阿拉伯帝国（阿拉伯语：الامبراطورية العربية，632年-1258年），是中古时期时阿拉伯人所建立的伊斯兰帝国。唐代以来的中国史书均称之为“大食”，而西欧则习惯将其称作萨拉森帝国。阿拉伯帝国历经626年，主要有四大哈里发时期（632年-661年）和倭马亚王朝（661年-750年）、阿拔斯王朝（750年-1258年）两个世袭王朝。
阿拉伯极盛疆域东起印度河及葱岭，西抵大西洋沿岸，北达高加索山脉、里海以及法国南部，南至阿拉伯海与撒哈拉沙漠，国土面积达1340万平方公里，是世界古代历史上东西方跨度最长的帝国之一，亦是继波斯阿契美尼德王朝、亚历山大帝国、罗马帝国、拜占庭帝国之后地跨亚欧非三洲的大帝国。
9世纪后半叶起，阿拔斯王朝进入分裂和逐渐衰落时期，各地封建主或总督拥兵割据，独占一方，脱离中央而独立，哈里发先后沦为布韦希王朝和塞尔柱人的傀儡。1258年，阿拔斯首都巴格达被旭烈兀攻陷，末代巴格达哈里发穆斯台绥木被杀，阿拉伯帝国灭亡，其叔逃至开罗，被拥立为穆斯坦绥尔二世，直至1517年奥斯曼帝国灭亡马穆鲁克王朝，马穆鲁克苏丹控制下的末代开罗哈里发穆塔瓦基勒三世被俘，其哈里发称号亦被赛利姆一世夺取。
由于其独特的地理位置，阿拉伯帝国的兴起改变了周边许多民族的发展进程，在中世纪的历史上产生了非常重要的影响。
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