粉，轻轻拌匀(切记不要剧烈大幅度搅拌)，至面糊均匀即可，其中可添加一些坚果或果干，如：腰果、花生、蔓越莓果干、葡萄干等。
（5）将面糊装入裱花袋(没有的话也可装保鲜袋，剪一个小角代替)，挤出形状，当然也可用可爱的模具制作可爱的形状。
（6）最后将空气炸锅190度预热2分钟，160度烤20分钟(切记时间与温度的控制)，最后装盘即可。
空气炸锅版红糖小饼干
“这个小饼干是做给我们家老太太吃的，所以用的红糖和扁桃仁，在口感上不是很甜。整颗扁桃仁的加入，也让这个饼干充满元气。
做饼干久了，就想换一些比较有营养的食材，拿红糖来说，不但甜度比砂糖低，还富含营养成分，也更加容易被人体消化吸收。
红糖算是女人的专属饮食吧，有暖宫效果，因为能快速补充体力、增加活力，所以又被称为”东方的巧克力”。所以不喜欢太甜又想吃饼干的姐妹们可以试一下这款。份量：约20个”
用料
主料
低筋粉100克
黄油40克
红糖30克
全蛋液30克
扁桃仁50克
辅料
装饰用扁桃仁
20个
空气炸锅版红糖小饼干的做法
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1、将扁桃仁先切成颗粒状，越小越好。
2、黄油切小块，室温融化到用手指能在表面戳一个坑儿的状态。
3、加入红糖用打蛋器搅打均匀，红糖一定要把硬块碾碎再放，原因我会在后面说到。
4、黄油红糖打发到体积蓬松如图状即可。
2
5、分次倒入全蛋液。
6、然后继续打发，防止蛋油分离，打发到图中状态即可。
7、筛入低筋粉，稍微拌匀。
8、最后倒入扁桃仁碎，用刮刀拌匀至无干粉的状态。
3
9、将混合物团成一个面团。
10、之后按照12-13克一个，分成约20个小球。
11、这是全部分好的样子。
12、用炸锅烤的，记得在炸篮底部先铺层油纸再放入。我没铺，所以过会有惊喜~
这道菜谱已经收录在我的新书《轻松做 150道空气炸锅创意美食》里了哦~
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13、然后将球球稍微压扁，表面刷一层蛋白液。（我没刷，过会也有惊喜）
14、之后每个饼干上按一颗扁桃仁。
15、炸锅调160，烤13-15分钟左右即可。
16、这是烤好后的样子。
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17、用烤箱做的，烤箱提前165度预热，然后也是饼干压扁刷蛋白液然后按入扁桃仁。
18、然后165度上下火烤15分钟左右，表面上色就差不多了。
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出炉啦~~
空气炸锅版红糖小饼干成品图
烹饪技巧
1、这个饼干用了30克红糖，所以不是太甜。大家可以根据自己的口味调整糖度。红糖中有颗粒，要碾碎后放入，否则加热过程中会爆出糖液就不好看了。
2、我原先做饼干都是试验成功后才发图文教程，现在还在产假中无法追求完美，所以发的过程图和成品图会有瑕疵，但我会补充说明让大家少走弯路。比如这个饼干进烤箱前是要在表面刷一层蛋白液的，为的是让扁桃仁能粘住，如果像我这样没刷，出炉后饼干倒扣扁桃仁容易掉。你也可以刷全蛋液，但烤出来的颜色容易深一些。我这个成品图是没刷的素颜版。
3、烤箱在烤饼干时尽量不要打开柜门，因为温度会下降，上升到需要的温度需要时间。但用炸锅烤的话就相对随意些，因为炸锅预热非常快。我都是感觉差不多了就拉开炸锅抽屉看看。这个大家根据自己的情况选择工具。
如果感到手上不清爽，要多试几次才能成功，粘手时，外脆里嫩很好吃，好包馅，最多的是用来包汤圆，因为这样和出来的面不怎么粘手糯米粉应该就是粘米粉，可以不放，就是将汤圆大小的生面团按成小饼状，可以放馅，在锅里煎。做小饼用温水和面就行了，简单点，包汤圆用热水烫面才粘。但是和糯米面是有讲究的，也可以做糍粑，沾点水
空气炸锅很多人都听起来非常惊奇，不过虽然有这样的名字，但其实这也只是一种家常电器，空气炸锅在平时可以做很多美食，最常见的是饼干，平时家里要来朋友，自己需要招待的时候准备好少量的饼干，可以让朋友作为餐前甜点是很不错的，空气炸锅究竟是怎么做成的饼干。
原料：
无盐黄油：200克
糖粉（或者白砂糖）：100克
低筋面粉：350克
鸡蛋：一个
蔓越莓干：100克
空气炸锅蔓越莓曲奇的做法步骤介绍：
1、黄油室温软化至手指轻易压下小洞。（这一步骤很耗时间，建议大家提前软化或者切成小块。我自己有时没耐性会加热软化，效果也差不多）蔓越莓干提前切碎备用。
2、黄油与糖粉充分搅拌均匀，至糖全部融化为止。
3、全蛋液打散，分两次加入黄油糊中。第二次加入蛋液时要确保第一次搅拌均匀，蛋液已吸收。
4、面粉过筛，加入黄油糊中。
5、蔓越莓干加入面粉糊中。
6、面粉糊整型成为长方形（可以用模具，也可以放到油纸或者保鲜袋里手动整型）。放至冰箱冷藏两小时（或者冷冻1小时）
7、切片，放入空气炸锅中。喜欢浅色的烤160度10分钟，喜欢焦糖色的170度10分钟，烤好出锅即可食用。每个炸锅性能不一样，为防止烤焦，中间可以随时拉开炸蓝查看，烤到喜欢的程度就停止。
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