酒精的沸点：784 °C (3516 K)
挥发是个相对的概念,温度低的时候挥发的慢,温度高的时候挥发的快,并没有某一绝对的界限说是酒精过了多少度就开始挥发只能说是温度越高,挥发的越快,反之,温度越低,挥发的越慢
所以保存酒精都是要密封,避光,低温保存
冬季越来越寒冷，都说喝酒可以御寒，可是凉飕飕的酒，还是不愿意下口，所以很多人在冬天喝白酒时喜欢加热喝，自古以来，国人就有温酒的习惯，曹操煮酒论英雄，关羽温酒斩华雄，贾宝玉喝冷酒被薛宝钗教训！据说温过的白酒入口会比较舒服。那么白酒真的适合加热喝吗 白酒加热后喝对身体真的会更 健康 吗？一起来了解一下吧!
我们都知道酒中不光含有乙醇还含有一定的甲醇及乙醛，甲醇的性质不稳定，乙醇的沸点在78摄氏度，甲醇的沸点在647摄氏度。加热后的白酒中甲醇被挥发掉，这样不容易伤害饮酒人的身体 健康 ，主要是因为甲醇的危害是对人的视力造成伤害，甲醇在人体内有积储作用，不易排出体外，4-10克的甲醇即可引起严重中毒。
而乙醛饮酒过多会引起酒精中毒。醛虽然不是白酒的主要成分，但对人体的损害要比酒精大得多。可是醛的沸点低，只有20 左右，所以只要把酒烫热一些，可以使大部分醛挥发掉，这样对人身体的危害就会少一些。一般来说，冰冻的酒比身体温度会低十度左右，长期饮用会导致人胃肠道紊乱，引起食欲下降，缺乏营养，影响人的身体 健康 。古代温酒喝主要是在冬季，当时酒的度数低，相当于现在的米酒，温喝后对胃有好处，口感也很好。
白酒在加热过程中，酒精会逐渐挥发的。白酒中有酒精和水，在加热的过程中温度加快了物质的运动，水和酒精都会挥发，酒精的挥发速度更快，所以白酒并不适合直接倒进锅里加热，热酒的时候可以用一个干净的碗装上热水，再把白酒杯放到碗里，很快就会加热好的。如果过度加热，乙醇大部分或全部挥发掉，酒味也就没有了。注意:白酒加热时因酒精继续在挥发中，在饮用同时酒精会直接造成对眼睛的熏蒸，反而造成对眼睛的伤害，要警惕。
酒加热也别太过，太过反而容易伤害到我们的肺，所以喝酒的时候要在酒不冷不烫的时候饮用。白酒入口的温度以 30 -40 为佳。
喝热酒不易醉人，并能减轻其中有害物质对身体的毒害。当然，对酒加温要有一定限度，如果太热，会使酒中的主要成分乙醇大部分或全部挥发掉酒不好喝。
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