首先要看夹生的程度，有些人对米饭的软硬度也有要求。米饭夹生补救法：
方法一：在做米饭时发现米饭全部都是夹生的，可以再锅中的饭上多扎几个眼，再加一些温水进入，重新焖一次米饭。注意要在中间扎个大的，在周围扎些小的孔。
其次，如果只是有一点夹生的话，就把表面的米翻一下，再加些温水重新焖一次饭，或者再扎些小孔。
方法三：如果米饭局部夹生，那么在夹生处扎洞就好了，然后加适量温水接着焖。如果不确定还有没别的地方也有夹生，可以把整锅饭翻开，把夹生部分放在中间，加上适量的水继续焖熟。
方法四：还可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸，即可消除夹生现象。把整锅饭搅动均匀，然后加上适量的米酒焖，不仅能让夹生饭熟透，而且饭还带有米酒的清香，吃起来更加可口。但是对酒精过敏的人要注意不能用这种方法。
方法五：把夹生饭打散，按500克米50克黄酒的比例，把黄酒倒入锅内，用文火焖至黄酒挥发，饭就不夹生了，而且吃不出酒味。
饺子夹生怎么处理步骤如下：
1饺子夹生，可以冷水下锅，重新煮一遍。
2如果担心重新煮一遍会将饺子皮煮破，可以将饺子上锅蒸熟。
3夹生的饺子也可以放在平底锅中，加入油煎一会，煎好后放入少量水，盖上锅盖焖一会，不仅能够将饺子闷熟，吃起来也更香。
饺子煮不熟怎么办？我们可以这样处理：
1改煮为蒸
饺子如果因为皮厚煮不熟，为了避免煮久了表皮破裂，可以将饺子捞出，放入蒸锅中蒸熟。
2加冷水继续煮
如果饺子皮厚比较难煮熟，可以在锅中的水烧开了之后，加入一碗冷水，盖上锅盖继续煮，再次煮开之后再加冷水，直到加了三次冷水煮开之后，饺子的皮和馅基本上也就煮熟了，还能够避免在高温下煮久了把皮煮破。
煮好的饺子皮发硬发厚怎么回事
1和面没有用热水
一般和面的时候，加入的水温度越高，和成的面就越软，做出来的饺子皮也就比较的软。而用冷水和面，做出来的饺子皮就容易发硬。
2没有醒面
做饺子的面，在揉好之后需要醒够15-20分钟，没有醒好的面，做出来的饺子皮就会比较硬厚；而醒了的面，做出来的饺子皮比较弹软。
在南京以及周边江淮等地方言中，也用来形容一个人不容易相处，不好沟通。略带敏感和自我！
引证：
1、指（食物）没有熟透。
出自《西游记》第七七回：“再烧起火，弄得我两边俱熟，中间不夹生了。”
出自吴组缃《山洪》二二：“不经厨师手，八宝饭也是夹生的。”
2、比喻（对事物）不熟练，不纯熟。
出自《红楼梦》第七三回：“二论是带注背得出的。至上本《孟子》，就有一半是夹生的，若凭空提一句，断不能接背的。”
3、方言。中国某些地方的俗语，指米饭没有煮熟，外熟内生统称为“夹生”。夹生一词在南京以及周边江淮等地方言中，也用来形容一个人不容易相处，不好沟通。略带敏感和自我！
4、网络名词。夹生，中性词或褒义词。为网络流行的新名词，出自百度波斯王子吧。网络上将其用来形容思维单纯且经常做出不成熟之事的人。所以，夹生一词也被等同于“笨蛋”。
扩展资料：
南京土话
1、老巴子的意思？
家里兄弟姐妹中最小的孩子。
2、 刷括的意思？
干脆利落。
3、搛菜的意思？
夹菜。
4、磕膝头的意思？
膝盖。
5、来斯的意思？
有本事、能干。
6、直不弄冬的意思？
直，或者形容很直。
7、脏乌的意思？
乱搞一气。
8、活丑，意思是？
丢人。
南京话--百度百科
云南说夹生是办事不成熟的意思。云南的方言语中，夹生是不太流利或不清晰的语言表达状态。夹生在云南方言中代表说话办事不成熟，不流畅，不通俗易懂的表达方式。云南的方言中板扎为称赞，咯咯为睡觉，甩饭为吃饭等。
云南方言的特点
云南方言中常用的老、阿、幺、写等词做前缀。比如老耶即妈妈的弟弟、阿妈、写老二即表示最小。云南方言中常用子、家、法、场、巴等做后缀。
比如妹子、你家等表敬代词、好法等。常在形容词或动词后加附加成分不得、不得得、硬是等，表程度加深。比如这个苹果酸了不得。
代表这个苹果很酸。这朵花香了不得得。代表这朵花香得不得了。云南方言和普通话一样，名词、动词、形容词、量词都有重叠形式。云南方言中的重叠形式运用得更为广泛，有些重叠形式是普通话里没有的。比如，箱箱即每一箱、笨戳戳形容很笨、苦凉苦凉形容味道。
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