吃马蹄不会胖，马蹄的热量不算高，100克马蹄中可使用的部分包含热量，在内是59大卡，脂肪也仅有01克，而且在马蹄中含有碳水化合物，碳水化合物的含量比较高，钾的含量也比较高，它们都有利于缓解水肿，所以不会出现发胖的现象；
荸荠的简介及保健作用:
荸荠，俗称“马蹄”(学名为Water Chestnut或Eleocharis turerosa)。是我国的特产果品，为莎草科多年生水生草本植物，已有3000余年的栽培史。皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人视之为“江南人参”，是大众喜爱的时令之品。荸荠是—种优良的药食兼用的果蔬类食物。
荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。
英国在对荸荠的研究中发现了一种“荸荠英”，这种物质对金**葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。
荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它还具有凉血解毒，利尿通便，化湿祛痰，消食除胀等功效。
1荸荠的营养价值及保健功能:
11荸荠的营养价值:
荸荠营养丰富，据测定:每100g鲜品中，含水分68g，碳水化合物218g，蛋白质15g，脂肪01g，粗纤维05g，钙5mg，磷68mg，铁05mg，胡萝卜素001mg，维生素B1 004mg，维生素B2 002mg，维生素C 3mg，尼克酸04mg等。尤其磷含量是茎菜类中最高的。
12荸荠保健药理功能:
荸荠具有很好的医疗保健效果，其苗秧、根、果实均可入药。据《中药大辞典》记载:荸荠味甘、微寒、无毒，有温中益气，清热开胃，消食化痰之功效。中医认为:荸荠性味甘寒，功效清热化痰、生津开胃、明目清音、消食醒酒。临床上可用于热病烦渴、痰热咳嗽、咽喉疼痛、小便不利、便血、疣等症。
121治疗呼吸道疾病
在呼吸道传染病较多的季节，吃鲜荸荠有利于防治流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。
122利肠通便和利尿排淋作用
荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动，临床上常用于治疗热邪引起的食积痞满和大便燥结等；荸荠水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食疗佳品。
123治疗糖尿病
荸荠质嫩多汁，可生津止渴，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
124清肺化痰
荸荠性甘、寒，能清肺热，又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热，治疗肺热咳嗽，咳吐黄粘浓痰等症。
125功能性子宫出血
功能性子宫出血常表现为经期紊乱和不正常的子宫出血。现代医学一般把功血分为排卵型功血和无排卵型功血两大类。排卵型功血常见于育龄期妇女，无排卵型功血多见于青春期或更年期妇女。实践证明，对于宫血患者采用荸荠和荠菜进行药膳食疗，对女性功能性子宫出血有良好效果。
126其他临床常用作用
荸荠治疗舌赤少津、咽干喉疼、酒醉昏睡等症。高血压、便秘及痔疮出血等患者，宜食用鲜荸荠，将荸荠捣烂外敷，可治妇女 裂。若制成荸荠粉，内服清咽化痰，对嗓子、声带保健大有裨益。荸荠与海蜇煮服可以治疗甲状腺肿大。
提示:
荸荠不宜生吃。因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用。而且煮熟的荸荠更甜。荸荠属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。小孩子应该还是少吃点，它对于消化系统发育不好的人亦是不适合的。
根据国家体育总局所提供每百克荸荠的营养价值资料，与美食天下的网址有少许不同，而且营养价值资料更为详尽，请你留为参考:
每百克荸荠(马蹄、地栗)含水分836克、热量59千卡、能量247千焦、蛋白质12克、脂肪02克、碳水化合物142克、膳食纤维11克、灰份08克、维生素A 3毫克、胡萝卜素20毫克、硫胺素002微克、核黄素002毫克、尼克酸07毫克、维生素C 7毫克、维生素E(T)065毫克、A―E015、(β―γ)―E028、δ―E022、钙4毫克、磷44毫克、钾306毫克、(字数所限, 请继续参阅补充)
网址提供:
newsh863/action-viewthread-c-diet-tid-170828
meishichina/Health/Food/200412/1043
sport/n16/n1107/n1818/n39800/169150
2009-02-25 11:02:59 补充：
根据国家体育总局所提供每百克荸荠的营养价值资料，与美食天下的网址有少许不同，而且营养价值资料更为详尽，请你留为参考:
每百克荸荠(马蹄、地栗)含水分836克、热量59千卡、能量247千焦、蛋白质12克、脂肪02克、碳水化合物142克、膳食纤维11克、灰份08克、维生素A 3毫克、胡萝卜素20毫克、硫胺素002微克、核黄素002毫克、尼克酸07毫克、维生素C 7毫克、维生素E(T)065毫克、A―E015、(β―γ)―E028、δ―E022、钙4毫克、磷44毫克、钾306毫克、
2009-02-25 11:03:06 补充：
钠157毫克、镁12毫克、铁06毫克、锌034毫克、硒07微克、铜007毫克、锰011毫克、异亮氨酸23毫克、亮氨酸58毫克、赖氨酸54毫克、含硫氨基酸(T)28毫克、蛋氨酸15毫克、胱氨酸13毫克、芳香族氨基酸(T)62毫克、苯丙氨酸26毫克、酪氨酸36毫克、苏氨酸35毫克、色氨酸19毫克、缬氨酸49毫克、精氨酸101毫克、组氨酸22毫克、丙氨酸41毫克、天冬氨酸337毫克、谷氨酸76毫克、甘氨酸37毫克、脯氨酸18毫克、丝氨酸63毫克。,参考: 网上+自己,
马蹄热量不算高，100克可食用部分的马蹄热量60大卡，脂肪也仅有02克，比大多数食物的热量都要低。
荸荠是中国的特色蔬菜之一，通常以地下膨大球茎供食用，可以生食、熟食或做菜，尤适于制作罐头，称为“清水马蹄"，是菜馆的主要佐料之一；并可提取淀粉，与藕及菱粉称为淀粉三魁。
荸荠的主要类型
荸荠按球茎所含淀粉量，可分为两种类型：一种为水马蹄类型，球茎顶芽尖，脐平，富含淀粉，肉质粗，适于熟食或提取淀粉用，如苏荠及高邮荸荠等。
另一种为红马蹄类型：球茎顶芽钝，脐凹，含水分多，淀粉较少，肉质甜而细嫩，桂林马蹄等。
糖分较高，热量不高。荸荠可以去火。
1每百克火龙果果肉中，含碳水化合物1391克、热量5965千卡、果糖283克、葡萄糖783克。火龙果的果肉几乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖为主，这种天然葡萄糖，容易吸收，适合运动后食用。值得注意的是，火龙果属凉性，且果肉的葡萄糖不甜，但其糖分却比一般水果的要高一些。
2荸荠的每100
g
新鲜球茎中含蛋白质0
8~
1
5
g,
碳水化合物12
9~
21
8
g,
脂肪0
3
g。荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠不仅可以促进人体代谢，还具有一定的抑菌功效。
3荸荠性寒，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效，可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病；荸荠含有一种抗菌成分，对降低血压有一定效果，这种物质还对癌症有防治作用。
《食疗本草》：“荸荠，下丹石，消风毒，除胸中实热气。可作粉食。明耳目，止渴，消疸黄。若先有冷气，不可食，令人腹胀气满。小儿秋食，脐下当痛。”
1 马蹄能减肥吗
对减肥有一定的帮助。
马蹄是一种常见的水果，味道甘甜清脆，其中主要以水分为主，热量并不高，每100克的马蹄中热量仅为61大卡左右，比很多食物的热量都要低，而且马蹄中含有较为丰富的纤维素成分，饱腹感强，在减肥期间食用可以促进肠胃蠕动，减少其他高热量食物的摄入；另外，马蹄中还含有丰富的钾，可以有助于排出体内多余的水分，起到去水肿的作用，因此马蹄对于减肥是有一定帮助的。
2 减肥期间能吃几个马蹄10个左右。
马蹄中同样含有较高的淀粉及糖类物质，适量食用对减肥有一定的帮助，但是如果进食过多，淀粉和糖分无法及时消耗，就会转化为脂肪，从而影响减肥效果；另外，马蹄的性质寒凉，减肥期间若是食用过多，其寒凉之性还会刺激肠胃，从而引起腹泻、腹痛等肠胃不适症状，一般建议每天吃10个左右的马蹄即可。
3 吃马蹄减肥效果好吗马蹄只是一种食物，它对减肥有一定的帮助作用，但是并没有直接消脂的功效，如果单纯吃马蹄就想要达到很好的减肥效果的话，基本是不可能的，而且还可能会影响肠胃健康，除了食物外，减肥还需要通过合理的运动来代谢体内多余的脂肪，并且还需要合理的饮食控制，减少脂肪和糖分的摄入。
4 马蹄减肥怎么吃 直接食用1、将马蹄洗净，然后去除上面的嫩芽。
2、用小刀将外皮削掉。
3、再稍微冲洗一下，稍沥干水分。
4、直接食用即可。
马蹄杂蔬材料：马蹄、泡发木耳、胡萝卜、食油、蚝油、食盐、料酒、大蒜、葱花。
做法：
1、马蹄去皮，切片；胡萝卜切片；木耳洗净，撕开备用。
2、锅中放油烧热，加入大蒜末煸炒出现香味。
3、将胡萝卜、木耳放入翻炒，然后加入马蹄炒匀。
4、倒入适量料酒、蚝油及食盐翻炒入味。
5、最后撒入葱花拌匀即可。
1 吃荸荠能减肥吗
吃荸荠对于水肿型的肥胖有一定的帮助。
减肥的途径一般有两个：一是减少热量的摄入；二是增加热量的消耗。荸荠的热量比较低，为61大卡/100g，因此吃荸荠对于减肥有好处；而且荸荠有利尿通便、化湿祛痰的功效，而且其中含有丰富的钾元素等矿物质，能够促进排尿，减轻水肿，因此吃荸荠对于水肿型的肥胖有一定的帮助。
2 在减肥吃马蹄会长胖吗适量吃一般不易长胖。
每100克马蹄中含有碳水化合物142克，脂肪02克，纤维素11克，蛋白质12克，还含有维生素C、维生素B、钙、磷、镁、钾等营养成分，含有61大卡的热量。马蹄相比每100克大米的346大卡热量，要低很多，适量食用能够减少其他高热量食物的摄入，因此并不会引起长胖。
3 减肥吃马蹄能吃几个建议一天吃5-10个即可，约200克左右。
虽然说马蹄的营养价值以及食用价值都比较高，但由于马蹄性寒，过量食用容易加重人体胃肠道负担，可能会出现消化不良、腹痛、腹泻等不适症状，所以减肥吃马蹄建议一天吃5-10个左右即可，不宜食用过量避免产生不适。
4 女人吃荸荠有什么好处 润肠通便荸荠中含有丰富的膳食纤维，人体适量的食用，能够促进人体新陈代谢，加快身体内多余脂肪和胆固醇的代谢，有润肠通便的效果。
美容养颜荸荠中含有丰富的蛋白质、维生素C等多种维生素，人体适量食用，能够滋润肌肤，保持肌肤细嫩有光泽，而且维生素能够在一定程度上抑制自由基，起到抗衰老的效果，因此女性食用荸荠可起到美容养颜的作用。
生津润肺荸荠皮薄肉嫩，水分充足，味道清甜无渣，而且含有蛋白质、钙、铁、维生素B1等营养成分，女性食用能够起到生津润肺的作用，对于口干舌燥、咽喉疼痛症状有所缓解。
去湿利尿荸荠中的矿物质含量丰富，食用之后有去湿利尿、解毒的功效，能够加快我们体内的新陈代谢，将体内的废物及时排出，有利于身体的健康。
提高免疫力荸荠中含有植物蛋白质、淀粉、维生素C、维生素B、钙、磷、镁、钾等营养成分，人体适量的食用，能够补充人体所需营养，提高自身免疫力。
不高。根据果蔬营养成分表查得，100克可食荸荠(能吃的部分)热量为：61大卡。它的碳水化合物含量较高，热量在蔬菜中属于中等，钾含量较高，有利于缓解水肿，减肥时可适量食用。
荸荠水分很多。生吃像水果一样。但它含有很多淀粉，吃多了还是会发胖的。马蹄含有蛋白质、维生素C，还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素，营养很丰富。能起到清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用。
扩展资料：
荸荠不仅可以促进人体代谢，还具有一定的抑菌功效。荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。
科学家在对荸荠的研究中还发现了一种抗菌成分荸荠英。它对金**葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用。再加上其丰富的营养成分和独特的口感，的确是不可多得的食物。
参考资料：
荸荠的热量是59大卡/100g。
荸荠属于蔬果类食材，每100克马蹄的热量为59大卡，脂肪含量02克，纤维素含量11克，热量和脂肪含量都不是很高。 而且马蹄中还含有丰富的水分、维生素和矿物质，食用后可以为人体补充多种营养物质，有助于维持人体组织器官的正常生理功能。
马蹄的功效作用
1、消热解毒
马蹄属于一种寒性食物，具有清热泻火的作用，不但能够清热生津，而且还能够补充营养，最宜用于发烧患者。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。
2、整肠通便
马蹄具有润肺化痰以及生津的功效。所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。
3、降血压
马蹄对降低血压有一定的效果，而且对于癌肿具有一定的防治作用。
以上内容参考 百度百科--荸荠
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