包子是日常生活中常见的一种美食，其馅料多样，味道各异，能够为人体提供一定的能量，起到增强体质的作用。今天就来给新手朋友简单介绍一下包包子的具体步骤，以帮助进行参考。
和面面和的好坏直接会对之后的包包子产生影响。首先准备适量的面粉，一边用筷子搅拌一边用温水和面，之后将酵母粉，泡打粉按照二比一的比例加到里面，直至将面粉揉成面团状，最后在上面盖上湿布放置两个小时，这样发出来的面会更蓬松。
搓成条状将发好的面团取出后，来回揉搓片刻，使其变得更劲道，之后揉搓成条状，再切成大小均匀的面剂子。
擀成皮状在面剂子上面撒上些面粉来避免粘连，之后一手拿擀面杖，一手拿面剂子，转动着来将其擀成中间厚两边薄的包子皮即可，具体大小可根据个人喜好来决定。
放上馅料用勺子取适量馅料放在包子皮的中心位置，注意切忌不要将馅料粘到包子皮的边缘位置上，那样很容易降低皮的黏性，导致包子侧漏。
捏出褶皱将包子皮用右手食指和大拇指捏住，之后向上倾斜着提起，这样就能够捏出第一个褶皱。
之后沿着第一个褶皱，再次捏住面皮边缘，并微微向上，形成第二个褶皱，注意第一个褶皱和第二个褶皱间的距离要近，否则很容易包不住。
再次推动面皮，使其向刚才捏好的两个褶皱的方向进行汇合，然后重复以上动作，直至包子皮完全被褶皱覆盖。
把所有的褶皱都捏好后，将最后一个褶皱与起口处捏在一起，使其呈现出碗口状即可，这样一个简单又好看的包子就包好了。
上锅蒸在蒸笼的底部放上蒸笼布，之后将包子整齐的摆放在上面，注意包子与包子间最好保持一定的距离，以免粘连。
等锅里面的水开后，将蒸笼放在上面，之后等待二十分钟，即可出锅食用。
捏不住是因为馅放的太多，或者面粉太软，建议每次少放一点馅，然后发面时候发硬一点即可。
捏包子技巧：
捏包子手法：
1、左手掌托着面皮。
2、馅料放在面皮中央。
3、右手大拇指和食指捏合面皮边缘略向上倾斜提起。
4、提示：第一个褶皱完成。
5、保持右手姿势，左手食指推动面皮边缘往右手食指的方向汇合，左右手的食指配合完成第二个褶皱。
6、右手大拇指保持不动，右手食指移动到第二个褶皱的外围，右手食指和大拇指把两个褶皱的边端捏合在一起。
牛肉包子
所需食材牛肉适量，葱花适量，葱姜水适量，老抽，生抽，盐，料酒，食用油，面粉400g，酵母粉3g
制作步骤
1肉馅剁碎，加入葱花，老抽，生抽，盐，料酒，烧点热油浇在葱花上面，搅拌均匀。
包子的家常做法，方法简单实用，雪白饱满不塌陷，步骤详细讲解
2如果觉得肉馅比较干的话可以泡点葱姜水加进去搅拌，这样可以去腥，也可以使肉馅更嫩，腌15分钟使肉馅入味。
包子的家常做法，方法简单实用，雪白饱满不塌陷，步骤详细讲解
3蒸包子最重要的一点就是发面，如果面发不好，步骤再怎么正确也不行。蒸包子的面水比例为2：1就可以，用温水和面，用手背试一下水温，不烫手就行，这样酵母的活性最大，面发的比较快，揉光后盖上盖子醒发至两倍大，如果面没有完全发好千万不能着急做包子，一定要醒发到面团中间充满蜂窝状的小孔。
包子的家常做法，方法简单实用，雪白饱满不塌陷，步骤详细讲解
4面发好了一定要揉搓排气，揉到没发之前的大小，把面团中的气孔都揉掉，这样包子经过二次醒发，包子皮里面的气孔才会大小均匀，包子皮也更加的细腻光滑，就不会出现包子皮塔皮死皮的现象了。
包子的家常做法，方法简单实用，雪白饱满不塌陷，步骤详细讲解
5包子皮不能擀的太薄，得给包子皮留点醒发的空间，捏包子褶儿别着急，多练习几次就行啦。
学做包子可以通过网上教学自学，包子常见做法如下：
准备材料：高筋粉150克、温水80克、西红柿1个、胡萝卜1个、菠菜200克、粉丝30克、鸡蛋2个、香葱28克、虾皮10克、盐5克、蚝油5克、食用油10克、香油5克
1、食材备好，先把菠菜，西红柿，胡萝卜，一把香葱洗净控水备用。
2、菠菜开水烫一下去涩。
3、面粉用六七十度左右的温水和成一个如耳垂般柔软的面团。
4、面团松弛30分钟。
5、菠菜，西红柿，胡萝卜切随后攥干水分，加入一把剁碎的粉丝，两个炒鸡蛋碎，切碎的香葱颗粒，一把虾皮，这就是素包子的全部食材
6、食材放入碗中加入一匙调和油拌匀。
7、加入适量香油。
8、加入适量蚝油。
9、加入适量油盐。
10、加入13香少许拌匀。
11、面团松弛好不要揉直接搓成长条下剂子。
12、切成小面剂用手心压成小圆饼。
13、擀成如纸一样的包子皮，拿起包子皮可以看到自己的手指。
14、包上适量的包子馅转圈收紧捏成包子。
15、做好的包子生胚等候水烧开上锅蒸熟。
16、蒸锅水开放入笼屉，笼屉上事先刷一层油再摆上包子胚，大火蒸10分钟。
17、蒸熟的水晶般透亮，可以看到里面的馅，可以开吃了。
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做包子可以在网上自学，常见做法如下：
准备材料：低筋面粉300克、水160克、酵母(干)2克、糖10克、卷心菜100克、红萝卜100克、猪肉馅100克、木耳(水发)20克、食用油少许、盐适量、生抽适量、葱适量
一、先将酵母放入水里混合均匀，糖和面粉先混合，加入酵母水。
二、和成比较光滑的面团。盖上保鲜膜或湿布放温暖处发酵至2倍大。
三、其间准备馅料，红萝卜去皮刨成丝，水发木耳泡发切丝，卷心菜切丝。
四、锅里倒入适量的油，盐，除了猪肉馅，全部倒入锅里翻炒至蔬菜稍为变软即可关火。方便包馅的时候容易操作。
五、加入猪肉馅，搅拌均匀，待用。
六、手指蘸少许面粉，在面团表面戳个洞，不塌陷不回缩，表示面团发好了。
七、排气，分割成小团子。大小随意。
八、案版粘少许面粉，取一面团压扁，擀成中间厚边缘薄的面皮。每一张面皮叠在一起要放适量的面粉防粘。
九、取一张面皮，放入适量有馅料。
十、从一面开始摺起。
十一、收口。
十二、放上油纸垫底。醒发10分钟，冷水上锅大火蒸，烧开冒蒸汽后看时间蒸15分钟左右，关火焖2分钟。
十三、最后取出即可食用。
食材：猪肉200g、葱蒜少量、生抽一勺、老抽半勺、蚝油一勺、胡椒粉适量、低筋面粉300g、水适量、白砂糖适量、酵母粉7g。
步骤：
1、买来的猪肉剁成肉末，加入少量葱末蒜末，加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油和适量胡椒粉，用筷子搅拌均匀使猪肉完全充分吸收，然后腌制10分钟左右。
2、准备一个干净点的容器，往里面加入300g的低筋面粉，再加入7g的酵母粉，倒入适量白砂糖。
3、可以多次少量地加入水，边加边用筷子搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵十来分钟左右，用手在面团上按压一个洞，如果不会弹且有蜂窝状就说明发酵好了。
4、把发酵好的面团分成等量多个小剂子，撒点面粉防粘，用手按压一下，再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆饼状，然后取适量肉馅放在圆饼上，用手挤出褶子来。
5、把包好的肉包子放到笼屉里开小火蒸15分钟，然后再焖5分钟左右即可，在这期间不要揭盖不然包子会塌。
6、捞出放凉即可开吃了，软糯可口，肉质鲜嫩，汁多味甜。
以上就是关于包包子的手法步骤图全部的内容，包括:包包子的手法步骤图、包包子捏不住怎么办、学做包子的方法等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
