植物脂肪粉末统称植脂末，又因组织构造相近奶粉，别称绿色植物奶茶粉。植脂末具备吸水性、速溶性、延展性。能改进食品内部组织，使口味细致、厚实及更富甜味，故也是现磨咖啡产品的好伴侣，同时可用于燕麦片、生日蛋糕、曲奇饼干等产品。
1脂肪含量可随意调整，范围在5%-75%之间，油脂品种也可根据需要随意选择。
2功能性质（水溶性、乳化性、发泡性）优良，可发满足不同食品领域的加工需要。
3风味多样，产品可进行调香、调色、调味处理或强化维生素微量元素。
4微胶囊化产品更易储存，不易氧化，稳定性好，风味不易散失。
5可替代昂贵的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白，降低成本。
大豆、花生、油菜、棕榈、蓖麻，椰子、亚麻等植物中的脂肪含量都很高主要储存在植物的子叶之中,同时成熟植物细胞中圆球体也有储油功能植物的脂肪被称作油脂PS别信百度百科中圆球体的解释(如下:，```内含酸性水解酶，相当于动物细胞的溶酶体),这是假的
当然有了，植物中的脂肪经常存在于植物的果实或种子里，许多的植物种子都可榨油，这些有就是一些种类的脂肪。比如大豆、花生、蓖麻，他们的种仁中的子叶都可以榨出油一般可以榨油的植物种子常常是双子叶植物的种子，他们的子叶中储存着大量的脂肪以供种子萌发所需的能量。你可以做一个实验：准备：干的花生仁少许、白纸少许、小刀步骤：用小刀切开一个花生仁，并把断面靠近白纸，用手用力的挤压，然后拿开花生仁，观察纸张现象：纸张上出现一片油的痕迹，很象一滴油滴在白纸上结论：种子（植物）中有脂肪
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