5 提高抵抗力
鸡胗中含有非常丰富的营养物质，如单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、维生素A、维生素B2、维生素A、维生素B1、维生素E、钙、钠、锌、锰、磷、镁、硒、钾、铁、铜等，经常食用可为身体补充上述营养物质，起到滋补养身，提高抵抗力的功效。
6 食用方式 1凉拌鸡胗清理干净，锅里加水，加入生姜，大葱，料酒，鸡胗一起煮15-20分钟至熟，将煮好的鸡胗过凉水冲干净，切成薄片（越薄越好），装在一个大碗里，锅里加入食用油，加入八角，花椒，大葱，小葱炸出香味，把所有的调料捞出，将炸过香料的食用油倒入装有生姜，大蒜，辣椒沫的小碗拌匀。将小碗内的调料先倒入装鸡胗的碗内，加入生抽，食盐，香醋，白糖 ，蒸鱼鼓油，芝麻油，白芝麻，香菜一起拌匀，放入冰箱冷藏30分钟就可以了。
2卤食鸡胗择去杂质，冲洗干净；放入开水锅中焯烫，去除异味；锅中放入老卤，加入香叶、干辣椒、八角、花椒，葱，姜；等锅中卤水烧开5分钟后，放入鸡胗；烧滚后转小火，煮30分钟左右；鸡胗放在煮锅的汤汁里浸泡数小时，以便入味；捞出后切盘上桌。
3炒食鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末；鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右；锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香；加入腌制好的鸡胗；炒至变色后，加入酸豆角；翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟；加入青红椒、盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅。
7 注意事项适宜人群：一般人群均适宜。
禁忌人群：无特殊禁忌人群。
不宜同食：无特殊同食禁忌。
我们在日常生活中吃鸡胗的时候，会发现这是一种吃起来比较硬的食物，而且这种食物中所含有的蛋白质和脂肪的量是比较多的，所以一些人如果长时间的吃鸡胗这种食物很有可能会导致发胖的现象，而且还会饮食不均匀，但是鸡胗也是有功效和作用的。
1首先鸡胗是生长于鸡的胃部的一种部位，而在日常生活中，大家杀鸡之后会将鸡胗取出，然后进行一下清洗去除内壁，再进行各种各样的制作，便可以吃到美味的鸡胗了，那么在日常生活中，鸡胗也是有一定的功效与作用的。
2由于鸡胗中含有丰富的性激素和生长激素，所以在日常生活中一些男性多吃一些鸡胗，这种食物就可以帮助这些人达到一个壮阳的目的，还可以帮助这些男性达到一个滋阴补肾的目的。但是建议大家在日常生活中千万不要贪图鸡胗的这种功效，而吃的过多，因为也会有不好的影响，比如由于鸡胗吃起来比较硬，而且由于鸡没有牙齿，所以会吃一些小石子来磨一些食物，这些食物储存在鸡胗之中，所以多吃不利于肠胃的消化。
3鸡胗中还含有一定量的营养物质，比如一些维生素物质，还有一些矿质元素，那么鸡胗中所含有的维生素a就可以在日常生活中帮助一些压力比较大的人，或者眼视力比较不好的人来缓解眼视力，从而帮助达到缓解神经的效果。
以上就是给大家介绍的鸡胗的功效与作用，那么通过的介绍，大家也对鸡胗的功效与作用有了一定的了解，而在日常生活中吃一些鸡胗还可以帮助大家达到一个增加胃口的目的，鸡胗是一种非常美味的食物。
扩展阅读： 鸡胗 鸡胗的营养价值
一、营养价值：
鸡胗含有丰富的营养元素，每100克的鸡胗含有11800大卡的热量，4克的碳水化合物，28克的脂肪，192克的蛋白质，36毫克的纤维素一维生素A，087毫克的维生素C一维生素E，004维克的胡罗卜素以及各种微量元素等。
二、功效：
鸡胗促进消化。针对饮食积滞、小儿疳积有辅助疗效。主要是因为鸡胗能够有较强的消食化积的作用；
鸡胗治疗积食。对于缓解胃酸的分泌，促进食物的消化都是有意义的，还可以同该吃鸡胗的方法来治疗积食的问题。
扩展资料；
鸡胗中有脂肪存在，同时还有蛋白质、纤维素以及维生素的存在，特别是维生素A和维生素C以及维生素E很丰富，而且鸡胗最主要的就是含有不少胃激素存在，还有角蛋白氨基酸等成分在其中。所以吃鸡胗的时候就可以有增加胃液分泌的功效，还可以促进我们胃肠的消化能力，对于加快胃的排空速率也有意义。
参考资料来源：百度百科-鸡胗
下面我来说一下清热去火的食物“ 鸡胗 ”。
鸡胗的功效和作用
它有消食导滞，帮助消化。鸡胗治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。
鸡胗的选购
新鲜的鸡胗它富有弹性和光泽，外表呈红色或紫红色，质地坚而厚实;不新鲜的鸡胗呈黑红色，无弹性和光泽，肉质松软，不宜购买。
鸡胗的存储
新鲜的鸡胗购买后不宜长时间的保存，最好在2天之内食完。如果需要长期保存鸡胗，需要把鸡胗刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟，捞出用冷水过凉，控去水分，用保鲜袋包裹成小包装，放冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出自然化冻即可。
以上食物内容仅供大家参考，感谢关注knowchinesefood。
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