方法一：取一个盆子，万万不能直接把冻肉放进去。正确的做法是先往水中加入几滴白醋，再加1勺盐。拌匀后，再放入冻肉，只需3分钟，猪肉就能轻松解冻。你可能要问，解冻猪肉为什么要加醋呢？这是因为白醋中含有大量醋酸，而醋酸能降低水的冰点，达到加速解冻的目的，而且白醋还能去腥，这根本不耽误炒菜的功夫。
方法二：往水中加入几片柠檬和生姜片，然后再将冻肉浸泡在水中，只需10分钟左右，猪肉就会变很特别松软，而且生姜柠檬可以让猪肉变得更加鲜嫩，还能有效杀菌去腥，可谓是一举两得。
教你如何5分钟快速化冻肉
1铝盆。将铝盆倒扣在桌子上，冻肉放在铝盆上，用另一个铝盆底部轻轻按压在冻肉上，5分钟左右即可解冻；2盐水。冻肉放在冰箱冷藏室1至2小时，使冻肉变软，放到盐水中10分钟左右即可解冻；3醋。盆里倒入水、醋，放入冻肉，浸泡30分钟即可解冻。
冻肉快速解冻法 把冻肉放在盐水里解冻，能大大缩短解冻时间，并且还可以保持肉质地鲜嫩 冻肉莫用开水解冻 放在冰箱冷冻室地肉类、鱼类，食用时不少人地做法是：取出后即置于室温下解冻；有地人心急则用热水浸泡，立即烹调。这是错误地做法。当肉类快速解冻后，常会生成一种称做丙醛地物质，它是一种致癌物。正确地做法应当是把冷冻地肉类，先放在室内几小时，然后再使用；也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时，而后再取出使用。 冻肉一定要冷水解冻 放在冰箱冷冻室内地冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类，在用地时候，有地人常常用热水冲泡解冻后立即烹调，其实这种做法是不科学地。
科学地解冻方法是将冷冻地鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃地地方，使其自然解冻。 这是因为肉类食物在速冻地过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间地结晶体。这种汁液地结晶体是一种最有价值地蛋白质和美味物质。如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要地是会生成一种称为丙醛地一种强致癌物。所以，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。
准备：食盐适量、清水适量
处理方法：
1、准备一个能装下冻肉的容器。
2、将冻肉块放入容器中，加清水没过肉块。
3、在肉块上撒适量的食用盐，等待10-20分钟。
4、到时间后再取出肉块，结冰变硬的地方已经恢复到常温肉时期的柔软了。
注：
1、家里有微波炉用功能键“解冻”能缩短解冻时间，同时保持肉质蛋白质流失少。
2、冷冻肉块时切小块，既缩短冷冻时间，也能减少解冻时间。
微波炉和水在化解冻肉的同时，也会造成一些营养的损失或是流失。其实，最好的办法也最简单:将冻肉直接放入一个金属容器中，不需添加任何东东。容器越大，化解的越快。而且，这样化解的只要不是注水肉，就不会出水。并且，化冻的速度很快，化解后的肉不稀、不软，是酥的，切起来也很方便。另外，如没有顺手的金属盆，放在金属台面或金属灶台上都可以。
快速化冻肉的方法步骤如下：
1、盐水浸泡。
2、准备一个小盆，然后往里加上适量的凉水或者是温水，但是千万不要用热水，建议用温水，解冻更快。
3、放上水之后我们接着加上适量的盐，搅拌均匀直至融化之后我们将冻肉放进去开始解冻，一会就可以了。
4、解冻微波炉给微波炉插上电源，调到解冻模式，选择解冻肉的重量，微波炉就会工作，等微波炉工作结束就可以了。
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