需要准备的食材有：茼蒿、蒜子
茼蒿洗净后先用水泡一下，再将蒜子拍碎切成蒜蓉。
锅中放油，将蒜子先下入锅中炸香。
蒜蓉炸至金黄时即可下入洗好的茼蒿，期间不用加水了，炒蔬菜是不需要加水的，因为刚刚泡了下水，稍后会煮出来。
现在放适量食盐，蔬菜要吃得健康，所以其他调味料都不需要放，只需要放一点盐就可以了哦。
茼蒿菜只有做蒜蓉才好吃，所以可以适量多准备点蒜蓉。现在翻一下，茼蒿不要炒太久不然就老了，不好吃了。稍微炒一下即可装盘出锅。
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茼蒿（Chrysanthemum coronarium L）又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜（在福建等地也叫鹅菜、义菜），为桔梗目、菊科、茼蒿属一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花**或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。
做成蒜蓉茼蒿菜
主料：茼蒿600克、大蒜20克
辅料：猪油10克、食用油10毫升、精盐3克、原味鲜1克
1、主要原材料准备。
2、茼蒿摘除老杆后用淡盐水浸泡10分钟，洗净沥水。
3、大蒜去皮剁成末。
4、炒锅中中倒入食用油和猪油。
5、猪油融化后下大蒜末煸香。
6、下茼蒿。
7、借助筷子翻炒后加入精盐
8、加入原味鲜。
9、炒匀后关火即可。
10、蒜蓉茼蒿菜成品图
茼蒿菜的做法参考如下：
工具／原料：茼蒿、玉米粉、面粉、大蒜、小米椒、香醋、生抽、香油、白糖。
1、茼蒿菜洗干净备用。
2、然后沥干水份。
3、锅内加水煮开。
4、水煮开后倒点油，放点盐，保持叶菜鲜绿。
5、焯烫至青菜变软，加入一勺盐，油，捞起出锅。
6、装盘后成品就已经出来了。
夏天的时候，当然是酸酸辣辣的拌菜更能开胃口，我隆重推荐这道凉拌茼蒿菜。
小时候，家里做茼蒿菜吃，我却觉得茼蒿菜有异味，避而远之。记得有一次，去朋友家里，她做了一个凉拌茼蒿菜，我当时还问她：“茼蒿菜凉拌吃怪味不是更浓？”，朋友告诉我，凉拌茼蒿菜才是茼蒿菜最好吃的做法。这顿饭我记忆犹新，从此打开了新世界的大门，知道了这个做法，对吃茼蒿菜也没那么抗拒了。
今天在街上看见有人卖，大婶极力推销，说春天的茼蒿菜最好吃，我架不住劝说，买了一兜回家，确实碧绿新鲜，水分足，折断一根似乎还能听到清脆的“咔嚓”声。

所需材料：茼蒿菜1盘/小番茄6个/生抽酱油2勺/醋一勺/辣椒面一勺/盐少许
做法与步骤：
步骤一：摘一下茼蒿菜，我摘去了下面两片叶子，留下上面尖的部分，如果炒或者煮，就不用这样摘。因为凉拌，摘去下面老的叶子，口感更加爽口。摘好之后，淘洗一下，茼蒿菜都是是嫩尖的部分，其实不怎么脏，稍微淘洗一下就可以了。
步骤二：切一下小番茄，这里加入小番茄主要是为了好看，红红的番茄配上翠绿的茼蒿，颜色相得益彰，让人有食欲。
步骤三：调味。把茼蒿菜和小番茄都装到一个大碗里，加入生抽酱油1勺、醋1勺、辣椒面1勺、盐少许，用筷子拌匀，就可以装盘食用了。
是不是觉得这道菜很简单呢？确实，这是一道10分钟就能搞定的快手菜，怕胖的小伙伴们也不用担心，随便吃，爱吃多少吃多少。经常见很多减肥的小伙伴做沙拉吃，我们中国的凉拌菜可比外国的沙拉好吃多了，营养丰富，做法也很简单。

1、凉拌茼蒿菜，不用焯水，就这样拌才爽脆好吃。而且茼蒿菜水分充足，稍稍放点盐拌进去，不一会儿就会出水变软，更加入味好吃。

2、凉拌绿色的蔬菜，可以加入一些颜色鲜艳的配菜，我加了小番茄，你也可以加甜椒，玉米粒之类的。

3、其实这个菜最配的是要用海鲜酱油加上小米椒圈，因为海鲜酱油口感更鲜。但是因为没有海鲜酱油，我加了生抽，味道稍逊色一点。小米椒和醋味道非常和，有一种扑鼻的酸辣味，让人闻到就想马上尝一口的。但是考虑的小朋友要吃所以没有加
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