用料
主料
元贝6个
芝士铺满贝肉表面即可
辅料
盐
一勺
白胡椒粉
一勺
蒜
半个
芝士焗元贝的做法
1
把元贝去除黑色内脏只留白色和红色贝肉。洗净然后沥掉水备用。
2
将切成粒的蒜，一勺盐，一勺白胡椒粉均匀地撒子6颗贝肉上。
3
将芝士切成条或粒，然后用芝士把已经撒上辅料的元贝肉铺满。
4
把准备就绪的元贝放入烤箱220度焗烤15分钟即可，因为烤箱不同烤的时间些许不同，焗的过程中可以随时观察烤箱内的情况
主料：元贝300g、酸笋100g、红辣椒6个
辅料：油4ml、盐3g、酱油2ml、料酒1ml、生姜10g、沙姜1片
步骤
1准备好食材：去壳的元贝肉、酸笋、辣椒；
2元贝洗净去内脏、盐水浸泡10分钟；
3元贝肉，洗净捞出沥干水，待用；
4热锅，倒入元贝肉，爆炒；PS：不要放油。
5洗净锅，热锅，倒油，爆炒红辣椒；
6放元贝肉、生姜丝、沙姜翻炒；
7放酸笋丝翻炒；
8放酱油、料酒翻炒；
9放盐，炒均起锅；
10开胃下饭菜，红辣椒炒元贝
小贴士
1不要放盐先炒元贝肉，炒去多余的水分；
2加酸笋更开胃；
3辣椒根据自己适应的辣度选择辣椒。
用料
贝肉 半斤多（我是在超市买的冰冻熟贝肉）
大葱 一根
子姜 一块
红尖椒
豆瓣酱
白糖
白酒
蒸鱼豆豉油
辣炒贝肉的做法
大葱切丝，子姜切片，红尖椒切碎，贝肉解冻过沸水，捞出控干洗净
锅里热油
放入一大勺豆瓣酱和红尖椒、子姜，翻炒出香味
倒入贝肉，放入一点蒸鱼豆豉油和少许白酒、适量白糖，迅速翻炒半分多钟，贝肉本来是熟的，别炒久
倒入葱，继续大火翻炒半分钟左右即可
1、配料：虾仁100克，干贝50克，生菜2克，胡萝卜3克，大葱15克，鸡汤100毫升，料酒30克，精盐1克，味精25克，湿淀粉25克，芝麻油10克，花生油250克（实耗30克）。
2、将干贝洗净，浸涨，去掉硬丁，放入碗内，加入15克料酒和150毫升清水，以没过干贝为度，放入蒸锅，用旺火蒸烂待用。
3、再将炒锅烧热，用油滑锅后，倒入花生油，烧至三成热后，稍凉，放入虾仁，用筷子拨散，炸至变白，立即倒入漏勺，控油。
4、炒锅中留10克底油，放入大葱段、糖炒出香味时，烹入15克料酒、盐、鸡汤和蒸干贝原汁，待汤烧开后，捞出葱段，放入干贝、味精，用湿淀粉勾芡，倒入虾仁，待芡汁煮开时，放入生菜丝和胡萝卜丝，淋上芝麻油，出锅，装盘，即可。
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