首先第一步就是挑选黄豆,挑选出优质豆子,一般选用比较新的黄豆,比如那种小黄豆就可以了,不要用那种个头很大的黄豆。另外我们在买黄豆的时候要注意买无损的黄豆,因为打黄豆的时候如果是机械化的话,可能会损伤黄豆的胚芽,不利于后期发芽。其实黄豆芽要比绿豆芽好发,避光性也没那么强,当然,像我这样每天拿出来找个亮堂地方拍照片,它也会有点变绿的。
对于容器的选择,到目前为止,看到过花友们用盆器还是很多的,这个要求没有那么严格,基本都是可以的,比如塑料盆、洗脸盆等,需要注意的是,得选择不透明的盆子,这点还是比较重要的。很多花友就说了,那我用陶盆可以吗?其实是可以的,既透气又避光。有条件的盆底一定要有孔,有助于每天排水,不然豆子会臭,但是如果没有孔,要注意控制水分,潮而不湿也可以。
接下来的步骤就比较重要了,我们可以将黄豆在清水里泡1天,在泡的时候可以把飘起来的瞎豆子去除掉。盆底垫上无纺布,将泡好的黄豆平铺在无纺布上,然后盖上湿毛巾,每天淋水三到四次,期间不要去打开,豆芽见光会变红,这样是不好的,一般的话,四天就能够发芽了,豆芽就能收获了,一抓一大把
1、首先要选择新鲜的黄豆,黄豆的颗粒最好饱满圆润。然后找一个可以放黄豆的盆,盆的大小根据你自己想发的黄豆芽数量而定。将黄豆倒进盆中之后,再倒自来水,以浸泡黄豆的量为数。等水把黄豆全都泡的发起来了,就将水倒掉。差不多半天时间这一步骤完成。
2、准备一块干净的布,最好是纱布,用水打湿之后直接盖在黄豆上。然后将盆放在一个较为暖和的地方,但是不要被太阳晒着,然后就可以静静的等待黄豆发芽了。
3、等待豆子们大多数发出了芽之后,可以稍微修剪掉一些发的不好或者干脆没有发芽的豆子。然后再用一个下面有漏洞的盆,盛住第一个放有豆芽的盆,中间可以用木条之类的东西做一点挡板和隔离,为的是不要破坏了刚刚生长出来的黄豆小芽。
4、剩下的工作,就是浇水了。水要浇透了,要让每一根正在发芽的小黄豆都能接受到水的滋润,这样它们才能更好的发芽。浇水次数看各人忙不忙,当然,浇的多些,豆芽就发的快些,发的好些。
5、等到豆芽长长了,跟我们在菜市场里看到的差不多一样,就可以吃了。不喜欢吃有根的,可以把豆芽根掐掉就好。
小贴士:黄豆发成黄豆芽,从前到后差不多五六天就可以。其实,发黄豆芽一点都不难,只要按照步骤来做,非常的简单方便。不过需要注意的是,发豆芽的水要勤换,不然会有馊水的味道,不仅影响黄豆芽的成功率,也会影响到后面食用时候的口感。
以黄豆为例,具体发芽方法如下:
1、选一只不透光的小茶壶。
2、干黄豆(或绿豆)在清水中浸泡8—10小时后,沥干水放入茶壶中,装入半壶即可,高度不要超过茶壶的一半,盖上壶盖。每天早、中、晚三次给豆子淋水,淋水时打开壶盖灌入凉水,再从壶嘴把水倒出,让豆子保持湿润即可,不要把豆子长时间泡在水里。
3、一天后就能发出小嫩芽。
4、三、四天后即可收获。此时茶壶已被挤满,豆芽在茶壶里相互挤着,伸展不开,所以能长得很粗。
黄豆发芽过程如下:
1、黄豆第一天需要在透明的一个杯子里面放一些土壤,然后把黄豆的种子放进里面,同时浇一些水,把杯子放在通风的地方。
2、等到了第二天的时间,黄豆种子的外皮就会破裂开来然后会长出来一点点白色的根。
3、到了第三天黄豆的根芽就会开始生长了,而且还会出现一个白色的豆瓣,同时豆芽的根会吸收一些水分然后继续生长。
4、第四天的时候,黄豆就会出来一点幼芽了,它的颜色是嫩**的的小芽。
5、继续养护到第五天的时候,黄豆芽的根茎就会明显地开始变长。
6、第六天的时候,黄豆芽的根茎会逐渐变粗壮了,开始生长起来了。
7、最后第七天的时候它的幼芽就会发育成叶子了,同时在豆瓣的中间会长出来两片小叶子,叶子的颜色也是偏黄的。
黄豆一泡水就发芽的原因是:氧气、温度和湿度是种子发芽的三个必不可少的条件。黄豆是种子,当这些条件不具备的时候,它会处在休眠期。此时只是进行简单的呼吸作用,缓慢的消耗体内的淀粉。当泡水的时候,且有合适的温度和湿度,充沛的氧气,那么黄豆就会发芽。大豆通称黄豆。豆科大豆属一年生草本,高30-90厘米。茎粗壮,直立,密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶;托叶具脉纹,被**柔毛;叶柄长2-20厘米;小叶宽卵形,纸质;总状花序短的少花,长的多花;总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花;苞片披针形,被糙伏毛;小苞片披针形,被伏贴的刚毛;花萼披针形,花紫色、淡紫色或白色,基部具瓣柄,翼瓣蓖状。荚果肥大,稍弯,下垂,黄绿色,密被褐**长毛;种子2-5颗,椭圆形、近球形,种皮光滑,有淡绿、黄、褐和黑色等多样。花期6-7月,果期7-9月。
黄豆泡在水里会变大是因为吸胀作用。
这是亲水胶体吸水膨胀的现象。
原生质、细胞壁、淀粉粒和蛋白质等都呈凝胶状态,细胞壁里面还有大大小小的缝隙。水分子(液态的水或气态的水蒸气)会迅速地以扩散作用或毛细管作用等形式进入这些凝胶内部。由于这些凝胶是亲水的,而水分子是极性分子,水分子就通过氢键与亲水凝胶结合起来,使其膨胀。这种现象就叫做吸胀作用。
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