可以放入的菜：黄豆芽1小把、白菜1棵、香菜1小棵、火腿肠2根。其他原料：猪肉片300g、油适量、盐适量、豆瓣酱适量、淀粉适量。具体做法如下：1、猪肉切成薄片，用盐和淀粉腌制备用。2、肥肉切成薄片待用。3、豆芽洗净备用。4、白菜洗净切好备用。5、火腿肠切好备用。6、肥肉完全熬出油后，把白菜放进锅里炒。7、白菜炒断生，铺在大碗内待用。8、锅内倒油，油热以后，加入豆瓣炒出香味，翻炒后加入适量水。9、等水开后，将肉片划入锅中，用炒菜勺拨散，待肉片煮至散开变色时，放入豆芽下锅煮。10、再放入火腿肠和白菜
第一、水煮肉片用哪种配菜？
这一能够依据自身爱好，绿豆芽较为普遍，别的的黑木耳、蔬菜水果都能够。
水煮肉片做法：
切完的小肉用木薯淀粉、盐、米酒生鸡蛋抓匀，预留。
极好浆的小肉腌渍20分钟
油菜子清洗绰水，焯好的蔬菜放到大腕儿里。
锅中加点油烧开。
放入腌好的小肉
翻烹饪肉片掉色成出预留。
锅中留底油，进行爆香麻椒，放入野山椒郫县豆瓣酱炒成香气后倒进串串香油
添加适量大骨汤或是冷水，放适当盐，煮沸。
把小肉滑进锅中的水里，拨散掉稍煮。
所有倒在刚刚的菜上边，在小肉上边撒上较为很多的麻椒和辣椒干白芝麻。
另起一锅，倒进油，烧烫。
浇在小肉上就可以。
水煮肉片的配菜有哪些？
第二、水煮肉片的作法
提前准备小肉
1瘦猪肉一块，清洗沥干水份
2切割成片状
3取一个碗，将切完的小肉放进在其中
4添加适量米酒、黑胡椒粉、木薯淀粉（略微多一些）、少量盐、鸡精，搅拌均匀
5翻拌退浆后，入冰箱冷藏室沾汁10分钟
提前准备火锅配菜
1蔬菜一把。为何要把这个蔬菜单列出去呢，无它，楼顶的大娘自身家种的。刚一夸她的菜种的好，老人笑嘻嘻滴就摘一把赠给额咧
2别的火锅配菜。这一没有围棋定式，随本人喜爱，家庭装的青笋、绿豆芽、木耳、小白菜、豆腐皮、香菇
水煮肉片的配菜有哪些？
第三、烫熟火锅配菜
1大锅里放进冷水，烧滚后，将除小白菜外的全部火锅配菜倒进
2时间不可以长，全是非常好熟的菜，水再度烧开就可以捞起来
3将小白菜丢进来，打个旋就行
4将烫好的全部火锅配菜一并捞入一个海碗中。
水煮肉片的家常做法：
1、准备猪里脊肉半斤左右，我们先从中间片开，然后切成两到三毫米的薄片，切好以后放入盆中。接下来我们把肉片腌制一下，盆里加入食盐，胡椒粉，加一点料酒去腥，加一点生抽，用手抓拌一分钟，使肉片慢慢入味。
2、然后加入一点清水，加入清水可以使肉片更加滑嫩，再次搅拌，把水分打进去。再加入一个鸡蛋清，加入鸡蛋清可以保持肉片滑嫩，再次搅拌均匀，顺着一个方向搅拌。
搅匀以后加入少许玉米淀粉或土豆淀粉，再次抓匀，加入淀粉可以锁住肉片里面的水分。最后加入少许植物油，抓拌均匀，加入植物油可以避免肉片粘连，抓匀以后放在一边腌制五分钟。
3、在这个时间我们准备一点配料，准备豆腐皮一张卷起来，切成细丝，切好以后，放入盘中备用。再准备洗净的黄豆芽二两左右。洗净的芹菜一把，把宽一点的从中间化开，然后切成段，切好以后，放入小盆里面。准备蒜苗两根切成蒜苗花，切好放入盆中。
小葱两根把葱白和葱叶分开，先把葱白切成段，把葱叶切成葱花，放入小盆里面。准备生姜一块切成姜片，准备蒜子三粒切成蒜片，和生姜放在一起，再放入几粒红干椒备用。再准备蒜子几粒拍成蒜末，和葱花放在一个盆中。再准备一把红干椒，一把花椒备用。等食材备好以后，我们开始进行下一步操作。
4、炒锅烧热，倒入红干椒，花椒炒香，改成小火，把辣椒和花椒炒出香味。把辣椒和花椒炒香以后倒在菜板上，然后用刀剁碎，做成刀口辣椒，全部切碎以后，放入盆中备用。
5、接下来我们把配菜焯一下水，锅中加入清水，开大火烧开，水开以后下入黄豆芽，先煮一分钟把豆芽煮好以后倒入豆腐丝和芹菜，继续煮一分钟，里面的配菜可以根据自己的喜好来搭配。把配菜煮好以后捞出，然后倒入汤盆中垫底。
6、重新起锅加入食用油，倒入姜蒜，红干椒爆香，然后加入一勺红油豆瓣酱，搅拌化开，炒出红油，再放入葱段爆香。
然后加入适量的清水，汤汁煮开以后开始调味，加入食盐两勺，加一点白糖提鲜，加入少许鸡粉，加入生抽10克，老抽3克上底色，搅拌化开 ，再加入少许胡椒粉去腥，改小火煮一分钟。
7、一分钟过后，把大料熬出香味，捞出里面的配料。然后改成最小火下入腌好的肉片，全部下完以后改成大火，用勺子轻轻地滑动。水开以后煮40秒到一分钟左右，然后关火。
8、捞出煮好的肉片，倒入汤盆中，然后加入适量的原汤。放入剁好的辣椒面，放入蒜末和葱花，最后再撒上少许白芝麻，然后浇入六层热的热油，激发出辣椒和葱蒜的香味，最后再撒上一点蒜苗花，美味即成。
水煮肉片的配菜可以根据自己的口味选择放自己喜欢的菜的比如金针菇，芹菜，莴苣，油菜，绿豆芽都是可以放的
水煮肉片的做法步骤
1主料:猪里脊1条清洗干净，放入冰箱稍冻一会，这样肉片会切的更薄。
2配料:油菜、金针菇、绿豆牙。
3将金针菇切掉根部清洗干净、绿豆芽掐去根部清洗干净，油菜清洗干净。
4将猪里脊切薄片。
5加入少量生抽、适量料酒、白糖、淀粉、胡椒粉、清水将里脊腌制20分钟。
6炒锅烧热加入植物油，将肉片煸炒
7至变颜色约七分熟时盛出备用。
8另起锅放入姜、蒜、陴县豆瓣酱炒香
9加入适量清水烧开，把青菜放入烫熟。
10青菜盛在较大的容器里。
11将肉片放入锅中大火烧开即可
12将肉片盛在青菜上，倒入汤。
13在上面放入麻椒、干红辣椒，锅内烧热油浇在上面即可。
温馨提示
1、想辣椒更辣的话把辣椒剪开，因我家孩子要吃，所以我就剪开了几个。
2、大夏天的吃这个记得喝点凉茶或绿豆汤，免得上火。
3、处理肉片一是腌制的时候记得放点清水，二是炒的时候一定不要炒太久，三是煮的时候大火开锅即可，这样肉片就会很嫩了
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