豆根的做法步骤：
准备：黄豆粉250g，麦芽糖120g，红糖55g，面粉30g
做法：
1炒熟黄豆粉待用
2锅中加100ml的水，放入麦芽糖，红糖煮到粘稠，倒在炒熟的黄豆粉中搅拌好。
3面粉加入热水搅拌成面粉糊，再倒入（步骤2）搅拌好的黄豆粉中，和成面团。
4将面团擀成细长面条，再切成入口大小。
5烤箱170度，烘烤10分钟左右即可。
6取出烤好的豆根糖，撒上一点炒熟的黄豆粉，冷却后就可享受美味了。
营养价值：
1黄豆含蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦猪肉，所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。
2黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷类的补充。
3黄豆脂肪含量为18—20%，在豆类中占首位，出油率达20％。另外，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用；卵磷脂也较多。
4含钾、钠等无机盐、某些必需微量元素等，干黄豆内虽不含维生素C，但发芽后能产生维生素C，在蔬菜淡季，可补充食用。另外，黄豆还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。
5黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95％，为理想的补益食疗之品。
主料
黄豆面200g 红糖30g
麦芽糖100g 小麦粉20g
水（糖用）100ml 水（小麦粉用）150ml
天津小吃豆根糖的做法步骤
1 我用的是熟黄豆面，生的话就用小火炒熟即可。
2 取100ml水上锅加热加入麦芽糖和红糖，煮至略浓稠，将糖水倒入黄豆面中。
3 搅拌均匀。
4 20g小麦粉用150ml温水融化均匀后，上锅煮开，呈黏稠状。
5 再将煮开的面粉糊加入黄豆面混合物中。
6 用手揉成面团，如果太湿的话加点黄豆粉。擀成7-8mm厚的长方形，用刀切成细条。
7 放入烤箱160度5-10分钟，喜欢硬的可以多烤一会。
8 撒一些黄豆粉上去
9 成品～冷却后使用，还原度很高哦
10 没撒粉的这款是用豌豆粉做的，做法一样，一样好吃！
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