都可以，最好选择糯米粉。因为糯米粉自带着黏性的口感，而且用其做甜点，口感比一般的面粉更佳，所以要用糯米粉来做，并且做出来的红薯饼口感香甜酥脆。红薯饼是一道传统的地方名点，属于湘菜系。
做法一：将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。取出后趁热用汤匙压成泥。放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀。取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状。锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟。熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。装盘后即可食用。
做法二：将红薯洗净，对半切或是切成三大块﹐然后高压锅熟蒸熟﹐一般需要10—15分钟。然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋。搅均匀后揉成丸子﹐在切板轻轻压平。最后油锅架上﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟。
做法三：红薯去皮切块蒸熟后捣碎成泥。加入糯米粉和一丁点食用盐拌匀。揉成光滑的面团。取一小块面团搓圆，压扁，撒上黑芝麻略压，做成红薯饼生坯。热锅上油，油热后，放入红薯饼生坯，小火煎至边缘略有些金黄。翻到另一面，也煎至金黄后即可。
糯米红薯饼的热量和减肥功效
别名：红薯饼
热量：197 大卡（100克）
分类：家常菜
红绿灯：
营养信息
营养素含量(每100克)
营养素含量(每100克)
热量(大卡)19690
碳水化合物(克)3537
脂肪(克)503
蛋白质(克)217
纤维素(克)204
第一种：红薯丝饼
食材：红薯两个、鸡蛋1个、香葱1小把、面粉适量、油盐适量。
具体做法：
1、先把红薯洗净去皮，香葱洗净待用。
2、把红薯刨成细丝待用。
3、把香葱洗净放进去，没有香葱用大葱切成葱花也可以。
4、加入少量面粉，再磕一颗鸡蛋进去。
5、加少许盐，搅拌均匀，呈现稀糊状即可。
6、平底锅刷一层薄薄的油，舀一勺糊进去，用锅铲摊平，小火慢慢煎。
7、待其表面凝固后翻面煎熟即可。
第二种：糯米粉红薯饼
食材：红薯1个、糯米粉适量、油少许。
具体做法：
1、先把红薯洗净后去皮，切成大薄片之后上蒸锅蒸熟，用紫薯也是同样的做法。
2、红薯蒸好之后趁热把它用勺子压成泥。冬天的红薯越发甜，所以，这里可以不用再额外放糖。
3、把红薯泥压细腻之后，加入不超过红薯泥三分之一分量的糯米粉。
4、接着把红薯泥与糯米粉和成软硬适中的面团，不要求这个面团特别细腻，成团即可。
5、用手揪下一小块红薯面团，在手中搓圆，然后压扁，如图。
6、平底不粘锅，刷一点点油，不放油也可以。红薯不吸油，如果刷油，一定要少。把红薯小饼放进去小火煎。
7、煎好一面再翻面煎，两分钟就能煎好，如此依次把所有的红薯饼做好即可。
第三种：红薯粒饼
食材：红薯1个、面粉半碗、油少许。
具体做法：
1、把经薯洗净去皮切片切条再切成小粒。
2、酌情添加面粉和清水进去，可以边搅拌边添加。
3、当红薯小粒能被面粉粘到一起时就不要再加面粉了。
4、把红薯与面粉拌匀后，取平底锅，注入适量油，舀面糊进去，摊平，小火烙。
5、底部成型后再翻面煎，始终保持小火。
6、红薯颗粒富有口感，吃到嘴中不只是香甜，仔细咀嚼，你会发现它的美好。
1、糯米糍粑：把30克白砂糖和糯米粉混和匀称后一点点倒进冷水调均匀，调成檽米浆。取一菜盘，把菜盘表层抹一层油防粘，随后把调均匀的檽米浆倒进盘里放炒锅上蒸15分钟后取下略微晾凉。把花生粉倒进不沾锅里用文火煸炒5分钟至香，随后盛出添加20克白砂糖翻拌预留。把略微晾凉的糯米糕用剪子裁成一小块放到花生粉里，全身裹上花生粉就可以盛盘服用。
2、糯米红薯饼：将地瓜清洗，用低火煮30分钟。捞起来，凉冷，削皮，放海碗里碾成泥。把干粘米粉和白砂糖增加地瓜碗里，和匀。放水，调合成干面糊。把面糊分为24个圆球，用力捏揉圆球，随后挤扁做成约6公分直径的环形。炒菜锅置低火上加热。添加适量的植物油，待油热至7成时，放进6个生饼，每一个饼中间留一定间距，便于旋转。饼放进后不必立刻翻，待煎上约3分钟，至饼面金**，翻过来，再炸3分钟就可以。反复以上流程，煎完剩下的饼。虑油摆盘，稍凉后就可以服用。
3、驴打滚：先将红豆侵泡几个小时捞起来，随后拌入白砂糖，用压力锅压熟，再用多功能料理机连皮搅弄成红豆泥。粘米粉放水合成绵软的面糊，大平盘上抹上一层薄薄植物油，随后将檽米面糊匀称地分摊在菜盘上，制成正方形。随后入炒锅蒸烂熟（火灾约三十分钟就熟透）。将蒸好的粘米粉团端出，先再上边抹一层豆泥，留一个边。从一边往里面卷。叠成一个卷后，放进铺好花生粉的菜盘上，沾到一层花生粉。随后用刀割成段，摆盘开吃。
红薯饼怎么做，又香又糯又管饱，吃了还想吃呢？
红薯的功效许多，关键能够滋阴养血、养血、健脾养胃，也有强肾气的作用。红薯能量低，且饱腹感强，是瘦身减肥时正餐的优良取代。次之，润肠功效。红薯中带有丰富多彩的膳食纤维素，能够像毛刷一样清理肠胃里的沉积物，加速推进有害物的排出来，降低肠胃和致癌物质的接触时间。
有身体排毒和预防便秘的功效。最终，延缓衰老。红薯中富含多种营养元素和矿物，能够维持皮肤弹性，减缓皮肤衰老。谈起红薯大伙儿想的较多便是清蒸的。
自然我就不抵制这类食用方法，再喜欢吃的食物只需天天吃，都是会很腻的。今日给分享给大家一道用红薯来做早点，简易快手视频，做好后，小孩一口气可以吃5个！关键食物红薯250克、糯米粉80克、白砂糖100克、白芝麻、玉米油适当。实际步骤
步骤1提前准备红薯清洗后削皮，切半小块上锅蒸熟，切小一点能够熟得快一点！上锅蒸15min上下。煮熟后，趁着热添加白砂糖，用汤勺把红薯捣碎，然后再进入糯米粉，假如太干了能够加一点冷水（或是牛乳），翻拌，刚开始会感觉干，再着手揉一下会便会揉成团，若面糊较为潮湿得话，能够适当加上些糯米粉，再添加少量玉米油，再次揉。
步骤2这就是捏揉好一点的面糊。分为尺寸均匀的小面团，搓圆，挤扁，还可以用磨具，作出自身喜欢的样子。挤扁后，双面匀称沾有白芝麻（假如是黑芝麻粉还可以，我觉得白芝麻漂亮），不喜欢吃白芝麻就无需放了。
步骤3平底不粘锅烧开，倒少量玉米油，放进做好的饼丕，留意熟度，慢火慢煎，煎至双面金**就可以！这也是煎这是煎好一点的制成品，表层看起来较为软，吃起来也很软糯。
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