我国北方居民主食是面食。面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多，主要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、馄饨、麻花等，西餐有面包、各种烤饼等。
“南米北面”反映了我国南北方在饮食文化上的差异，意指南方人爱吃米饭，北方人却热衷于面食。
面食的蛋白质含量比米饭高3%以上，因而有补虚损、强气力的功效。此外，面食中维生素B1、B2、E的含量，钙、磷、钠等无机盐的含量以及微量元素硒的含量均高于米。但是，面食的热量也要高于米饭。100克米饭中含有热量486千焦，而100克面食中则含有热量1172千焦，比米饭高了一倍还多。
扩展资料
面食和米饭两者都不宜多吃，具体原因如下：
1、米饭和面食这类精制主食虽然可以提供丰富的能量，但其缺陷也十分明显，那就是导致血糖波动较大，容易引起体内代谢异常，与肥胖、糖尿病、子宫内膜癌等疾病的发生有关。
2、同时，米饭和面食的营养成分较为单一，虽然含有维生素和矿物质，但含量并不丰富。然而，中国居民在主食摄入方面的主要问题就是精制主食的摄入量比例过高，而粗杂粮明显不足。
3、所以，由国家卫生计生委疾控局发布的《中国居民膳食指南（2016）》中强调，居民每人每天需摄入谷薯类食物250~400g，其中全谷物和杂豆类要占到50~150g，薯类要占到50~100g，也就是说主食中的一半以上都应该是全谷类、薯类等粗杂粮。
参考资料来源：百度百科-面食
参考资料来源：人民网-“南米北面”哪种饮食习惯好？多吃粗杂粮更重要
主食除了大米、白面，还有玉米，小米，高粱，红薯，南瓜，土豆等，各种豆类也可以磨成面粉与玉米面和小米面掺在一起贴成饼子或蒸成窝头吃，比光吃大米白面强，营养价值丰富，有降血糖、血压和血脂的功效
人类的三大主食为水稻、小麦、玉米。1990年三者合计播种面积506亿公顷，约占世界粮食总播种面积的724％；三者产量合计1589亿吨，约占世界粮食总产量的832％。
世界粮食作物包括小麦、稻谷、玉米、大麦、高梁、燕麦、黑麦和粟等八种，在联合国的统计中称谷物，在中国粮食产量中还包括薯类（5公斤鲜薯折合1公斤粮食）和大豆。
英国:土豆,炸鸡肉,果汁,牛奶,红茶,蔬菜,水果,甜点 德国:猪肉,啤酒,蔬菜,水果,甜点 美国:牛肉,面包,咖啡,蔬菜,水果 意大利:意粉,猪肉,咖啡,蔬菜,水果 法国:红酒,牛肉,咖啡,蔬菜,水果 印度:米饭,鸡肉,猪肉 日本:米饭(寿司),生鱼片 韩国:米饭,烧烤(鱼肉,牛肉,蔬菜) 大米是世界上一半以上人口的主食。仅在亚洲,就有20亿人从大米及大米产品中摄取60%~70%的热量和20%的蛋白质。我国稻谷年消耗量在190亿吨左右,有60%以上的人口以大米为主食。南方人通常以大米为主食,人均年消费大米110公斤左右,其中农村人口消费高于城镇。1990年主食大米约提供南方每人日均6780千焦的热量和368克蛋白质,分别占食物总能量的516%和蛋白质量的522%。从1957年到1998年,我国城镇居民粮食人均消费量减少了近一半,农村居民粮食消费量基本稳定在250公斤左右。在粮食消费中,玉米、高粱、甘薯等粗粮消费量明显减少,而大米、小麦等细粮消费上升。
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