准备用料：鸡姜1000克、甜醋2500克、猪脚一个、鸡蛋适量、红片糖适量。
1、鸡姜去皮。
2、洗净。
3、用开水滚10分钟。
4、沥干水分。
5、猪油倒入锅内。
6、炒5分钟。
7、倒入黑甜醋煮30分钟。
8、第二天再煮滚5分钟，连煮4天。
9、猪脚砍块。
10、飞水。
11、沥干水。
12、再放进姜醋里煮到糯软就行。
13、鸡蛋煮熟，剥皮。
14、放进姜醋里煮开即可，煮太久会硬。
15、成品图。
用料
猪脚
相克宜搭
2000克
盐
少许
糖
500克
酒
少许
料
少许
花椒
适量
八角
少许
醋
500克
山楂
一个
做法
1/4 猪脚洗净去毛，下锅煮，放入料酒、花椒、八角山楂、开锅后约40分钟，软烂即可
2/4 用热水将猪脚冲洗干净
3/4 放入容器内放入少许盐，糖和醋以盖过猪脚为好，酸甜口味自己调制
4/4 待猪脚凉后，放入冰箱冷藏，淹渍一晚，即可食用
小贴士
1、切成小块的猪脚、处理干净；先用高压锅把猪脚压5、6分钟，不用太烂，有点咬劲最好。
2、第一点食用油，油热后放入姜片，煎至金黄后，倒入整瓶醋。
3、倒入压好的猪脚，和两勺糖后，用小火慢慢炖40分钟，中间注意别干锅了。
贴士：把老姜煎至金黄，主要是催发它的热性，对于天生体寒的人来说是上佳的食补材料，而醋在加快新陈代谢和皮肤保养方面的作用，对于女人的作用更是不能小看哦
甜醋猪手做法一，
材料
"猪手 12粒","栗子 10个","姜切片 6-7","大叶香料 2","麻油 1茶匙","甜醋2 cup","冰糖、胡椒 适量"
做法
1:猪手过水烫30分钟、姜加麻油炒香、加猪手、酒翻炒
2:加甜醋、加水盖过猪手、加栗子、加大叶、冰糖煮一小时注意中小火炖煮至绸加点胡椒粉起锅
做法二，
材料
主料猪蹄400克
辅料白醋50毫升 水1碗 糖2汤匙 盐1茶匙 火麻油 两勺
做法
1猪蹄切块洗净备用
2将猪蹄水煮20分钟
3将猪蹄去热水，用冷水冲洗两次
4猪蹄弄冷之后，放白醋、水、糖、盐、亦舒堂火麻油，泡住猪蹄，放高压锅调至煮肉档。
小诀窍
1醋一定要放多，才能做出美味。
2食用的时候蘸上鲜味足的酱油，才能体现出这道菜的美味，也可以适当加些花生末。
做法三，
材料
猪脚300g，老姜1块，家乡糯米醋2L，盐2小勺
做法
1、洗净猪脚，斩开，飞水，备用。
2、老姜去皮，拍扁。
3、热锅，下姜块和猪脚炒干。
4、倒入家乡米醋，煮约5分钟。
5、把猪脚醋转去瓦煲。
6、大火烧开转小火煲2小时即可。
做法四，材料
甜醋2瓶，猪脚500g，老姜100g，鸡蛋6个
做法
1、猪脚去毛洗净斩件。
2、老姜去皮洗净，沥干水分后拍扁。
3、鸡蛋冷水下锅，煮至九成熟后剥壳。
4、烧开水放入猪脚飞水，捞起沥干水分。
5、开火烘干炒锅的水分，不要放油，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。
6、炒锅内放少量油，放入姜块，放少量盐，出水分后炒干。
7、瓦煲洗净小火烘干水，将姜片放入煲内，倒入甜醋煮沸后改小火煮半小时。
8、把猪脚、鸡蛋放入瓦煲慢火煲1个小时就可以吃了。
小诀窍
如果想要猪脚姜更加入味，煮好后不要急着揭盖，先搁一边约2-3天，每天把它煲开，到吃的时候是真正好吃！不过我很是心急，煲好的当晚就开动了~~
做法五，材料
猪手两只
黑醋 15 杯
添丁甜醋 15杯
酱油 1/4杯
黑麻油 1 tsp
清水8杯
片冰糖 1 片
椰糖 1 片
Assam 片 两片 （Optional）
辣椒干 6只 （optional）
老姜两大块
蒜一头
做法
1、猪手先泡凉水把血水泡出，大约半个小时。姜块去皮。
2、然后把猪手稍微烫烫，把杂质洗掉备用。在瓦煲里，把黑醋，甜醋，清水倒入。把老姜稍微拍扁备用。把辣椒和蒜头加入瓦煲里，加热。
3、在炒锅里，加一茶匙的黑麻油，把洗干净的猪手块和老姜倒入翻炒至猪皮有点金**。
4、然后把肉块倒入刚刚加热好的醋水里，先大火煮滚，转中火炖一个小时。
5、一个小时后，加入片冰糖，椰糖和酱油，加盖小火再炖半个小时，喜欢软一点的可以炖45分钟。
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