1、猪肉加入适量的葱花和姜末，剁成肉馅。
2、加入一个鸡蛋，调入适量的盐，用筷子朝着一个方向搅拌均匀。
3、如果太稠，想要肉圆子的口感软一点，可以加一汤匙水再继续朝着一个方向打匀。
4、小青菜去根，清洗干净，沥净水分备用。
5、肉饼搅拌均匀后，再用勺子塌实。
6、砂锅中加入适量的凉水，可以用手的虎口挤，也可以用勺子舀肉圆子入砂锅中。
7、挤完后开火大火烧开，再小火焖煮约5分钟。
8、加入洗好的小青菜，大火烧开即可关火。
炸肉圆子汤
材料：五花肉
姜沫
盐
胡椒粉
芡粉
鸡蛋
葱
鸡精
做法：
1）把肉剁碎，加入蛋清（把鸡蛋敲个小洞，蛋清就流出来了~~）、姜沫、葱花（切细一点儿）、盐、胡椒粉（不要太多了），加入芡粉，使肉能成团；
2）把肉搓成一个个的团，如果想做出的汤更香的话，可以把肉圆子炸一下，不过这个很考验技术的哦，炸糊了就不好了；
3）水开了后，就把肉圆方进去
，肉熟了后起锅前可以放一点儿菜叶，最后加一点鸡精。
你说的是用肉做的圆子吗？以前我初中时经常吃我妈做的
呵呵
不是很难
材料：五花肉
姜沫
盐
胡椒粉
芡粉
鸡蛋
葱
鸡精
做法：1）把肉剁碎，加入蛋清（把鸡蛋敲个小洞，蛋清就流出来了~~）姜沫
葱花（切细一点儿）盐、胡椒粉（不要太多了），加入芡粉，使肉能成团
2）把肉搓成一个个的团，如果想做出的汤更香的话，可以把肉圆子炸一下，不过这个很考验技术的哦，炸糊了就不好了
3）水开了后，就把肉圆方进去
，肉熟了后起锅前可以放一点儿菜叶，最后加一点鸡精，就个更香了。
呵呵
这个是我妈告诉我的方法，多做几次就熟练！
你妈妈会开心的~~~
所属地区：福建小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法
制作材料：
糯米5000克，花生仁1000克，白糖3500克，桂花露100克，干淀粉100克。
圆仔汤的特色：
质嫩软糯，桂花露芳香，清甜爽仁。
制作方法：
1将糯米用清水浸泡4小时，淘洗干净，捞起，加适量水磨成米浆，盛入净布袋内，扎紧口，压干。
2花生仁炒熟，去皮研碎，与白糖1000克搅拌，加冷开水200克拌匀。干淀粉铺匀在案板上，放上白糖花生末，擀成1厘米厚的块，再切成1厘米方形块500克。
3取干浆250克分成4块，揉匀放入沸水锅中煮熟，捞起，放入其余的于浆内，揉成粘浆剂，搓成圆长条，摘成500个圆浆剂子，每个重约165克，将每个浆剂用食指稍按，分别包入1块花生糖，捏紧收口，再搓圆。
4锅内加清水15000克烧沸，放入白糖2500克，等白糖溶化后，舀出糖水1000克与桂花露调匀，再把圆子放入余下的糖水锅内煮熟。吃时捞在碗里，倒入适量桂花露糖水即成。
制作要领：
煮制时不宜旺火，以免煮破漏馅。
主料：小圆子70克、橘子1个、藕粉1包
辅料：冰糖少许
步骤一：准备所需主料。
步骤二：把橘子肉剥出来备用。
步骤三：锅中放入适量水，冰糖煮开。
步骤四：煮开后放入小圆子。
步骤五：等小圆子全部浮起来后，放入橘子果肉。
步骤六：关火，一边倒入藕粉一边搅拌即可。
步骤七：成品。
肉圆子汤的做法
主料
肉泥
200g
圣女果
340g
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
鸡蛋
1个
干发菜
适量
小葱
适量
姜
适量
步骤
1首先将发菜泡开，泡几分钟就可以了。
2肉泥里加入一个鸡蛋、葱、姜、盐和胡椒。
注：想做成白圆子最好不要加酱油之类上色的调料。
3将肉泥搅拌均备用。
4圣女果清洗干净备用。
5热锅热油下圣女果翻炒。
6炒软加盐调味。
7再炒一会，变得更加软加入适量的水，盖锅煮开。
8将调好的肉泥用小勺子一个个地舀到沸腾之处。
9圆子全部漂浮就熟了。
10将泡开的发菜下入锅中，圆子汤就煮好了。
做法
1
肉末和盐、淀粉、白胡椒粉、姜末、葱末拌一起备用，如果嫌干可以加少许水，还可以打个鸡蛋
2
姜和蒜拍烂熬汤
3
一边煮汤一边用勺子把肉末搓成丸子，汤开后把丸子扔到锅里
4
煮一小会儿丸子，等到它们都浮起来后就下奶白菜和豆芽（可在汤里滴点炒菜的油或香油）
5
再煮一分多钟，加盐、胡椒粉、鸡精，关火。
6
最后撒上葱花
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