五种主要的内源性氧化还原酶中，
超氧化物歧化酶是最为重要的抗氧化酶，可防止超氧阴离子自由基的危害；
过氧化氢酶可催化具有活性的H2O2生成如，由此构成了清除活性氧的初级抗氧化酶体系。
过氧化物酶和多酚氧化酶分别在H2O2和O2存在的情况下，可催化内源性酚类底物生成具有活性的醌类物质;
脂肪酸氧化酶可氧化不饱和脂肪酸生成可挥发性的醛类物质
以氧为受体的称为氧化酶。尚有伴随着氧化而脱羧的酶，或产生的羧酸和磷酸结合成混合酸无水化合物的酶。它们都包括在氧化还原酶中。还有分别分类为以过氧化氢作为受体的过氧化物酶、过氧化氢酶（酶编号第2位11），以氢作为供体的氢化酶（第2位：12）、加氧酶（第2位13，14）。生物体中利用的氧化还原反应，能量差很大，由于具有中间氧化还原电位的辅酶，色素类是作为中间体去进行的，所以氧化还原酶多有辅酶、色素类参予。多数酶和辅酶结合而形成复合酶，构成从基质到达最终电子受体的电子传递系统（链）的情况为多数。吡啶酶、黄素酶、血红素酶，以及与醌有关的酶等就都是这方面的例子，因为所有的氧化型与还原型在吸收光谱方面有显著的差异，所以可比较容易地来测定其反应。另一方面，也有反应性强，与生物体内机能无关，特别是可与氧等种种受体明显反应的。
氧化还原酶。乳酸指的就是一种羧酸，是机体在无氧呼吸或者是在缺氧的状况下产生的一种化学副产物，催化乳酸转变为丙酮酸是氧化反应，催化的酶是氧化还原酶。氧化反应是指物质与氧发生的化学反应，氧气在此过程中提供氧，物质失去电子的作用叫氧化；相反的，得电子的作用叫还原。
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