[smelling of fish or mutton] 腥而膻的味道
亦作“ 腥羶 ”。亦作“ 腥羴 ”。 1难闻的腥味。亦比喻人间丑恶污浊的现象。 例： 晋 葛洪 《抱朴子·明本》：“山林之中非有道也，而为道者必入山林，诚欲远彼腥膻，而即此清浄也。” 南朝 梁 沈约 《需雅》诗之三：“终朝采之不盈掬，用拂腥羶和九谷。”《西游记》第七二回：“那长老闻了一闻，见那腥膻，不敢开口。” 清 唐孙华 《憎蝇》诗：“但知逐腥羶，偏能变黑白。” 郭沫若 《恢复·血的幻影》：“绵绵的春雨，你洗不尽这大地的腥膻。” 2指肉食。 例：《梁书·文学传下·刘杳》：“ 天监 十七年，自居母忧，便长断腥羶，持斋蔬食。” 唐 徐夤 《溪隐》诗：“绝却腥羶胜服药，断除杯酒合延年。” 清 方文 《赠于息庵先生》诗之一：“垂老岂能忘战伐，长斋不忍近腥羶。” 孙中山 《建国方略·以饮食为例》：“ 欧 美 之人所饮者浊酒，所食者腥膻，亦相习成风。” 3旧指入侵的外敌 。 例：《太平广记》卷一九九引 唐 郑处诲 《刘瑑碑》：“ 天寳 末， 犬戎 乘我多难，无力御奸，遂纵腥羶，不远京邑。” 明 姚茂良 《精忠记·应诏》：“率百万之师，决千里之胜，扫荡腥羶，殄灭无遗，庶可以雪国家之耻。” 清 谭嗣同 《治言》：“吾 中国 帝王之土，岂容溷以腥羴！” 欧阳予倩 《梁红玉》第三场：“我也是北方人，有家难返，何日里，雪国耻，扫荡腥膻？”
羊肉对于南方人来说最厌恶就是其中的腥膻味，南方人吃羊肉首先就一定要把腥膻味去除要不然那真的是入不了口，要说哪个地方的人最会吃羊肉？那就是西北地区、新疆、内蒙古的人了，对于他们来说羊肉没有腥膻味反而会觉得不正宗。
不同的地方对羊肉腥膻味有着不同的看法，其实主要还是羊的品种不一样，西北的地区都是以绵羊为主，绵羊的肉质与口感都比南方的山羊要好，西北地区地大物博如此优越的条件养出来的绵羊肯定要好了，他们养羊就好像我们南方人养鸡一样，所以接触得多羊肉的腥膻味慢慢也就习了惯，对于他们来说那就是“香味”。
羊肉去膻腥味方法
不同地方的人对羊肉的腥膻味都有着不同的喜欢与厌恶，但是给羊肉去腥膻味对于喜欢吃羊肉的人来说还是需要知道的，下面就给大家分享下给羊肉去腥膻味的方法，主要有以下几点。
①、羊肉的腥膻味主要还是来源与血水和黏液，羊肉首先砍成块，然后放入清水中浸泡3~4个小时排血水，然后把羊肉捞起再用白醋+盐+高度酒搅拌，然后再冲洗干净，其中的白醋和高度酒都可以有效的去除羊肉中的腥膻味，经过这道工序腥膻味就会减少。
②、制作关于羊肉的菜品可以加入萝卜一起同煮，白萝卜可以吸附羊肉中的腥膻味，同时也使羊肉的味道更好，可谓最佳搭配。
③、加入香料同煮，在制作羊肉菜品的时候可以加入陈皮或山楂、其他一些大料如：八角、香叶、桂皮等这些香料的辛香味都可以把羊肉的腥膻味覆盖，但是量不能加多，要不然就串味了。
④、还有一些通过添加剂来给羊肉去腥膻味的方法就不一一告诉你们了，免得教坏你们。
⑤、在我们南方地区给羊肉去腥膻味最常用的方法就是加入甘蔗了（也有人叫竹蔗），作用与萝卜是一样的，都是吸附，而且可以增加汤鲜甜的口感。
以上就是给羊肉去腥膻味的一些主要方法，如果受用记得点个赞支持。
羊肉怎么做好吃？
羊肉做法有千万种，每一种不同的做法都能刺激你的味蕾，在我看来最重口味的吃法那就非白切羊肉莫属了，这也是最保留羊肉原味的吃法，一块羊肉蘸着调料，一边喝酒一边大口吃肉那简直是“骚味十足”，不过能这样吃的人那肯定是对羊肉“骨灰级”的最爱了。
对于南方人的我来说吃羊肉那还算是“入门级别”，不管什么肉首先想到的那就是煲汤，南方人喜欢喝汤那是出了名的，羊肉也不例外，首先先将羊肉去腥膻，然后加甘蔗药材同煲，这样吃起来还真有不一样的风味，不过煲汤也要选择合适的部位的比如：羊排、羊腿肉这都是不错的，但千万就不要用羊蹄煲汤，那味道真的是非常大，因为羊蹄里面有骚根是不适合煲汤的。
对于羊肉还有什么不一样的吃法？欢迎你来分享。。。
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