主料
园干子
500g
辅料
油
2g
盐
2g
步骤
1把圆干子切片。
2锅里放入油，放入圆干子。
3放入盐。
4放入盐。
5把干子炒熟。
6炒熟以后就可以吃了。
小贴士
多炒一下
香干子炒肉丝,在湖南、湖北、四川的地界,算的上排档菜第一名吧！经济实惠、营养合理、口感爽滑、开胃、下饭、是很多人对这道菜的评价，这道菜究竟属于湘菜系、鄂菜系或是川菜系，无从考证！
食材：
瘦肉150克 ，肥肉100克，香干子200克，新鲜红辣椒1个，青椒6个，郫县豆瓣酱15克，花椒10粒，
蒜瓣3个，生姜适量，盐8克，料酒适量，味精适量，鸡蛋清少许，油100克，生抽适量。
烹调步骤
1、瘦肉凉水浸泡1个小时左右去血水，捞起切丝，肥肉洗净后切片，香干子切条，青红辣椒洗净切丝，生姜切丝，大蒜捣成蒜蓉备用。
2、瘦肉丝放入碗中，下盐4克，生抽，味精，料酒、生姜丝，蒜蓉和鸡蛋清腌制10分钟左右入味。
3、锅小火加热1分钟，倒入油1500克，烧开后关火，香干子和青红辣椒丝放入热油中，过油1分钟，捞起沥干备用。
4、起锅烧油，放入肥肉片，榨干，闻到肉香味为最佳。下豆瓣酱和腌制好的肉丝，中火快速翻炒出香味和红油。
5、下青红辣椒丝，改大火翻炒2分钟左右，下香干子大火快炒1分钟左右，放盐4克和味精适量，起锅装盘。一道能让你多吃一碗饭的菜就做成了，有空你也可以试一试！
青椒 2个
干子 4片
大蒜 4片
方法/步骤
1
准备食材，将青椒、干子、大蒜分别洗净，切好，待用
2
热锅中倒油，将大蒜末入锅，爆炒出香味
3
然后将切好的青椒丝入锅，快速翻炒，大火
4
再将切好的香干条入锅，混合翻炒，大火持续
5
加一点水，大火焖2分钟，放盐等调料，翻炒几下
6
充分翻炒均匀后加一点鸡精，翻炒几下，出锅
豆干和辣椒切丝，蒜切末。
2热锅冷油爆香蒜末。
3倒入豆干翻炒。
4豆干熟后加入辣椒，放少许生抽。
5炒至辣椒断生，放盐出锅。
1 放油，多点油能吸收至豆腐里使豆腐更入味，油烧热放入豆腐干煎制下不能翻动以免破碎，一分钟后翻炒下，放入辣椒盐酱油翻炒匀称，放入料酒或者水适量烧热即可出锅
花椒(10克) 盐(4克) 豆豉(20克) 味精(3克) 葱白(10克) 姜(12克) 植物油(45克)
制作方法编辑
1 将豆腐干洗净，切成菱形片；尖青辣椒洗净，切成滚刀块；葱白洗净，切成3厘米长的段；姜洗净，切末；
2 锅置火上，放入植物油，烧至五成热，下尖青辣椒块炒断生，下花椒、姜末、葱白段、豆腐干片、豆豉、味精、煸炒入味，起锅入盘即成。
食谱营养编辑
豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
主料
白豆干
200g
猪五花肉
400g
辅料
葱
适量
姜
适量
盐
半勺
白糖
半勺
料酒
适量
桂皮
适量
八角
适量
老抽
适量
步骤
1将白豆干切厚片、葱白切段、姜切片、猪五花肉切方块，接着准备好五花肉，加半勺盐、半勺白糖，淋入适量料酒、老抽，拌匀，腌制一个小时。
2锅中放入油，倒入五花肉，翻炒至变色后，倒入小半锅清水，加入姜、葱、桂皮、八角，淋入腌肉原汁，盖上锅盖，小火煮五十分钟。
3再加半勺盐，加盖，继续煮五分钟，盛出。
4另起油锅，放入油，下入白豆干，煎至两面金黄时，将五花肉倒入锅中。
5晃动均匀后，淋入少量清水，盖过食材二分之一为宜，加半勺白糖，半勺盐调味，水开后，淋入适量老抽，小火煮十五分钟，大火收汁，即可品尝。
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