主料
糯米粉200克
辅料
豆沙
200克
水
(开)100克
油炸糕的做法
1糯米面倒入容器中
2加入滚开的水揉成团，有些干不要紧
3取少量一些，放入开水中煮熟
4再重新放回容器中
5揉成面团就比较容易了
6将面团和豆沙各分成10份
7取一份面团擀圆用手圈起
8包入豆沙馅
9按平
10准备油锅，油热后，下油炸至金**即可
提此问题的人，肯定不是北方人，所谓的老肥、面引子就是老辈子，没有酵母的时候用来发面的天然酵母，头一茬的老肥使用玉米面活水团成团子晒干，后期的都是把发好的面留一小块，下次再发面额时候掺入就可以起到酵母的作用。这种酵母发的面口感好且酸味小。
老面肥
老面肥原料：古船富强粉50克（中筋面粉即可），温水35克
工具：煮沸消毒过的玻璃瓶
步骤：
1、称好面粉加温水和均匀，揉成面团。酵母菌是厌氧菌，必须隔绝空气。将面团放入煮沸消毒后的玻璃瓶内，盖上盖子，放在阳光充足的地方（此时为上午9时，测量室温为25度）。
2、傍晚的时候，我把玻璃瓶放在暖气片上（测量温度30度，或放在自制发酵箱里，保持30度左右温度即可），第二天早晨9点发酵好，上面这张是第一天早晨9点的时候拍的，下面是第二天早晨9点拍的，老面肥已经发至原来一倍大，能看到里面有发酵产生的气泡。
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