1、空腹不能吃鲆鱼，否则会导致“痛风”。痛风是由于嘌呤代谢紊乱导致血尿酸增加而引起组织损伤的疾病。而多鲆鱼本身富含嘌呤，如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉，却没有足够的碳水化合物来分解，人体酸碱平衡就会失调，容易诱发痛风或加重痛风病患者的病情。空腹的时候不要吃多鲆鱼，以免会出现嘌呤无法代谢的情况，出现痛风疾病的影响，对身体健康是会产生一些影响的哦。
2、鲆鱼未煮熟莫吃，否则会感染寄生虫。当你在家中烹调多宝鱼的时候，请确保鱼肉至易剥落和嫩滑的状态，肉类应没有任何半透明的迹象。不要把还未煮熟的鱼和其它食物的盘子放在一起，避免交叉污染。鲆鱼最好不要吃生的或者是没有煮熟的，会产生寄生虫，还会对身体健产生不利的影响。
3、过度油炸万吃，否则易变胖子。鲆鱼过度油炸，或者与高脂肪、高热量的酱料搭配，很快就会变成一道不健康的膳食。是非常不宜吃鱼肉的时机。
4、正规市场买。因为由于鲆鱼本身抗病能力较差，不法养殖者往往大量使用违禁药物，用以预防和治疗鱼病，导致多宝鱼药物残留超标。
鸦片鱼的学名叫大西洋庸鲽，俗称欧洲大比目鱼。
鸦片鱼主要产于大西洋东侧沿岸，是名贵的低温经济鱼类，是东北大西洋沿岸的特有名贵鱼种之一。
它的体侧很扁，而且还是卵圆形的身材，它的两眼在头部的左侧，它的长相不但奇特，多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质，头部及尾鳍均较小，鳍条为软骨；体内无小骨乱刺，内脏团小、出肉率高，肌肉丰厚白嫩，含油脂量较高。特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质，为许多食客所推崇。
鸦片鱼肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作用。
牙鲆科 Paralichthyidae 牙鲆属 Paralichthys 鱼类
下图为 牙鲆 Paralichthys olivaceus ，俗称 左口、比目鱼、大地鱼
体侧扁，不对称。口前位，下颌有突出。前鳃盖骨边缘游离。有眼的一侧皮肤呈暗灰色或有斑块纹，无眼的一侧皮肤为白色。鲆鱼种类繁多，广泛分布于热带或温带的海洋中。我国沿海各地也多有生产。主要可供作鲜食或制成罐头及咸干制品。鱼肝可提制鱼肝油。特别是牙鲆品种是我国黄海及渤海的名贵鱼类，和比目鱼的其他品种一样是季节迎时风味名菜佳肴。
牙鲆肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作用。
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