蒲岐水果又叫荸荠。别称马蹄、水栗、凫茈等，为莎草科荸荠属多年生宿根性草本植物，色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美誉，北方人称之为“江南人参”，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。
荸荠的生长习性：
荸荠喜生于池沼中或栽培在水田里，繁殖采用球茎亦称果球进行无性繁殖。喜温爱湿怕冻，适宜生长在耕层松软，底土坚实的壤土中。在栽培上要求有20～25厘米的耕作层，这样既利于球茎的生长发育，又不致球茎深钻，个体发育大小均匀整齐一致，也有利于掘收。适宜在浅水中生长，在营养需求上，要求氮肥较少，磷肥较多。在整个生长期中，要求有充足的光照。
1 荸荠是水果吗
荸荠是水果，但也是蔬菜。
荸荠口味清甜可口，洗净之后可以当水果吃，吃起来味道有点像梨子，口感有点像雪莲果，很是好吃。而荸荠中含有一定的淀粉，也是可以做菜食用的，煮熟之后口感爽脆，味道像凉薯；煮制时间延长一些，口感会变得绵软，味道都是清甜可口的，因此既可以当做蔬菜，又可以当做水果。
2 荸荠是根还是茎
荸荠是变态茎。
荸荠的可食用部分是属于茎部的，但是是那种变态膨大、富含淀粉的茎部，荸荠的根是荸荠可食部位下延伸的一些根须，这才是荸荠的根部。
3 荸荠可以生吃吗
荸荠可以生吃。
荸荠中的主要成分是水分，还含有一定的碳水化合物，其中淀粉、脂质、蛋白质、纤维素的含量都不高，消化难度和负担很小，生吃也是可以的，相较于其他的富含淀粉的食物而言，更好消化。
4 荸荠皮可以吃吗
荸荠皮不可以吃。
荸荠皮的主要成分是水分、纤维素、木质素、蛋白质，结构紧密，质地坚硬，纤维素和木质素包裹着蛋白质，因此嚼食的时候很难完全嚼碎，是胃酸和荸荠皮中的蛋白质结合，进而消化吸收。并且荸荠皮质地坚硬，很容易是进食的过程中影响食道和消化道的健康。
马蹄久负盛名,营养丰富,含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1B2C等。还含有抗癌、降低血压的有效成分--荸荠英。
马蹄子水果学名荸荠,沙草科荸荠属,又称水栗。它以个头大、皮薄肉嫩,水分充足,清甜无渣,爽脆可口既做蔬菜也可做水果,也可以做成马蹄粉,马蹄粉则用来做马蹄糕。马蹄作用价值甚大,能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用。
马蹄可食用部分达78%。每100g中含能量247kj,水分836g、蛋白质12g、脂肪02g,膳食纤维11g,碳水化合物13Ig、胡萝卜素20μg。对金**葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌有抑制作用的荸荠素。
荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此荸荠适于儿童食用。
研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑,流感病毒,能用于预防流脑及流感的传播。
：荸荠名马蹄，又名乌芋、凫茨、地栗。它属莎草科多年生草本植物。原产中国，长江流域以南各省均有栽培，以广西桂林为著名产地。它 是桂林的特产，产在地里的水果。
参考资料：
是荸荠。
荸荠（学名：Eleocharis dulcis (Burm f) Trin），又名马蹄、水栗、乌芋、菩荠等。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃。
荸荠喜生于池沼中或栽培在水田里，喜温爱湿怕冻，适宜生长在耕层松软，底土坚实的壤土中。
从营养学上讲，荸荠含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙。可以用来烹调，并可制成淀粉。荸荠中磷含量较高，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，适于儿童食用。
扩展资料：
荸荠的保健功效：
1、促进儿童牙齿骨骼发育
每100克荸荠里有68mg磷，这在根茎类蔬菜中含量是比较高的，磷维持我们生理功能的需要、可以促进人体的生长发育，对儿童牙齿骨骼发育大有益处，同时还可以调节酸碱平衡，促进蛋白质、脂肪和糖的代谢。
2、清肺化痰
荸荠性寒，富含黏液质，具有清肺热的功效，能生津润肺，所以可以清化痰热。
3、生津止渴
吃过荸荠的人，都知道荸荠汁多肉嫩，荸荠性寒，加上香甜的汁饮，是生津止渴的良药，古代生津止渴著名的五汁饮里就含有荸荠。
4、抗菌
荸荠里有一种叫做“荸荠英”的不耐热物质，这种物质能够抑制绿脓杆菌、产气杆菌、大肠杆菌、金**葡萄球菌等病菌，抵抗病毒。
5、润肠通便、利尿
荸荠里也含有淀粉和粗蛋白，这些物质能促进我们大肠的蠕动，而荸荠里的粗脂肪具有润肠通便的功效。
参考资料来源：人民网-荸荠老少皆宜 盘点荸荠的不同吃法
参考资料来源：百度百科-马蹄
荸荠是生活中大家很常见的一种水果，它的名字也叫马蹄、水栗，主要生长在潜水田中，三四月长苗，秋后结果。果实形状似马蹄和栗子，所以也有马蹄和水栗的叫法。荸荠的果实香甜脆实，深受很多朋友的喜爱。荸荠入药的 历史 也非常悠久，因此荸荠有很多的营养价值和功效作用。小小的水果大有玄机，一起了解一下荸荠这类水果吧。
荸荠的功效和作用
1、 清热化痰
从中医学的角度来说，荸荠属于寒性食物，能够有效的清楚肺热，消除肺部与气管的炎症。对人体有着止咳润燥，清热化痰的功效，如果肺热引起的咳嗽痰多，可以食用荸荠来缓解症状，能起到不错的疗效。
2、 生津止咳，利尿排毒
荸荠的果实汁多甜美，水分十分充足，可用于止口渴，对于经常燥热口渴的人来说是一个不错的选择。中医记载荸荠性寒，食用有利尿排毒的功效，尿路感染和尿结石患者，食用荸荠可以有效的帮助利尿排毒。
3、 整肠通便，消化积食
荸荠拥有丰富的蛋白和淀粉，大量的植物纤维素，有促进肠道蠕动，帮助人体促进消化，排除积压身体的毒素。长期消化不良，积食可以选择荸荠来改善肠道功能，目前不少的小儿消化不良都依靠荸荠来缓解消化不良积食的症状。
荸荠有如此多的食用价值，而且功效丰富，对人体有如此多的好处，在生活中如果喜欢的话可以尝试一点荸荠来 养生 ，但是想吃的 健康 ，还得注意以下几点：荸荠性寒，月经期、体质虚寒的人群应该慎用。小孩经常遗尿和糖尿病患者也不宜多食。另外，荸荠毕竟在田地里生长，最好洗净煮熟食用，不排除生荸荠有寄生虫和细菌。
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