西米露正确煮法

西米露正确煮法

1、把之前烧好的开水倒入锅中水量根据自己的小西米的量放,最好多放些,因为小西米煮后膨胀水量会减少(注意:必须是开水,不能倒冷水,如果倒冷水的话,也要等冷水烧开才行)

2、把小西米倒在盘子中,过一下水。(注意：小西米过一下水就要马上倒掉水,不然小西米很容易融化掉的)待会煮小西米时是会膨胀的哦,所以注意放的量,不要太多。

3、开水沸腾后,把小西米倒入锅内

4、先用大火煮,注意要随时搅拌下,因为小西米遇热是很容易粘锅的

5、用大火煮了差不多10-15分钟后,小西米慢慢变透明了,会剩下一点白色点,这时候改用小火熬

6、小火熬上几分钟就行了用筛网把小西米过滤出来用冷水冲凉就OK啦。

西米煮法步骤

西米煮法步骤，中国各地都有自己经典小吃美食，层出不断，美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。这美食或是自古时就有或是近代人发明。以下分享西米煮法步骤。

西米煮法步骤1

煮西米

食材：西米、水。做法步骤：

第一步：锅中加入适量的水，把水烧开，开水下入西米，继续大火煮，不停的搅拌，防止西米粘连。

第二步：大约这样煮20分钟左右，捞起来看到西米四周都透明了，只有中间还有一点点白芯的时候关火。

第三步：盖上盖子，焖8分钟，8分钟之后打开锅盖，可以看到西米已经完全透明了，然后我们把西米捞出来过几遍凉水，直到水变清变亮了，控干水分，我们的西米就煮好了，可以用来做各种甜品了。

小贴士：煮西米的时候，煮到中间还剩一点点白芯的时候关火，焖几分钟就可以完全透明了，口感非常的Q弹，不要等到完全透明了再关火，这样煮出来的西米口感不Q弹。

西米煮法步骤2

煮西米

食材：西米、水。做法步骤：

第一步：锅中倒入适量的水烧开，西米一定要开水下锅，中火煮，时不时的搅拌一下，因为西米煮制的过程中粘稠的物质比较多，勤搅拌一下，以免粘锅。

第二步：煮到西米外围透明，中间还有白心的时候，我们把西米捞出来过一下凉开水，把表面的粘稠物质冲洗掉，这样可以避免之后煮的时候西米粘连在一起，颗粒分明。

第三步：锅中再次烧开适量的水，倒入洗好的西米继续煮，煮至西米中间的白心变得半透明的时候关火，盖上盖子焖5分钟，打开锅盖，西米就会变得透明饱满了，这样我们的西米就煮好了。

小贴士：

煮西米一定要注意的点有一定要开水下锅，然后中途把西米捞出来用水冲洗一下，洗掉表面的粘稠物质，防止粘连，然后继续开水下锅煮，掌握好火候，煮到中间白心呈半透明状态就可以关火了，利用锅中的余温就能把西米煮至透明，煮熟了。

煮西米的正确做法大家都知道了吗？以后不要再做错了哦，喜欢的朋友们赶紧试试吧。如果你喜欢我的文章，记得关注、评论、分享并点赞哦，每天都会更新一些美食和相关资讯分享

西米煮法步骤3

快速煮西米

其实到夏天吃西米频率就多了。对于广东人喜欢吃甜品的我，所以经常做，也有人说为什么她煮的西米要不是还有白点就是煮出来一锅糊糊的样子。呵呵，方法，方法要对，其实好简单记住以下几个步骤哦

原料：西米、凉开水。

做法步骤：

第1步、我用压力锅做的，电饭锅也是可以哦，压力锅放入水煮开水。

第2步、水开就倒入西米，记得哦是水开才倒西米，倒入西米用筷子轻轻搅动一下，不要让西米粘在一起

第3步、我按了煮粥的按键，大概煮7到10分钟就拨了开关就可以，然后不要马上打开，继续焖10分钟以后打开。

第4步、然后煮好的西米过一下冷开水

第5步、成品

第6步、煮好的西米加入椰浆，芒果，冰一下就是美味的西米露了。

有白点其实不怎么要紧

我通常都是用小西米煮的

比较好熟

当搅拌到还剩一个小白点时就把锅子盖盖上

熄火

过十分钟

打开锅盖基本上就没有了

偶尔有一点点白的也没事的

西米，又叫做西谷米，是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成，白净滑糯，营养颇丰。西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、05%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。

西米露做法很简单，只要掌握了煮西米的方法，就可以随意搭配各种鲜果食材，任性DIY。首先要将西米露煮好先。

第一步：煮一锅开水，水烧开后放入小西米，水量是西米2~3倍（西米不可洗，直接干的下锅，必须是下入热水中）。

第二步：转小火，每隔几分钟搅拌一下，以免糊锅底，煮的水要多。

第三步：煮至还有一半白芯的时候可以换一次水，（倒掉部分粘稠的西米水，加入等量的热开水，当然也可以不换水，但要当心整个糊成一团）。

第四步：煮至最后只剩下一点点白芯的时关火，焖5分钟左右，基本就没有白芯了。

第五步：倒入筛网，用可食用净化水冲凉透了，（也可以用冰水来冲凉或者浸泡下，然后沥干水分，总之就是热的迅速变冷）。西米就煮好啦。

煮好西米，

下一步就是按照自己的口味DIY西米露了。可以随意搭配，比如芒果椰汁西米露

用料：芒果150克、椰奶250克、西米100克、清水适量。往锅内倒入适量清水，大火烧开，西米冲洗倒入锅中，约煮15分钟，边煮边搅拌，煮到西米中间剩一点小白点。盖上锅盖，焖5~10分钟至西米熟透呈透明状并且体积膨大。西米过凉水，喜欢口感清爽可多过几次水，喜欢浓稠过水1-2次即可。

用料：芒果150克、椰奶250克、西米100克、清水适量。

1、往锅内倒入适量清水，大火烧开，西米冲洗倒入锅中，约煮15分钟，边煮边搅拌，煮到西米中间剩点小白点。

2、盖上锅盖，焖5－10分钟直至西米熟透呈透明状并且体积膨大。

3、西米过凉水，喜欢口感清爽可多过几次水，喜欢浓稠过水1－2次即可。

4、破壁机中加入芒果和牛奶，搅打至细腻顺滑。

5、将芒果椰奶汁放入碗中，加入西米和芒果丁即可食用。

1、什锦西米捞

原料：

1、西米：100g 2、杏仁露：一听 3、白糖：5汤匙(根据个人口味添减)

4、各种时令水果 （如芒果） 5、三花淡奶：2汤匙

做法：

1、水煮开后，倒入西米，等到再次滚开，熄火浸泡20分钟，然后再用凉水浸泡。

2、等水再煮开，倒入浸好的西米，等西米煮至透明时，加入整听杏仁露和淡奶，滚开后熄火，晾凉，放入冰箱冷藏备用。

3、把各种时令水果洗净、剥皮、切丁

4、吸满杏仁露的西米，捞在漂亮玻璃容器中，一碗西米捞就做好了。

2、蜜瓜西米露

原料：糖浆（蜂蜜），小西米，蜜瓜。

方法：

1。用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得638mL糖浆（直接用蜂蜜最好，不过贵点），放凉。

2。小西米加5倍的凉水，中火烧30分钟，熄火焖20分钟后捞出，用冷水冲沥后加入糖浆或蜂蜜中保存。

3。蜜瓜切成小小的颗粒（4颗米大小），加入配好的西米露中，放入冰箱冷藏1-2小时，即成。

Tip: 1。将蜜瓜换成椰汁或椰浆，就成了椰汁西米露了。

2。蜜瓜不能太大，否则沉底，多少根据个人喜好。不能放太久，否则蜜瓜不脆了。

3。糖浆或蜂蜜少加一点，不甜再加，太甜就没办法了。

3、椰奶西米露

原料：小西米、椰奶、圣女果、芒果

做法：将小西米用冷水淘一遍，放中沸水中慢煮，待熬成中间只剩一小白点透明状时即可捞出，把煮好的西米过一遍冷开水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮，然后加入椰奶、圣女果、芒果粒即可调匀即可。（也可根据自己口味加适量白糖或冷藏后食用）

水果牛奶西米捞：

材料：香蕉一根，菠萝一块、草莓五个、苹果一个（其他时令水果均可）、西米两汤匙，水一大碗，果冻粉适量（不加也可以）

1、水烧开，放入西米，中火煮大约10分钟，最好是不粘锅（西米很容易粘锅），还要用木勺不停地搅和。

2、煮到西米周围都透明了，中间有一点点白点，关火，盖上盖子焖至全部透明，这时候可以准备水果了，将水果切成块。

3、西米放冷透明了，过一遍冷水，然后滤去水，加入各种水果块即可食用了。

小贴士：如果想吃果冻，煮西米的时候加入果冻粉或者鱼胶粉，搅拌均匀放进冰箱即可。

4、恋恋至尊

��做法：盛在一个透明的高脚杯里，最下面是镇在冰块中的淡绿色西米，再往上是木瓜、芒果、葡萄、苹果、菠萝、奇异果等6－8种水果，摆成一个漂亮的火炬造型，最上面是一大勺冰淇淋。值得一提的是水果中的凉皮和冰淇淋，黑色的凉皮是南方特有的，吃起来像果冻，却有丝丝的苦，是极好的药用甜点；而冰淇淋则是店里自制的，没有奶油不用担心发胖，味道却丝毫不逊色于奶油冰淇淋。吃的时候可以拿两个小碗把水果捞出来吃，最好先让冰淇淋融化一会儿，味道渗透到下面的水果和西米中，别提多好吃了。

5、三色西米捞

��做法：在芒果、草莓、香芋、木瓜、奇异果、哈密瓜等各种颜色的水果中，任选三种水果，和西米混合在一起吃，酸甜兼备。西瓜汁、香瓜汁、橙子汁等十几种冰冻过的水果汁，又冰又爽，相当过瘾；而草莓、芒果、香瓜做成的薄饼、鲜果意大利面等水果小吃，倒也不妨拿来做主食呢。

6、椰奶西米露

原料：西米(据说大的超市有卖，我在附近的伍富超市没有找到。最后在菜市场买到，4元/斤)、椰粉、鲜奶一袋

做法：

这个东东的做法说法不一，有人说西米一定要先泡半个小时以上再煮，也有人说一定不能泡。我按第二种方法做的。

1锅中烧开水，改小火，把淘好(我就淘了一次)的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅。慢慢的慢慢的，就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。

2把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。

3锅里加水烧开改小火，倒入一小袋椰粉，加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮。时间自己掌握。

4将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，可以加入西瓜。放冰箱冰镇。

7、椰汁西米露

所用材料：

椰浆一罐、砂糖、牛奶1升、西米、大的玻璃容器

做法：

1西米用水泡上20-30分钟，时间短容易出白芯，时间长就碎了。

2锅中放了一升水，倒入牛奶、椰浆和西米，不停的搅拌，要不很容易沾锅。

3开锅后关小火，待西米煮成透明后放糖。

8、生果天参宝西米露

材料（12人分量）：西米3两、天参宝5支、士多啤梨、哈蜜瓜（切粒）各少许、砂糖2两、水4两

制法：

一、先将西米用清水浸2小时。

二、用清水、西米、砂糖一同煮熟。

三、雪冻后加入天参宝、生果粒即成。

功用：西米有滑大肠和滋润效用。这款独特的西米露，对脾胃虚弱、元气不足及心肺不良者有效。

9、简单自制水果西米露

1、把西米放进清水里洗浸干净。

2、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底）

3、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开。

4、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。

5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。

6、煮一小锅牛奶，放少许糖。（建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。）

7、把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。

8、把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。

9、今天准备的是荔枝（注：大家可以因自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里），把剥好皮的荔枝放到西米露里，最后就完成了。

原料：西米（超市买的）、牛奶、西瓜、黄桃罐头

制作工序：把西米洗净，倒入沸水中用中火煮，不断搅拌，直到西米由白色变为透明；把西米捞出放入玻璃容器，然后倒入牛奶，加切好的西瓜粒、黄桃粒；放入冰箱冷冻，OK！

10、杨枝甘露 Citrus Mix

1人份 热量 178卡路里 碳水化合物 36克

蛋白质 2克 脂肪 4克

材料：

西柚 1个

沙田柚 1/2个

芒果 2个

杨桃 1个

西米 4/120克

水 2杯

低脂奶 2杯

糖 2/3杯

鲜忌廉 1/2杯

做法：

(1) 西米洗净，用适量清水煮至透明，捞起过冷河沥乾。

(2) 杨桃洗净，去核切粒。

(3) 切开沙田柚和西柚，去衣起果肉，拆碎。

(4) 芒果去皮去核，一个榨汁，一个切粒。

(5) 用2杯水煮溶糖，待冷却后加入所有材料，拌匀，冷藏后即可饮用。

11、芋泥西米露

材 料 :

腐竹

2两 (80克)

银杏(百果) 1两 (40克)

西米 1 1/2 (60克)

冰糖 3两 (120克)

水 5杯

制 法 :

1

银杏去壳，除衣，去心洗净。

2

西米洗净，浸10分钟，放入滚水中慢火煮至透明，倒在筛子内，用水冲至凉透，沥去水份。

3

腐竹冲净，撕碎；冰糖用水略冲，打碎。

4 烧滚水5杯，放入银杏滚10分钟，加入腐竹滚至融化，下冰糖、西米，煲至糖溶便成。

12、腐竹银杏西米露

芋头 1个

西谷米 1包

牛奶 1公升

冷开水 少许

细砂糖 3大匙

(1)将芋头削去外皮后洗净。

(2)切成薄片状，会使芋头更容易熟透。

(3)将切好的芋头放入微波炉加热微波3～5分钟使熟透。

(4)将熟透的芋头加少许水拌匀成芋泥。

(5)西谷米先浸泡在水中5分钟，可以加快煮熟的速度。

(6)将西谷米放入沸水中煮至中心只剩一点小白粒时即可捞出。

(7)将芋泥和牛奶放入锅中调匀。

(8)最后将细砂糖和西谷米加入芋头牛奶中，拌至糖溶解，就是好喝的芋泥西米露了。

13、芋泥西米露（2）

西谷米 1杯

芋头 1个

水 9杯

冰糖 2/3杯

(1)水6杯加热至沸腾，将西谷米加入煮至成半透明米色，再加入冰糖煮至溶解后备用。

(2)芋头去皮洗净切片，放入电锅中蒸20～25分，取出后立即压成泥状，再加3杯水煮沸并拌均匀再将作法(1)的西谷米加入拌匀即可食用。冰凉后食用风味更佳。

小西米的正确煮法步骤是首先先在煮锅中加水烧开，烧到水泡翻滚，接着将洗净的西米倒入沸水中，大火煮开，烧开后要用勺子不断搅拌，以免糊底，也能防止小西米结成一团。具体操作步骤如下：

准备材料：小西米，冰水，水若干，锅。

具体步骤：

1、先准备这么一锅水，煮开，然后再烧开一壶水，备用。

2、煮开的水，调成小火，放入300克西米，隔1分钟搅拌一次，不能粘底。其中少水了，就用备的那壶热水加，不能用冷水。

3、煮到一点点白，有的几颗透明了，就可以关火焖了10分钟了。

4、10分钟结束后，把西米倒入筛子过滤掉那些水，忙上冲凉。事先备好的那盆冰水，倒入西米泡三分钟，接着沥干。

5、然后就是成果。吃的时候可以配芋圆、芒果、自调的椰奶。

煮西米的烹饪技巧

冰水泡的时间别过长，不然会不Q，储存的时间2天，超过第三天保证不Q了，存储的时候千万别泡水，储存冰箱可以，但我建议可以常温不要放在冰箱里，因为久了就不Q。

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