卧鸡蛋没放油怎么办

卧鸡蛋没放油不用担心，也可以吃的，温馨小提示；

1、食材选择：最好用新鲜的鸡蛋，打入鸡蛋后，千万不要搅拌。最好选用大豆油，不但颜色漂亮，味道更鲜香，没有任何植物油都可以。

2、打入鸡蛋之前，盘底少许加点水，蒸出来的鸡蛋不粘底，加点生抽更有味道。

卧鸡蛋

1首先，我们准备碗料，盆中加入生抽30克，清水30克，香油15克，陈醋3克，再加入胡椒粉2克，搅拌均匀倒入盘中备用。

早餐别总吃包子了，教你一道卧鸡蛋的做法，8分钟出锅简单又营养

2然后在盘中打入6个鸡蛋，准备蒜苗一根切碎，火腿一片切成丁撒在鸡蛋上。

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3食材全部准备好以后，我们开始蒸制，锅内加入适量清水，放上篦子，先大火把水烧开，放上准备好的鸡蛋盖上锅盖蒸8分钟。

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48分钟以后，掀开锅盖，鸡蛋已经定型熟透，把鸡蛋从锅中取出，稍微晾凉后即可食用。也可以配上自己喜欢的酱料。

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好了，这道鲜香滑嫩的简式蒸蛋就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

卧鸡蛋之蛋清不散方法的做法

1、准备食材

2、找一个合适的勺子，磕开一个鸡蛋

特别特别提醒：勺子上一定要抹上香油或橄榄油，炒菜油也成，为了好刷

3、小锅里放入水，水开后放入面条，勺子放在开水里或汤里，水不能没过勺子

4、坚持几秒钟

5、再坚持，等到鸡蛋清都凝固了

6、就慢慢让水没过勺子

7、好了，一个蛋清不外溢的卧鸡蛋就做好了，最后，可以放上自己喜欢的蔬菜，鸡蛋的老嫩程度可以自己掌握哦。

扩展资料

鸡蛋的功效与作用

鸡蛋味甘；性平。归肺；脾；胃经。滋阴润燥；养血发胎。主热病烦闷；燥咳声哑；目赤咽痛；胎动不安；产后口渴；下痢；疟疾；烫伤；皮炎；虚人赢弱。

禁忌人群：高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病患者忌食。

参考资料来源：百度百科：卧鸡蛋

1、将胡萝卜、葱头（洋葱）、土豆去皮洗净；葱头切成粗丝；胡萝卜切成花刀片；土豆切成花刀厚片。

2、锅内放入黄油，上火烧至五成热时，放入葱头丝、胡萝卜片及干辣椒、香叶急速煸炒。

3、待葱头变色，放入面粉炒熟，下入鸡清汤250克、土豆，加精盐、味精、桃，调好味，上火煮至土豆熟为止。

4、往小锅中倒入热水，上火烧沸，打入鸡蛋，卧熟后捞入汤盘。

5、将菠菜去根，黄叶后洗净，再放入开水中烫一下。

6、捞出后用凉水拔凉，切成段放入汤锅，上火见开即倒入汤盘。

7、把桃、辣椒、香叶挑出，上浇奶油即成。

卧鸡蛋是一道以鸡蛋，食用油（色拉油或豆油等）、味精、盐、葱花、胡椒粉为原料制成的东北菜。鸡蛋味甘；性平。归肺；脾；胃经。滋阴润燥；养血发胎。主热病烦闷；燥咳声哑；目赤咽痛；胎动不安；产后口渴；下痢；疟疾；烫伤；皮炎；虚人羸弱。

卧鸡蛋一般最好在水快开的时候再下锅，因为这时的水温鸡蛋的形状不容易冲散，若水温过高则会导致鸡蛋散碎不成形，而水温太低待水开后又会把鸡蛋冲散。

卧鸡蛋最重要的就是要掌握好水温再下鸡蛋，而且下鸡蛋时最好贴近水面轻轻的打在水里，保持鸡蛋完整。

鸡蛋下锅后一般煮3分钟左右就可以了，若时间过长，会导使鸡蛋煮的过老，失去口感。

卧鸡蛋时火力不要太小，而且需要摇一摇锅，防止鸡蛋粘到锅底。

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