红薯也就是地瓜的另一种叫法，其还可以被称作地瓜、红薯这些。这类食品由于口味甘甜细致、而且针对身体有很多的益处而遭受了大家的热烈欢迎。其带有丰富多彩的膳食纤维素，能够合理的调养人体肠道，并且木薯淀粉成分也很好有较强的充饥感。地瓜的吃法是有很多的，炒着吃便是较为普遍的方式，下边就而言一讲红薯怎么炒好吃又简单。

作法一:
用材
主要材料：地瓜2块
调味品：食用油500ml，醋1勺，白砂糖70克
拔丝红薯的作法
1地瓜洗去细沙后刮皮，随后切割成滚刀块（边裁边旋转地瓜便是滚刀块了，非常简单）
2锅中油烧开，入锅炸红薯，低火渐渐地炸
3尽量将地瓜炸得外脆里嫩才行，直到地瓜完善，外面一层脆壳就可以捞起来沥油
4取一菜盘，刷一层热锅冷油
5不沾锅里放1勺油，油烧后放进白砂糖，文火渐渐地熬糖
6等糖所有溶化并冒小泡泡时，添加半勺子醋，渐渐地熬糖
7直至糖的色调变黄，再由黄转红，这时候马上熄火
8将炸好的地瓜放进，颠两下让地瓜匀称沾上糖桨

作法二:
清炒地瓜
流程1提前准备红薯
流程2把红薯剥削皮清洗
流程3随后切割成片状
流程4姜切条、葱滚刀块、蒜切成片、辣椒切片备用
流程5锅置火上添加食用油。水温8成热时放进姜片、葱段、大蒜炸香
流程6随后放进红薯煸炒匀称
流程7本地瓜略掉色时，添加白米醋煸炒匀称
流程8再次煸炒两下就可以添加辣椒煸炒约30秒就可以起锅

作法三:
金平风炒地瓜丝
原材料
"红薯 约500克是","沙拉油 2一茶匙","色拉油（炒出香味用） 1一茶匙","黑糖姜茶（一般白砂糖也可以） 4一茶匙","生抽 2一茶匙","美食酒 1一茶匙","味醂 1一茶匙","色拉油（最终浇上） 1小勺","芝蔴粒（最终加） 适当","朝天椒丁（省去可） 适当","辣酱（省去可） 适当"
作法
1: 红薯一条，外皮洗干净，前后左右切除。
2: 红薯切细条。关键1：边裁边泡茶，所有切完后，水需换2到3次，把表层粉冲走。
3: 关键2: 水需用纸巾吸走。那样炒出去的红薯丝才会松松垮垮的。
4: 锅中，放进沙拉油和色拉油各2一茶匙（我的红薯量多，因此 油也放的多），可是剩余油很重要。关键3:最如同一般烧菜时多放些油，那样金平炒出去才会光亮不柴火。放进红薯丝，火灾拌炒约3分钟。
5: 调味品调好，我们家人超爱吃辣椒，因此 放了朝天椒丁和一匙辣酱，不要吃辣的人能够不用。黑糖姜茶比一般白砂糖使用量到来多，若应用一般白砂糖，请适当调节分量。
6: 红薯变橙**时，就可以添加调味品。先添加黑糖姜茶拌炒，随后再添加别的调味品。拌炒约1分钟，最终添加1匙色拉油拌一下（关键4），撒芝蔴，进行。
用料
主料；红薯200g。
调料；食盐适量葱适量调和油适量芝麻适量花椒粉适量。
素炒红薯的做法
1、红薯去皮洗净。
2、切大片，厚度有3毫米。
3、锅内油热后下葱花爆香，放入红薯片翻炒。
4、加清水炖煮到快熟时加花椒粉，盐。
5、炒匀后出锅上面撒熟的黑芝麻即可。
炒地瓜时放一些醋更好吃，一起来看一道醋溜地瓜丝做法步骤：
食材：地瓜1个400克左右，大葱一段
调料：糖、米醋、精盐、香油
做法：
①地瓜洗净去皮，用刀切成段、再切片，然后切成细丝，放入凉水中浸泡备用。大葱切成葱花备用。
个人经验：地瓜比较硬，切得时候注意别切到手，也可以用插板插成丝。放入凉水中浸泡，为了去除地瓜丝表面的淀粉与糖分。
②地瓜丝浸泡之后，再用清水冲洗几遍，然后沥干水分。
个人经验：地瓜丝中的糖分，以及淀粉要清洗干净，多洗两遍最好。
③锅内烧油，放入葱花爆香。然后下入地瓜丝翻炒，可用中火翻炒至地瓜丝变色稍有变蔫。
个人经验：勤翻炒，避免糊锅。
④此时加入米醋两勺、白糖两勺继续翻炒至地瓜丝断生。
个人经验：糖醋比例为1:1。
⑤加入适当的精盐、生抽，翻炒均匀，点几滴香油出锅。
提示：这个菜下锅翻炒的时候，浓郁的地瓜香味就出来了，这种地瓜的香味很特殊，赶紧动手试试吧。
地瓜具有益气生津的功效，可以改善产后气血津液亏虚的状态。地瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、硫胺素等物质，补充产后所需的营养，满足哺育婴儿的需求。
红薯中含有粗纤维，能促进胃肠蠕动，有利于大便排出，避免出现产后便秘的发生。但需适量食用，避免过食影响产妇及婴儿的身体健康。
一、地瓜大便顺畅，乳腺癌，结肠癌，便秘，味甘，性温。能健脾养血，宽肠润肠，生津解渴(生用)，脾虚气弱，大便不通畅;肺胃有热，口干喉干。
流程
1地瓜洗干净
2削皮
3切一片
4韭菜苔去根摘下枯黄清洗
5切割成末
6香莱除掉根清洗
7切割成末
8开枪下油待油热后地瓜倒进锅中煸炒，洒上适当的盐、味精
9煸炒回来盖上盖子闷一会儿，解开盖子洒入青蒜泥和香莱末
10炒红薯片上盘喽小提示1、红薯片不必切的过厚
2、煸炒后要闷会非常容易熟，但闷的时间不可以太长，不然红薯片就大便不成型了
二、生产清炒红薯叶疫苗含有叶绿素的清新凉拌菜
食物：红薯叶、大蒜瓣、红尖椒、豆豉酱;
炒海红薯藤的作法
1、红薯叶的叶片和嫩茎各自择开，叶片清洗，控干水分预留;嫩茎除掉前端开发的老梗，再切割成一厘米长的段儿，清洗，控干水份预留;
2、大蒜瓣剁碎末;红尖椒去蒂清洗，切细圈;备好1-2勺豆豉酱;
3、坐锅滚油，进行爆香蒜泥，放入红薯叶，火灾迅速煸炒，半途放适当盐，至叶片色调变深，就可以出锅摆盘;
4、再度坐锅滚油，进行爆香蒜泥、小辣椒，放入红薯叶的藤茎，火灾迅速煸炒，半途加小量盐、1-2勺豆豉酱，淋一点生抽酱油，炒至红薯藤断生，就可以出锅摆盘。
红薯藤的炒法多种多样，还能够放剁椒、还可以淋一点米醋。
炒红薯叶多放一点蒜泥美味，火灾快炒断生就可以。
所用食材：
红薯1个 葱1小段 糖1勺 醋、盐适量
具体做法：
1准备食材。
2红薯削去外皮。
3切成薄片，片切成不要太薄也不要太厚，大约切了2毫米左右。
4再切成丝。这时就不要显示您的刀工了，不是越细越好，因为切得太细，熟了的红薯丝会断，影响美观。
5锅中放入适量油加葱段炒香。油跟平时炒菜差不多就行，不必太多，否则容易产生油腻感，对健康也不利。
6加入红薯丝翻炒。
7红薯丝很容易熟，大家要注意观察状态，变色微软就差不多了。这时加入糖，加了一勺约10克左右。
8再贴锅边淋上点醋。醋放了约1勺。这个根据您自已的喜好来，没有一定的标准。然后再加一点点盐炒匀后出锅。盐不必多，放了1克左右。此菜不是以咸为主，而是以酸甜口的，所以盐一定要少放。
用料：地瓜250克、姜6克、食用油适量、酱油1勺、红萝卜半根。
步骤：
1、备好食材。
2、地瓜去皮切丁。
3、红萝卜也切小丁。
4、锅里放油炒地瓜。
5、加入红萝卜炒。
6、加一碗水烧熟。
7、加入酱油一勺入味。
8、成品。
食材明细
地瓜1个
盐1勺
橄榄调和油1汤匙
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
清炒地瓜的做法步骤
1
地里挖起的地瓜
2
剥掉外皮，里面是白色的，切成条
3
锅里放少许油，翻炒下，看有点变色就差不多了
4
放少许盐，调下味，就出锅了
5
成品，开吃吧，很爽口哦，有点咸味，后感有点清甜
材料
地瓜1大个，丸子若干个，浓汤宝1小盒，蒜叶1根，（可选）龙头鱼干半根，盐1小匙，水一碗，植物油1勺
做法
1地瓜削皮切条备用
丸子对开切
龙头鱼干切丁
2热锅后倒入油少许，倒入地瓜条翻炒
3待地瓜炒的微微金黄时，加丸子继续翻炒
4加如一碗水和盐粒及蒜叶烧开
5搁浓汤宝搅拌均匀
6继续翻炒
这时候呢
汤汁会越来越浓
越来越少
7待汤汁收的差不多时
洒入龙头鱼干粒翻炒
关火起锅
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