步骤
肉末烧蒲瓜的做法步骤11蒲瓜去皮切片。
肉末烧蒲瓜的做法步骤22锅中加适量油，爆香蒜末。
肉末烧蒲瓜的做法步骤33倒入蒲瓜。
肉末烧蒲瓜的做法步骤44马上盖上锅盖。
肉末烧蒲瓜的做法步骤55蒲瓜变软后加入肉末，如果锅里太干可喷少许水。
肉末烧蒲瓜的做法步骤66把瓜炒至透明色，加入鱼露调味。
肉末烧蒲瓜的做法步骤77加1小勺味精调味。
肉末烧蒲瓜的做法步骤88盛出即可。
蒲瓜麦饥
食材
普通面粉360g
清水500g
盐8g
糖5g
鸡蛋1个
蒲瓜半个
排骨汤适量
葱花适量
蒜2瓣
虾皮适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1，取一干净空碗，打入一个鸡蛋
2，加入3g盐
3，倒入225g清水
4，用筷子将鸡蛋搅拌成鸡蛋液
5，加入面粉
6，用筷子搅拌面粉
7，这是搅拌好的面糊，放一边备用
8，取半个蒲瓜，去皮
9，将蒲瓜洗净，切块
10，将蒜切末
11，取一锅，倒入油，油热之后加入蒜末
12，加入剩余的盐
13，倒入蒲瓜翻炒
14，加入糖，然后继续翻炒蒲瓜
15，倒入剩余的清水，然后盖上锅盖
16，等锅中水煮开的时候，取一勺子，放入汤中烫2至3秒钟
17，用这勺子去挖一勺面糊
18，再将面糊放入汤中
19，重复16--18的步骤，这是全部放入锅中的麦饥，然后盖上锅盖
20，煮至麦饥熟了之后，加入虾皮
21，出锅，倒入碗中，然后倒入准备好的排骨汤，撒上葱花，即可食用
蒲瓜茶油面线煎
简介
蒲瓜又称瓠瓜，清甜热量低，含水量高又消暑解热，在蒲瓜盛产的季节，正好入菜。 蒲瓜茶油面线煎，香气四溢，料多味美，是一份吃得饱又有营养的料理！
材料
蒲瓜 适量、红萝卜 适量、虾皮 适量、面线 适量、蛋 2颗、葱花 少许、姜泥 少许、
苦茶油 适量、黑白芝麻粒 少许。
做法
（1）切一块蒲瓜，去皮除籽刨丝；红萝卜去皮刨丝；虾皮洗净沥干水分；蛋加入葱花打散备用
（2）煮一锅水，面线煮熟捞起备用
（3）适量苦茶油，爆香姜泥，加入虾皮、蒲瓜丝、红萝卜丝炒香，放入熟面线拌匀铺平，倒入葱花蛋液，中小火慢煎，可锅铲压一下，会较扎实不易松散，煎好一面定型，翻面续煎，确认油量及火候，避免过焦，待食材熟及表面金黄酥脆即可
（4）切片盛盘，撒上芝麻粒。面线本身咸味够，不需特别调味。（但可视个人喜好，淋少许酱汁）
吃蒲瓜的注意事项
在吃蒲瓜的时候一定要注意它的味道，如果是苦的，就不能再吃了，因为会产生毒性。苦蒲瓜中含有一种比较特殊的糖苷毒素，这种毒素在高温下并不是那么容易就会分解的。所以，人们就算是将蒲瓜做熟了，也依旧会有毒素，吃了的话就会导致人们产生食物中毒的情况。所以，我们在购买时一定要注意挑选，虽然从外形上并没有看出来什么，但是我们可以用手尝一下，以做一些简单的辨别。
蒲瓜不能和什么一起吃：蒲瓜就是我们所熟悉的葫芦，因为它们的形状也非常神似，性质也都差不多，所以葫芦不能和芦笋在一起，是也就是说蒲瓜不能和芦笋在一起吃，两者在一起吃的话，会降低它们各自的营养价值，还会将人体加重，他们的脾胃虚寒。
1蒲瓜去皮，肉末加料酒，盐，葱，姜拌匀
2洗净切片
3装盘
4上锅蒸10~15分钟
5蒸好的蒲瓜
6热油锅，放入肉末和蒜泥翻炒
7加生抽翻炒
8加盐，用淀粉勾芡
9加葱
10浇在蒸好的蒲瓜上，摆上红椒碎装饰
小贴士
切蒲瓜时厚薄要均匀
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