河南属于北方吗

河南在中国的中部平原，属于北方，也是一个农业大省。对于河南的美食略有耳闻，胡辣汤、河南烩面最为有名。

当美食的触角伸向中国的大江南北，突然发现我们对于河南早餐了解仅仅停留在一碗胡辣汤，可是广袤中原，怎是一碗胡辣汤那么简单？

河南的早餐不止胡辣汤，这5种早餐，喷香可口、好吃美味又饱腹，本地人的心头宝。

第一种：牛肉丸子汤（河南信阳）

河南大部分地区属于北方，唯独河南信阳不一样，气候、饮食文化和习惯更偏向南方，属于南方。

早餐是一天中最重要的一顿饭，信阳人就会选择吃一碗热气腾腾的牛肉丸子汤，配上一份面条或者方便面，能让你一上午元气满满、充满活力。

第二种：鸡蛋灌饼（河南信阳）

在信阳，如果不赶时间，信阳人就会啃上一根霸气的牛骨头。反之，如果时间紧，信阳人则会选择鸡蛋灌饼或者摊饼。鸡蛋灌饼是不少学生和上班族的不二选择，不仅好吃有营养，而且鸡蛋灌饼的出餐速度快，深受当地人的喜欢，特别是小朋友的最爱。

第三种：猪油馍

一个小小的猪油馍已经有百年的历史，从祖辈传承至今，猪油馍深受当地人的喜欢。

第四种：蒸饺（河南信阳）

饺子大家都不陌生，无论是南方人还是北方人都非常爱吃饺子。但饺子的馅料和包法，南北方却各有特色、各有千秋。

饺子可以煮、蒸、炸、煎，在信阳，人们早餐除了吃牛肉丸子汤、鸡蛋灌饼、猪油馍以外，也会选择一份清淡营养的蒸饺。

信阳的蒸饺是手工擀皮，最重要的馅料，选用上好的土鸡蛋，倒入油锅里炒至金黄，粉条的水汽通过翻炒过滤，让粉条的滋味更加纯粹，千张切成末吸纳整个馅的豆香。蒸饺是不少信阳人儿时的回忆，童年的味道不可磨灭。

第五种：大肠汤

大肠一般都是菜，而在信阳，你信它，它就是早饭。大肠汤从小到老，无一不爱吃大肠汤，喷香美味又好吃。

大肠汤多用药方配制而成，选用上好的猪大肠，经过多次漂洗去腥，熬制8分熟以后切成条状，刚刚大肠熬制的原汤加入豆腐、猪血等食材一起炖煮，加入秘制的调料油上色调味，碗里加入当地的蒜苗，舀一勺豆腐、猪血倒入碗里，表面舀上大肠，撒上香菜，一碗喷香可口的大肠汤就出锅了。

每个地方的早餐多种多样，极具地方特色。河南的早餐也不例外，就单单河南信阳就有多种特色早餐，深受当地人的喜欢。

河南属于北方，南方和北方的界定，通常以秦岭淮河为分界，人们却习惯以长江为界，俗称江南江北。河南是典型的北方。看图分南北的界限。

南方北方的区别并不复杂，有趣的是民间有不少“土分法”，比如南方人的婚宴一般是晚上举行，北方人则上午或中午开席；北方人过年吃饺子是头等大事，那方人年糕汤圆是必备年饭，而汤圆在北方是正月十五的食物，改称元宵。

有人以习惯吃米吃面分南方人北方人（俗称南米北面）；有的地方以水分南北，水多雨多为南方，相对干燥为北方；最有趣是以冬天取暖方式界定南北，有暖气火炕多是北方，基本没有取暖设施的为南方。

依我看来，河南属于北方咯。

首先，从地理位置上看，河南除了信阳以外都应该属于北方，地处秦岭淮河以北。

其次，从饮食文化上看，河南属于面食为主。南方以米饭为主，北方以面食为主，也说明河南是北方。

再次从语言上来说，南方方言“地道”，十有八九听不懂，北方方言更接近普通话。

最后，从两广人的角度说，除了两广，都是北方。

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