1、鱼胶就是鱼的鱼鳔的干制品，也就是俗称的鱼泡泡，是鱼类用来调整下沉和上浮的辅助呼吸器官，任何鱼的鱼鳔干制品都叫做鱼胶。
2、因为鱼鳔富含胶质所以叫做鱼胶，又名鱼肚、花胶，它的胶原蛋白含量很高，还含有其他有利于人体健康的微量元素，具有很高的营养价值。
3、鱼胶一般与燕窝、鱼翅齐名，是八珍之一，也有海洋人参的美誉，其中金钱鳌鱼胶被誉为鱼胶之王。鱼胶一般在鱼肚子的位置，它的产量很低，大概十斤才可以产出一两胶。
鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达842%，脂肪仅为02%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。
1、鱼胶即鱼鳔（鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡，内有气体）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。
2、鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达842%，脂肪仅为02%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。
3、一种功能性鱼蛋白,外观上，新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋於深黄，而且皱皮，布满裂纹。食味方面，新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般，是白色粉粒。
4、鱼胶通常来源于石首鱼，鱼胶的营养价值暂无科学定论，已知对鱼胶的需求造成黄唇鱼、加州湾石首鱼等多种物种濒临灭绝。
鱼胶又称鱼肚，它不是鱼的胃，而是某些鱼类的鳔(鱼类在水中调节升浮的器官)经脱水干制而成，因其富含胶质，故称为鱼胶、花胶或鱼旋胶，别名为鱼白、鱼浮、鱼泡及鱼卜。
鱼胶很有营养。具体如下：
1、鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达842%，脂肪仅为02%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。
2、鱼胶具有补气血、养容颜之功效，可用于气血不足、神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者；鱼胶可助人体消除疲劳，对外科手术病人的伤口恢复也有一定帮助。
：鱼胶的吃法
用清炖的方法，这样营养基本不会走失。鱼胶尽可能不要用水泡了，泡久了当然会流失一部分的胶质，用剪刀剪后，洗下就可以炖了，不用炖太长时间。
炖的时间大概都是2—4个小时，然后加点冰糖就可以吃(当然有些朋友觉得鱼胶的味道还是有腥本身不是很适应的话，也可以加入一些辅料去腥，比如加一点红枣、西洋参片之类的，可以有效的去除腥味的)。
参考资料来源：人民网-鱼胶能补气养血
鱼胶是一种高营养成分，鸟巢和鲍鱼。它是在鱼体的体内获得的。鱼胶不仅营养丰富，独特的味道，其健康效果也很好，这里给了你的疗效和营养价值，鱼胶型和保存方法，价格。
鱼胶的影响是什么？
1，滋养皮肤延迟老化
鱼胶含有大量的胶原蛋白，据说其胶原蛋白可以高达70％，这是天然美容成分，这不仅可以形成网状结构，支持人们的皮肤，也可以让人们的皮肤弹性增加它可以让人们的皮肤柔软和弹性，可以有效减少皱纹和延缓皮肤衰老。
2，滋养
鱼胶是一种滋补效果，特殊成分，不仅可以滋养肾脏还可以提高肾功能或预防肾虚和夜间排放，还有妇女在分娩后采取适量的金额，滋养肌肉可以有效减少产后的肌肉存在不良症状，如关节疼痛和音乐骨疼痛。
3，补充营养素，以提高身体健康
鱼胶是一种高营养成分，不仅含有丰富的蛋白质，而且还有各种对人体有益的维生素和矿物质。此外，氨基酸和不饱和脂肪酸也是鱼胶的最重要的存在性，它可以满足人体是正常的代谢对不同的营养需求，并且可以缓解身体的弱点，提高身体质量，经常吃一些常见的疾病。
4，脑益智保护神经
鱼胶中含有的天然磷脂和多个氨基酸可直接作用于人脑，可以改善记忆，预防记忆，可以促进智力的发展，除此之外，它对人类神经系统也具有明显的保护作用，有可能改善人类神经功能，可以减少神经衰弱和失眠，以及焦虑和其他不良症状。
类型和保存方法
鱼胶可分为金钱，红口，湖泊，北海，双芽，金龙，鳔鳔等。
其中，金钱胶水的价格相对昂贵，产出非常小，一般渔民将留下自己的使用或出售出售，一般不适合普通人。
保存方法：
1，不应该太久了
鱼胶不应该弄得太久。如果浸泡时间太长，它将导致鱼胶的损失，这是我们身体的损失。
2，把它放在干燥的地方保存
鱼胶是非常禁忌，买回鱼胶，你需要晾干它，你可以把鱼牙龈放在纤维素，陶瓷，木制容器中，或将它们保存在稻谷中。
一次吃多少克？
鱼胶可以吃大约15到20克，因为吃鱼胶水通常给我们的身体添加足够的胶原蛋白，如果你吃得更多，你会造成浪费，所以只需加入适量的鱼胶，吃鱼胶水是要注意渐进，通常每周花3到4次，如果它是比较鱼胶，每周吃一次。吃鱼牙龈推荐意味着康德，价格便宜，相互交换的感觉，质量非常好。如何吃鱼胶水
成胶制品
练习：制备材料，杏仁进入粉末，鱼胶浸入牛奶中，杏仁加200克清水倒入烹饪机中，抛光成一个糟糕的浆，倒入杏仁牛奶，加入冰糖，煮沸，倒入鱼橡胶粉和牛奶搅拌，筛，倒入模具，拆下泡沫，等待3小时，已经固定，将杏仁豆腐放入模具中，切成小块，转移到碗中，接受小碗，倒入糖，桂花，加蜂蜜，加一点冷白色，你可以在杏仁豆腐吃它。
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