锦绣龙虾和青龙虾没有区别。根据查询相关信息显示：锦绣龙虾（Panulirusornatus）为无螯下目，龙虾科，龙虾属的一种，俗称青龙虾、花龙虾、山虾、大和虾、沙虾等。体长可达60厘米，是龙虾属中体型最大者。
不仅是锦绣龙虾这么漂亮，龙虾科的大部分成员，以及相当多的甲壳类动物，都有着多彩的花斑：
比如： 花龙虾Panulirus ornatus
杂色龙虾Panulirus versicolor
艳丽的体色主要是由于不同构象的甲壳蓝蛋白-虾青素复合物，同时也有其他色素物质在特定部位累积。由于甲壳蓝蛋白变性后会释放红色的游离虾青素，所以体色再艳丽的龙虾，煮熟后都是红的
通常认为龙虾艳丽的体色，是在色彩斑斓的热带-亚热带海域礁石区的一种伪装。
市场上最贵的 口感最好的 就是中国本地的 青龙中国龙虾就是青绿色的那种大龙虾，东南沿海农村酒席必备硬菜。 其次是红色的澳洲龙虾红龙，价格略低些，被饭店广泛采用。青龙一般根据季节在300到400一斤。 奥龙红龙在200到300一斤。
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