肽键和二硫键是什么时候形成的

肽键和二硫键是脱水缩合时候形成的。肽键是将氨基酸分子间的氨基和羧基脱水缩合而形成的化学键，因缩合产物称为肽，故名肽键。二硫键（disulfidebond）是连接不同肽链或同一肽链中，两个不同半胱氨酸残基的巯基的化学键。二硫键是比较稳定的共价键，在蛋白质分子中，起着稳定肽链空间结构的作用。二硫键数目越多，蛋白质分子对抗外界因素影响的稳定性就愈大。

通俗的说：单调卷曲的肽链

分为α-螺旋 β-折叠片

维持结构周期性（也就是单调）的确实是氢键

然而你说的有些问题：

肽键就是肽键,最多就是说成共价酰胺键依靠它,这样就得到了多肽（一条直线）

然而二级结构是卷曲的肽链,所以,把它“扯弯粘住”使之卷曲的,就是氢键了

谢谢!

肽键：是由一分子氨基酸的α－羧基和一分子氨基酸的α－氨基经过脱水缩合脱去一分子水形成的酰胺键，化学式为-CO-NH-。肽链：是由多个氨基酸通过肽键相互连接在一起所形成的链状结构。两个氨基酸残基形成的肽链叫二肽，三个叫三肽，以此类推，一直到十个以下，统称寡肽。十个以上的氨基酸形成的肽链叫多肽。

所以，水、氨基酸与肽键、肽链的因果关系为：多个氨基酸脱水缩合通过肽键相连接形成肽链。2个氨基酸脱去1分子水形成1个肽键。一条肽链由n分子氨基酸脱去n-1分子水形成n-1个肽键相互连接而成。

而蛋白质则是由多条肽链经过氢键、二硫键、范德华力等作用通过二级、三级、四级空间结构折叠盘旋形成的复杂的结构。

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