白龙鱼服
典出《汉·刘向·说苑·卷九·正谏》：“吴王欲从民饮酒，伍子胥谏曰：‘不可。昔白龙下清冷之渊，化为鱼。渔者豫且射中其目，白龙上诉天帝。天帝曰：『当是之时，若安置而形？』白龙对曰：『我下清冷之渊化为鱼。』天帝曰：『鱼固人之所射也；若是，豫且何罪？』夫白龙，天帝贵畜也；豫且，宋国 贱臣也。白龙不化，豫且不射；今弃万乘之位而从布衣之士饮酒，臣恐其有豫且之患矣。’ 王乃止。”
《明·凌蒙初·二刻拍案惊奇·卷之三》：“权翰林穿著儒衣，正似‘白龙鱼服’，掩著口只是笑，连权忠也笑。” 春秋时，吴王欲与民共饮，伍员谏曰：“不可！昔天上白龙下于清冷之渊，化为鱼时，为渔人豫且射中其目。白龙诉于天帝，天帝问曰：‘其时，汝以何形而现？’白龙答曰：‘吾下于清冷之渊后，便化为鱼。’天帝曰：‘鱼本为人所射杀也，既为如此，豫且何罪之有？’白龙乃天帝之宠物，豫且为宋国之下民。白龙若不化为鱼，豫且便不敢射杀之。今王罔顾万乘之尊位，而与寻常百姓共饮，臣恐有豫且之虞也！”吴王於是取消原意。 亦作白龙微服。《清·黄遵宪·和锺西耘庶常津门感怀诗》：“秋草木兰驰道静，‘白龙微服’记为鱼。”
“白龙鱼服”。原指天帝之宠物白龙，化身为鱼，遭渔父豫且射中之故事。后喻帝王公卿微服私访，遭受困厄，身陷危境。或为隐瞒身分，乔装出行，恐有不测之虞，常用此语。
意思：鱼服：穿起鱼的外衣。白龙化为鱼在渊中游。比喻帝王或大官吏隐藏身分，改装出行。
出处：西汉·刘向《说苑·正谏》：“昔白龙下清泠之渊，化为鱼。渔者豫且射中其目。”
造句：白龙鱼服（bái lóng yú fú）
古时的那种白龙鱼服私访民间的清官形象,常常闪现在我的脑际。
富贵不还乡,如同衣锦夜行;白龙鱼服,更是脑残。
你天生尊贵,不在自己长辈跟前好好呆着专心修炼,却白龙鱼服,来这滚滚尘世里打滚。
为首之人白龙鱼服,扮作儒士,却是大理镇南王段思平,段思平身边一个青年,年纪二十不到,也是儒士打扮,众人瞧来陌生,却是方天峰。
想法才刚在脑子里冒出来,白龙鱼服的李二就出现在了秦琼的身边,待到秦琼站起来后,坐在你那把椅子上。
“白如嫩玉软如绵，张口红唇味倍鲜。”龙头鱼通体晶莹洁白、味道鲜嫩，且寻常易得，是甬城最寻常不过的小海鲜，宁波人爱叫它“虾潺”，因其头似龙头，在浙东沿海一带更有“东海小白龙”的美名。
作为广受欢迎的平民美食，过去价格低廉又不易保鲜的龙头鱼多用来晒制“龙头鲓”，不过近年来，在大厨们的奇思妙想下，各种由龙头鱼做出的菜肴开始常登大雅之堂。
龙头鱼晒干便是“龙头鲓”
龙头鱼是东南沿海常见的海鲜，名字很多，宁波人爱叫它“虾潺”，因为龙头鱼只有一条软软的主骨，状如粗粗的棉条，其余的鱼骨细软如胡须，周身的肉水分含量高，特别嫩，台州、温州一带形象地称之为“水潺”，说它像水一样柔软。广东阳江把龙头鱼称为“流鼻鱼”，意指此鱼像流出的鼻涕。
宁波、绍兴、杭州、嘉兴以及上海等地，把晒干的龙头鱼称为“龙头鲓”，因龙头鱼头大，有须，外观形若蛟龙，故而名“龙头”。
龙头鱼是平民海鲜，至今仍是市场上最廉价的海鲜产品之一。“宁波市场上的‘虾潺’主要来自东海，近的有嵊泗、温岭等地，远的有福建和江苏等地。”宁波市水产批发市场江东水产市场交易区负责人戎永敢介绍，如今虾潺的批发价每公斤在8~10元。每年的6、7、8三个月是上市最多的时节，市场交易量最大的时候一天有3~4万公斤，现在这个季节一天也有2万公斤左右。
龙头鱼外观洁白如玉，肉质嫩滑，吃在嘴里如同豆腐一般，因此沿海渔民也常把龙头鱼比作“海中的豆腐”。清朝诗人谢朝辅曾这样描述龙头鱼的美味：“白如嫩玉软如绵，张口红唇味倍鲜。读到将军九骏颂，食单曾否入新编。”
过去，因为廉价，龙头鱼多用来晒鱼干，被称为“龙头鲓”。清代诗人王植三在《东门竹枝词》中曾这样描写晒龙头鱼的景象：一带泥涂场圃筑，大家呼晒鲓头忙。鱼虾还许儿童乞，抵得田间拾稻梁。
夏天常会与甲醛传“绯闻”
龙头鱼特别不易保存，在夏天更容易变质，往年各地常有发现不法商贩用甲醛浸泡龙头鱼的事件。“虾潺没有养殖的，市场上卖的都是野生的，虾潺离水就死，夏天温度高，很容易腐烂变质。”戎永敢告诉记者，过去有一些不良商家用甲醛浸泡虾潺，这样看上去有光泽、卖相好，且不容易腐烂变质，不过如今宁波的菜场和批发市场都有了甲醛快速检测点，现在用甲醛给虾潺保鲜的情况已经极少了。
不过，还有一种说法是虾潺死后自身就会产生甲醛。研究人员曾分批从市场抽取刚靠岸渔船上的虾潺到实验室进行分析，发现其死亡后肌体自身能产生少量甲醛，甲醛含量会随着鱼体新鲜度的下降而升高，但当鱼体高度腐败时甲醛含量又开始急剧下降。专家介绍，烹饪虾潺的时候尽量把鱼烧熟，烧熟以后能够挥发掉50％左右的甲醛。
“贱料精做”常登大雅之堂
龙头鱼是生长在沿海中下层的小型鱼类，别看龙头鱼身上软塌塌，其实这种鱼性格凶猛，以其他鱼类和甲壳类为食。龙头鱼营养丰富，蛋白质和钙的含量特别高，具有健脾益气，滋补肝肾的功效。民间还流传着不少以龙头鱼为主要原料的食补方。
像虾潺益气增智汤，主要用于小儿发育不良，疳积等症。主要原料有：鲜虾潺适量，瘦肉丝50克，姜丝3克，葱花适量，黄酒适量，加入鲜酱油适量，大火烧熟即可食用，每天一次。
龙头鱼无论是鲜食或晒干都是美味，因其通身不生硬骨，不善吃鱼的人没有鱼刺梗喉之虞，就连那一截“龙头”都是软酥酥的细骨，嚼之有味。龙头鱼的肉可以加工成鱼丸，还可以随意炒、炸、焖、溜，最简单的是清蒸。
甬上名厨戴永明曾这样评价龙头鱼的烹饪价值：“龙头鱼生长特别快，渔获颇丰，历来被视为下贱之物，但由于其味道极鲜嫩，近年来在‘贱料精做’理念的导向下，做法翻新甚多，常登大雅之堂。”
典源出处： 刘向 《说苑·正谏》：“吴王欲从民饮酒，伍子胥谏曰：‘不可，昔白龙下清泠之渊化为鱼，渔者豫且射中其目，白龙上诉天帝。天帝曰：“当射之时，若安置而形’白龙对曰：“我下清泠之渊化为鱼。”天帝曰：“鱼固人之所射也，若是，豫且何罪。”夫白龙，天帝贵畜也，豫且，宋国残臣也，白龙不化，豫且不射，今弃万乘之位，而从布衣之士饮酒，臣恐其有豫且之患矣。’王乃止。”
释义用法 天帝的`白龙化为鱼，下游清泠之渊，被渔人豫且射中其目，白龙向天帝告状，天帝说，你当时化身是鱼，射鱼无罪。伍子胥以此事劝谏吴王勿轻易出游民间。后以此典形容大人物或有才能的人因处境不利而受困厄。
用典形式
鱼服困 清·赵翼：“与哙伍怜鱼服困，假齐王伏狗烹灾。”
鱼服诉 清·黄景仁：“不见鱼服诉，亦使豫且笑。”
豫且网 清 ·顾炎武：“白龙化为鱼，一入豫且网。”
豫且困 清 ·黄景仁：“白龙且有豫且困，泄愤区区无乃鄙。”
豫且制 唐·李白：“白龙改常服，偶被豫且制。谁使尔为鱼，徒劳诉天帝。”
白龙鱼服 唐 ·李白：“黄口为人罗，白龙乃鱼服。”
白龙微服 清 ·黄遵宪：“秋草木兰驰道静，白龙微服记为鱼。”
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