; 青蟹怎么杀？
1用剪刀或者筷子从螃蟹嘴里戳进去，杀死螃蟹，然后直接折断它的两只钳子。
2掰下螃蟹的腹部，将手指伸进蟹壳，用力一掰，就能把蟹壳和蟹身分开了。
3清理蟹壳中的螃蟹器官，然后用刷子把壳刷干净，蟹壳就算处理完了。
4将蟹嘴和蟹肺全都拔掉，肺和蟹心用手去掉。接着再用刷子刷干蟹身，蟹身就处理完了。
总结
1杀死螃蟹，去掉钳子。
2掰下腹部，打开蟹壳。
3去掉壳中器官，刷洗蟹壳。
4将蟹身的嘴，肺都清理后刷洗四肢。
螃蟹一般是不需要杀的，你只需要把他洗干净就好了，一定要用刷子刷干净，要不然他会很脏的，然后就翻去锅里面蒸都好了。
螃蟹花用大部分时间在寻找食物，它们一般并不挑食，只要螯能够弄到的食物都可以吃。
小鱼虾是它们的最爱，不过有些螃蟹吃 海藻，甚至于连动物尸体或植物都能吃。
螃蟹虽小，却是五脏俱全。将螃蟹的硬壳去掉后，我们可发现螃蟹的身体部分受到一层壳的保护，这些像盾状的壳，生物学家称为背甲（carapace）。
螃蟹身体左右对称，可区分为额区、眼区、心区、肝区、胃区、肠区、鳃区。螃蟹身体的两边有附属肢（appendage）连结。头部的附属肢称为触角，具备触觉与嗅觉功能，有些附属肢有嘴部功能，用来撕裂食物并送入口中。
杀螃蟹的方法：
1、将蟹翻到背面，用剪刀撬开背部的软壳去除。
2、用剪刀或者筷子从螃蟹嘴里戳进去。
3、将蟹壳和蟹身分成两部分。
4、蟹壳里藏着蟹胃，要将它拿出来清理掉。
5、将蟹嘴和蟹肺全都拔掉。
清洗螃蟹的方法：
1、准备半盆清水和一把旧牙刷。
2、抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
3、清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。
4、抓住双钳，打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。
5、清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳。
阳澄湖大闸蟹是我们在平常较为喜爱的海货，这类海货是需要我们清理干净的，非常是大闸蟹底端的灰黑色东西是要清理干净的，是带上数最多病菌的位置，我们能够选用软毛牙刷开展清理。清理干净阳澄湖大闸蟹以后，我们将大闸蟹扒开，随后清除大闸蟹里边的内脏器官，在将大闸蟹开展剁块，解决好的大闸蟹就可以因为清蒸的或是油爆了。
如何杀大闸蟹
留意，杀螃蟹时谨记不必提早解除捆缚大闸蟹的绳索，把它的2个大尖嘴钳剁出来才可以解除。
第一步：砸开蟹壳
大闸蟹的腹部有一个三角形的软壳，实际上它是大闸蟹的脐盖，扯开它并且用刀去除，随后再从脐盖的边接处要刀砸开蟹壳。
第二步：清除大闸蟹
把蟹腮、蟹胃等不能吃的位置都除掉，随后剁下尖嘴钳和其他的蟹脚。
如何杀大闸蟹
第三步：剁块
解除绳索，将大闸蟹放到饮用水下清洗干净，蟹脚和蟹身必须洗，刷洗的专用工具一般 全是用软毛牙刷。清洗后把大闸蟹剁碎四块或更几块，2个大尖嘴钳用刀敲碎，便捷进味。
如何杀大闸蟹
到此，杀活螃蟹的流程就所有完成了，较为娴熟的能够3分钟杀好1只。假如你的胆量较为小，能够在动手能力杀以前先把大闸蟹整死，下列三种方式都能够把大闸蟹迅速整死：
方式一：取1根木筷或长竹签子从嘴唇放进去，平着大概插到尾端就可以了。还能够将大闸蟹腹部朝上放着，用筷子或竹签子从腹部的中间放进去。
方式二：将大闸蟹腹部朝上放着，在脐盖尖的前边有一个细缝，用尖刀从这一细缝处扎下去。
方式三：把大闸蟹放到温水里泡一会。
补充表明：大闸蟹是会假死的，不必见到它没动就认为去世了，用水槽多泡一会，会吐泡泡的大闸蟹才算是真实的死螃蟹。
1、首先用筷子或者是剪刀从螃蟹嘴里戳进去，插到底，将剪刀手抦打开到最大，开合剪刀2到3次，螃蟹就被杀死了。
2、将蟹戳死后将螃蟹的肚子撬开去掉，这个时候可以将蟹清洗一下，蟹腿也要刷干净。
3、将螃蟹的蟹壳掰开，找到蟹壳里边的蟹胃，清理掉。
4、将蟹身上的蟹嘴和蟹腮、蟹心去掉，嘴用剪刀就能连根折断，肺和蟹心用手去掉。
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