彩椒的做法很多下面介绍一款好吃的彩椒鸡丝做法：
食材：彩椒100克、鸡胸肉150克、鸡蛋1个、植物油、干淀粉、料酒、盐、鸡精各适量。
步骤：
1．准备好食材，葱切葱花，青红黄椒切丝，鸡肉切丝。
2．放入盐、淀粉抓拌匀。
3．豌豆放入滚水中烫过，放冷水中浸泡。
4．锅内热油，爆香葱花，放入鸡丝快炒，盛出备用。
5．锅内留底油，放入青红黄椒丝和豌豆及少量水翻炒半分钟。
6．加入炒好的鸡丝，调入盐炒匀后出锅。
烹饪技巧：
1、这是道色彩艳丽的快炒菜，只需注意先提前将鸡肉加入盐等调整入味，加入点油是为了防止鸡丝翻炒时粘连，而且鸡肉更嫩滑。
2、加入红黄彩椒丝翻炒的时间不需太长，因为它们生吃都可以，最后出锅前放入小葱段翻炒一下即可。
主料
口蘑
8只
青椒
1/4个
黄椒
1/4个
红椒
1/4个
辅料
油
适量
盐
适量
蒜
1瓣
葱
1根
生抽
适量
鸡精
适量
步骤
1主要材料。
2口蘑洗净切片；
3彩椒分别切菱形片；
4蒜切片； 葱切粒；
5口蘑放开水中焯烫一下，然后用凉水过凉；
6热油锅，放入葱蒜炒香；
7放入口蘑翻炒一会儿；
8加入生抽炒匀；
9接着放入彩椒炒至断生；加盐、鸡精调味即可。
彩椒是有很多的色调，五颜六色的，从外型上看，是非常漂亮的，彩椒是混种而成的，彩椒平常的主要用途及其作法全是十分多的，大部分热人到烧菜的情况下喜爱加上一些彩椒，能够 增加菜的颜色，让菜看上去更为的漂亮，实际上彩椒的做法也是十分多的，那彩椒怎么做好吃又简单呢
彩椒怎么做好吃
1、彩椒炒鸡丁
用材：鸡脯肉、红绿蓝彩椒、盐、吉士粉、味精、少量糖
作法
a鸡脯肉自来水清洗干净除掉肌肉筋膜
b把鸡脯肉切成小丁添加盐，吉士粉，少量糖，用手抓匀后添加少量食用油，再度抓匀腌渍15到20分钟
c把锅烧热后倒进油放大蒜进行爆香，放入腌渍好的香菇牛肉煸炒
d香菇牛肉炒至色调泛白后倒进切完的彩椒丁煸炒1分钟，添加适量的食用盐、味精煸炒匀称就可以
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