火焰温度通常是指燃料与空气体比例最合适、混合最充分、燃烧最完全的部分的最高温度。我们可以把火焰分为三部分，即外火焰、内火焰和火焰核心。
我们可以通过火焰的颜色看出有黄光和蓝光。黄灯呢？因为这个地方材料可以充分燃烧，所以亮度比较高，光线比较强。这部分是温度最高的外焰，而温度相对较低的内焰部分也能有效燃烧，但与外焰相比较弱，所以发出蓝光，所以我们可以发现温度最低的是焰心。因为材料在这里燃烧，不发光，不完全燃烧。
所以我们在火焰中没有看清火焰核心的颜色。很明显，整个火焰的温度从外焰、内焰、焰心依次降低。火焰温度最高的部分的外部火焰具有最高的温度，因为氧气供应充足且燃烧完全。
